Kako brzo kiseli kupus kod kuće

Nisu svi kupusi dobro čuvani zimi. Stoga je uobičajeno od nje napraviti sve vrste praznina. To je vrlo prikladno, jer tada ga nećete trebati nasjeckati i kuhati. Dovoljno je samo dobiti staklenku slanog kupusa i poslužiti je s lukom i suncokretovim uljem. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko opcija., kako ukusan kiseli kupus

Soliti kupus kod kuće

Da biste radnom komadu dali okus i aromu, uobičajeno je da mu dodate sve vrste začina i drugog povrća. Savršeno nadopunjuje okus jela običnom mrkvom. Osim toga, ona daje malo boje, što čini zalogaj šarenijim. Začini poput lovorovog lišća i crne paprike mogu dodati ugodnu aromu. Ljubitelji začinjenih piva mogu kuhati kupus s češnjakom i hrenom. Tako ćete dobiti izvrsnu užinu, koja se može poslužiti na svečanom stolu..

Klasični recept za slani kupus

sastojci:

• bijeli kupus - oko 3 kilograma;
• mrkva srednje veličine - 2 komada;
• gruba sol - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica bez brda;
• od 3 do 5 lovorovih lišća;
• grašak crni papar - 4–5 komada;
• l voda.

Soljenje kupusa događa se kako slijedi:

1. Prvi korak je priprema brasna. U posudu se izlije litra vode i dovede do vrenja. Tamo se doda potrebna količina soli i šećera, nakon čega se kuhaju još par minuta. Zatim se ostavi neko vrijeme dok se potpuno ne ohladi. Možete kušati smjesu kako biste utvrdili što nedostaje u salamuri..
2. U međuvremenu možete pripremiti svo potrebno povrće. Kupus se opere i sitno nasjecka. Da biste to učinili, možete koristiti poseban kuhinjski uređaj (drobilice i noževi).
   
3. Mrkva se također opere i oguliti. Zatim ga možete rezati na tanke trake nožem ili naribati mrkvu korejskog stila.
4. U velikoj posudi pomiješaju se kupus i mrkva. Istodobno je važno dobro samljeti povrće tako da se malo istisne sok.
5. Staklene staklenke ispunjavaju ovu masu. Grašak i lovorov list dodaju se povremeno u staklenku..
6. Vrijeme je da povrće prelijete slanom vodom. Nakon toga staklenke su prekrivene plastičnim poklopcima i postavljene na toplo mjesto 3 ili 4 dana. Drvenim štapom masa se redovito probija tako da zrak izlazi.
7. Zatim staklenke čvrsto zatvorite poklopcima i ostavite na hladnom mjestu za daljnje čuvanje.

Soliti kupus s repe

Dalje ćemo pogledati recept., kako mogu soliti kupus kod kuće s dodatkom repe. Dodatno povrće daje slanom kupusu izraženiji okus i boju. U ovom slučaju, repa uklanja kupus u svijetloj nijansi maline i daje mu lagan i ugodan okus. U ovom se receptu koriste i različiti začini i aditivi, koji radni komad čine oštrijim, pikantnijim i ukusnijim..

Dakle, da pripremimo radni komad, trebamo:

• svježi bijeli kupus - oko 4 kilograma;
• crvena svježa repa - 3 srednje veličine ploda;
• korijen hrena - 1 ili 2 komada;
• češnjak srednje veličine - 1 glava;
• prehrambena sol - 100 grama;
• lovorov list - 4 mala lišća;
• granulirani šećer - pola čaše;
• cijeli klinčić - 2 komada;
• voda - oko 2 litre;
• grašak crni papar - do 10 komada.

Priprema radnog predmeta započinje slanicom. Pripremljenu vodu dovedemo do vrenja, dodaju se lovorova sol, granulirani šećer, klinčići od klinčića i biber. Dobro izmiješajte i maknite s vatre.

Dok se slanica hladi, možete raditi pripremu povrća. Glave kupusa operite i uklonite oštećene gornje listove. Tada možete kuhanje razrezati na nekoliko dijelova i početi rezati. U ovom slučaju, nema potrebe za mljevenjem. Kriške kupusa trebaju biti prilično velike.

Repe se ogulimo i narežemo na male komade. Korijena hrena se očisti, opere i prođe kroz mlin za meso. Za to možete koristiti i sitnu rernu. Učinite isto s češnjakom. Zatim isjeckani kupus morate oprati rukama dok se sok ne istakne. Nakon toga pomiješa se s pripremljenim češnjakom i hrenom..

Povrće se raspoređuje u pripremljenim staklenkama, s vremena na vrijeme dodajući mu kriške repe. Zatim se sadržaj prelije s otopinom soli. Sada se možete pokriti kupus u salamuri poklopci i ostavite nekoliko dana u ovom obliku. Nakon 2 ili 3 dana, radni komad se premješta u hladnjak ili podrum.

