Kako soliti crveni kupus

Zimske pripreme, koje domaćice biraju za svoju obitelj, uvijek se razlikuju izvrsnim ukusom i dobrobiti. Ali među velikim popisom hranljivih jela, valja istaknuti „prekrasne“ salate i kisele krastavce. Takvi recepti uključuju soljenje crvenog kupusa. Ukusan je i poput bijelog čaja, ali ima neke prednosti. Prvo, boja koja radni komad čini vrlo lijepim. Stavite kiseli ili slani crveni kupus na stol, primijetit ćete kako to odmah privlači pažnju.

Drugo, sadrži antocijanin - prirodni antioksidans koji pomaže tijelu u borbi protiv stanica raka. Treće, crvenokosa se razlikuje od sadržaja šećera u bijeloj glavi. Slađi je i taj faktor se mora uzeti u obzir prilikom soljenja.

Crveni kupus možete soliti zasebno, ili možete dodati drugo povrće i voće. Najbrži način berbe prekrasnog kupusa je kiseli krastavac. Kiseli crveni kupus vrlo je lijep i jednostavan za pripremu. Tijekom berbe nećete morati ometati kontrolu nad situacijom, kao što je postupak berbe ili se bojati da žetva neće uspjeti. Osim toga, povrće daje manje soka kada se slani, pa tekuća marinada nadoknađuje ovu osobinu. Upoznajte recepti za kiseli crveni kupus.

Crveni kupus u marinadi

Za pripremu radnog dijela uzmite 3 kg povrća i preostale sastojke u takvoj količini:

• veliki lovorov list - 5-6 komada;
• češnjak - 1 srednja glava;
• crni papar i grašak od paprika - po 5 graška;
• pupoljci klinčića - 5 komada;
• granulirani šećer i sol - 2 žlice svaka;
• ocat - 5 žlica;
• čista voda - 1 litra.

Počinjemo s pripremom kupusa. Uklonite gornje lišće ako su oštećeni..

Povrće nasjeckajte na trakice. Bolje ako su srednje duljine i širine..

Češnjak narežite na tanke kriške.

U posudi pomiješajte oba povrća i zgnječite.

Staklenke pripremamo - steriliziramo ili sušimo.

Na dno limenke stavljamo začine, a na vrh stavljamo kupus. Povrće istrčavamo istodobno s oznakom.

Skuhajte marinadu. Donesite vodu do vrenja, dodajte šećer i sol. Kuhajte 2 minute i ulijte ocat.

Spremne marinade izlijte staklenke sa svijetlim obratkom.

Poklopite i stavite na sterilizaciju. Za staklenke od pola litre trebat će 15 minuta, za litru-pola sata.

Nakon sterilizacije, limenke valjajte poklopcima

Opcija vrućeg kuhanja

Izvrsna opcija za povrće s crvenom glavom je kiselo začinjeno. Muškarcima takvo predjelo neće nedostajati na stolu, a za ljubitelje pikantnih jela ovo je samo nalaz. Dvoje u jednom - ljepota i izgaranje. Mariniranje crvenog kupusa na takav je način toliko jednostavno da se čak i neiskusna domaćica može nositi s receptom. I još jedan plus - predjelo možete pojesti u jednom danu. U ovom obliku valja se za zimu, što recept začinjenog kiselog crvenog kupusa čini univerzalnim. Za 1 kilogram kupusa pripremit ćemo:

• 2 srednje mrkve i repe;
• 1 velika glava češnjaka;
• 2 žlice soli;
• 1 čaša biljnog ulja i granuliranog šećera;
• 0,5 šalice octa;
• 2-3 graška crnog i svećeg začina;
• 1 žlica mljevenog crnog papra;
• 1 litra čiste vode.

Postupak kuhanja izgleda ovako:

1. Crveni kupus narežite na kriške bilo koje veličine. Stavite kocke, trake, vrpce, što god.
2. Narezanu repu i mrkvu trljamo na posebnoj rerni za korejsku salatu.
3. Prođite češnjak kroz prešu.
4. Sve su komponente pomiješane u jednom spremniku. Uzmite veću posudu tako da je povrće jednostavno miješati.
5. Zasebno umiješajte začine u tanjur i smjesu rasporedite u staklenke, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti.
6. Staklenke s povrćem napunite odozgo, prelijte marinadom.
7. Izrada marinade vrlo je jednostavna. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja. Čim sastav prokuha, ulijte ocat i biljno ulje.

Skinite sa štednjaka, ostavite stajati 2-3 minute i prelijte u staklenke kupusa.

Vrlo isplativo rješenje je kombiniranje crvenih glava kupusa i bijelog kupusa. U tom će slučaju pušteni sok biti dovoljan, a okus jela zanimljiviji. Kada označite, zamijenite slojeve različitih boja.

Ljepotica s crvenom glavom vrlo je ukusna i fermentirana..

Kiseli kupus za zimu

kiseli kupus mnogo hranjivih tvari koje svježe povrće nema. Ali ljubičasto predjelo je također lijepo. Povrću dodajte kisele jabuke i pripremite odličnu salatu. Za 3 velike glave kupusa uzmite:

• 1 kg zelene jabuke (kisele);
• 2 velike glavice luka;
• 100 g soli (plitko);
• 1 žlica sjemenki kopra.

Nasjeckane glave kupusa s tankim slamkama.

Jabuke ogulite i narežite na tanke trakice.

Izrežite luk na pola prstena.

U jednoj posudi pomiješamo povrće, voće, sjemenke kopra i sol.

Smjesama napunite staklenke. Na vrh stavljamo ugnjetavanje, a ispod zdjelu za sok koji iscuri tijekom fermentacije kupusa.

Salatu držimo 2 -3 dana u sobi, zatvorimo poklopce kaprona i spustimo je u podrum.

Prema istom receptu priprema se kupus s brusnicama, samo pažljivo i pažljivo miješajte povrće s bobicama kako ne bi zgnječili zrnce brusnice..

Mnoga jela, poput vinagrega, bigusa ili knedla, koriste soljeni kupus. Zanimljiva će se opcija ispostaviti ako uzmete crvenu.

Slani ljubičasti kupus

Soliti crveni kupus ne treba puno vremena, a rezultat je ukusan i zdrav. Možete ga brzo soliti ovim receptom.

Za 5 kg glava kuhamo:

• mala sol - 0,5 šalice;
• lovorov list - 5 lišća;
• grašak od papra i crnog graha - 5-6 graška;
• pupoljci klinčića - 4 komada;
• ocat i granulirani šećer - 3 žlice.

A sada, pogledajmo korak po korak kako soliti crveni kupus kod kuće.

Prije svega pripremite staklenke. Trebat će ih oprati i dobro sterilizirati..

Luk sitno nasjeckajte, prelijte u veliku posudu i pomiješajte s malo soli. Dobro mijesimo dok se ne pojavi sok. Ostavite stajati 2-3 sata.

U ovom trenutku u zasebnoj zdjeli do homogene konzistencije pomiješajte šećer, ocat, 1 žlicu soli. Vodite računa da se kristali soli i šećera otope.

Kupus i začine položite u limenke u slojevima, napunite sokom od octa, valjajte poklopce.

Držite predmet na hladnom mjestu. Kušanje je moguće nakon 2 tjedna.

Slani crveni kupus pobjeđuje vrlo dobro u kombinaciji sa paprikom.

Za pripremu grickalica trebat će vam takve komponente:

• 1 kg papra i kupusa;
• 1 srednji luk;
• 1 šalica šećera;
• 70 grama soli;
• prstohvat sjemenki kopra;
• 1 litra čiste vode.

Paprike se očiste od sjemenki i blanširaju u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim odmah preliju hladnom vodom.

Kupus narežite na trakice.

Luk izrezati na pola prstena ili četvrtine.

Povrće pomiješajte dodavanjem soli.

Smjesu stavimo u staklenke i steriliziramo u kipućoj vodi 20-30 minuta. Vrijeme sterilizacije ovisi o količini spremnika.

Zavežite poklopce i pošaljite na pohranu. Predjelo od slanog povrća u kojem ćete uživati ​​prvi put.

zaključak

Kiseli, kiseli, slani - postoji puno sorti berbe crvenog kupusa. Gospodarice mogu raznolika čak i najjednostavniji recept dodavanjem matičnjaka, korijena hrena ili celera, sjemenki kumine i drugih začina. Da bi pronašli svoj sastav „marke“, pripremaju ga u maloj količini. A kad predjelo uspije, na novi način ga dijele s drugim specijalistima kulinarstva. Prekrasna jela poboljšavaju vam raspoloženje. Osim toga, crveni kupus je koristan, uz njegovu pomoć lako je diverzificirati prehranu.