Kako brzo kiseli kupus

Pripreme za zimu oduzimaju dosta vremena. Stoga mnoge domaćice traže jednostavne recepte koji će uštedjeti vrijeme. Ova metoda kuhanja je upravo to. U ovom slučaju vam nije potreban veliki broj različitih sastojaka. Glavna stvar je sjeckati svo potrebno povrće. Dobro je što sada postoje posebni uređaji za uništavanje i obradu hrane koji pomažu ubrzavanju procesa.

Za kuhanje trebamo:

• bijeli kupus - 20 kilograma;
• svježa mrkva - 0,6 kilograma;
• jestiva sol - 0,4 kilograma.

Kuhanje grickalica započinje pripremom kupusa. Glave kupusa se operu, režu i sjeckaju tankom slamkom. U principu, veličina kriške nije bitna i na bilo koji način ne utječe na okus, pa se kupus može rezati i veći.

Dalje, ogulite i operite mrkvu. Tada je mljeven. Sada je vrijeme za kombiniranje svih pripremljenih sastojaka. Kupus se miješa sa solju i mrkvom, pažljivo trljajući sve rukama. Nadalje, masa se postavlja u bilo koji prikladan spremnik. Da biste to učinili, možete koristiti staklene staklenke, drvene bačve i emajlirane posude. U isto vrijeme pažljivo napunite kupus i poklopite.

Poklopac bi trebao biti nešto manji od otvora spremnika. Tako će biti moguće pažljivo pritiskati kupus. Zatim na vrh trebate staviti nešto teško, ciglu ili posudu s vodom. Nakon toga, radni komad se čuva u hladnoj sobi 3 ili 4 dana. Sad je snack spreman za jelo.

Kako kiseli kupus s paprom i češnjakom

Prednost ove grickalice je u tome što se kuha vrlo kratko, ali se čuva tijekom cijele zime. Češnjak i papar, koji su prisutni u ovom jelu, daju radnom komadu poseban pikantan okus. Istovremeno se količina češnjaka može prilagoditi vašem ukusu i potrebama. Olakšava postupak kuhanja da se radni komad ne bira u salamuri, već u vlastitom soku.

Da bismo pripremili ovu divnu salatu, moramo pripremiti:

• svježi bijeli kupus - od 4 do 5 kilograma;
• svježa mrkva srednje veličine - 1 komad;
• crvena ljuta paprika - 1 ili 2 komada;
• češnja češnjaka - do 5 komada;
• prehrambena sol - po ukusu (od 20 do 55 grama).

Priprema obratka je sljedeća:

1. Glave kupusa, naravno, moraju se oprati pod tekućom vodom i isjeći na nekoliko komada. Zatim se svaki od njih nasjecka na posebnoj rerni. Slama treba biti tanka i duga. Mrkvu je potrebno oguliti i naribati na drobilici ili krupnoj rerni. Također možete koristiti posebnu korejsku mrvicu mrkve.
   
2. Pečenu papriku najbolje je očistiti i izrezati na rukavice kako ne bi čestice tada dospjele na sluznicu očiju i usta. Paprika se mora izrezati na 2 dijela kako bi se lakše uklonilo sjeme. Zatim se reže na manje komade..
3. Klinčići češnjaka ogulite i zatim nasjeckajte. Češnjak možete samo nasjeckati na tanke kriške ili kockice.
4. Svi pripremljeni sastojci stavljaju se u veliku zdjelu i temeljito miješaju sa solju. Svu sol je bolje ne baciti odmah. Salatu možete okusiti, a prema potrebi dodati sol. Pobrinite se da pažljivo usitnite povrće tako da se pusti potrebna količina soka.
   
5. Zatim prekrite kupus i stavite dodatno opterećenje na njega. 3 dana, radni komad se povremeno miješa i ponovo pokriva poklopcem. Nakon tog vremena trebate probati kupus. Ako je zasoljen i ima dobar okus, tada možete izraditi komad u staklene staklenke i staviti ga u hladnjak ili podrum.

zaključak

Postoji prilično puno recepata za soljenje kupusa. Svi se oni, naravno, neće uklopiti u jedan članak. Mnoge domaćice u predjelo dodaju i jabuke i druge omiljene začine. U svakom slučaju, brzo soljenje kupusa ima mnogo prednosti u odnosu na druge metode berbe ovog povrća. Glavna stvar je učiniti sve kako treba. Postupak kuhanja je prilično jednostavan, pa čak i početnici to mogu učiniti. Sigurno će svi moći nasjeckati povrće i miješati ih sa začinima. Kao što vidite, žetvu u salamuri nije potrebno napraviti, povrće možete samo kombinirati sa solju i dobiti ćete jednako ukusan međuobrok. No, kako će lijepo biti zimi uživati ​​u ukusnom kiselom domaćem kupusu.