Kako kiseli kupus s repe
Sadržaj
Kiselo povrće za zimu najjednostavnije je rješenje za prikupljanje žetve, što također ne treba puno vremena. Ovaj članak sadrži nekoliko popularnih recepata za brze i ukusne načine kiselog kupusa s repe, pored kojih možete koristiti mrkvu, jabuke i druge sastojke koji značajno poboljšavaju okus gotovog proizvoda.
Odabir i priprema sastojaka
Pri stvaranju zimske konzerviranja važno je odabrati samo najzrelije i svježe sastojke, a u slučaju povrća, također bez znakova truljenja ili mehaničkih oštećenja. To se odnosi i na kiseli krastavac. kupus s repe, recepti za koje su predstavljeni u nastavku. Popis glavnih sastojaka može sadržavati ne samo to povrće, već i neko drugo voće, uključujući voće. Za svjetliji i zasićeniji okus dodaju im se razni začini, a kako ne biste pretjerali s gipkošću, vrijedi se pridržavati preporučenih količina. Budite posebno oprezni s ljutim paprikama, jer čak i nekoliko dodatnih kriški može pokvariti gotov proizvod..
Prije uporabe, sve komponente budućeg jela moraju se dobro oprati i po potrebi oguliti. Načini rezanja vrlo su različiti i češće se odabiru iz pogodnosti, tako da ovdje svaka domaćica može izvršiti neke promjene, samo se djelomično oslanjajući se na preporuke recepta.
Najbolji recepti
Postoji puno recepata za kiseli kupus, a većina jednostavnih, s malom količinom sastojaka, tradicionalno se smatra najpopularnijom. Međutim, sorte s dodatnim, ponekad ne baš običnim sastojcima u obliku sjemenki kima ili jabuka bit će podjednako ukusne i korisne, tako da bi svaka domaćica trebala razmotriti mogućnosti za stvaranje takvih grickalica kako bi konačno sama odlučila kako kiselo povrće.
sporedan
Instant recept
4 kg
1 kg
8 žlica. l.
8 žlica. l.
8 žlica. l.
16 kom.
4 kom.
1 velika glava
1 žlica. l. bez klizača
12-15 kišobrana
5-6 l
Kupus isperite, uklonite gornje lišće od njega i ogulite repe.
Izrežite repe u polukrugima (debljine 2-3 mm) i nasjeckajte kupus tako da dobijete prilično velike komade, ali lako prolazeći u vratu pripremljene posude.
Konzerve dobro operite, sterilizirajte i osušite.
Položite pripremljeno povrće u slojevima: kriške repe na dnu, zatim kriške kupusa, rahlo sve lagano.
Na vrh prva dva sloja stavite nekoliko lovorovih lišća, crni papar (grašak), nasjeckani češnjak, nekoliko kriški kapsula i nekoliko kišobrana..
Ponovite postupak još nekoliko puta, dok se staklenka ne napuni do vrha (povrće ne bi trebalo zaviriti iz vrata).
Prokuhanu vodu ulijte u prikladnu posudu i u njoj umiješajte šećer, sol i ocat..
Gotovu vruću marinadu ulijte povrće u napunjene staklenke i prekrijte poklopcima.
Napunjenu posudu stavite u lonac s vodom i zagrijte na umjerenoj vatri, sterilizirajući povrće 15 minuta. Na kraju sterilizacije staklenke razvaljajte poklopcima i pazite da voda ne curi, okrenite ih naopako.
Zamotajte radni komad toplim pokrivačem, ostavljajući ga na sobnoj temperaturi dok se konzervacija potpuno ne ohladi.
Video recept
Otprilike 2-3 dana nakon pripreme radnog komada, kupus se već može kušati, jer sve povrće do ovog trenutka postiže najprijatniji okus.
Recept broj 2
S mrkvom i češnjakom
2 kg
2 srednja korijenska usjeva
1 kom.
5-6 zuba
1,1 L
6 žlica. l.
2 žlice. l.
150 ml
2 žlice. l.
3 kom.
6-8 kom.
Oguljeni kupus (gornji listovi se moraju ukloniti) narezati na male kvadratiće, oko 3 × 3 ili 4 × 4 cm.
Izrežite repe na pola prstena, mrkvu nasjeckajte na male kockice, a češanj češnjaka s ploške.
Kupus stavite u staklenke, slojevito ga kombinirajte s ostatkom povrća (uključujući češnjak).
Nauljite sastojke tako da se čvrsto sjedine.
Zagrijte izmjerenu količinu vode, u nju promiješajte sol, šećer, bacite lovorov list i papar, a čim se sol i šećer potpuno otope - ulijte pravu količinu octa i biljnog ulja.
Ulijte povrće u staklenke kuhanom marinadom i ostavite da se grije 12 sati. Nakon određenog vremena, kupus će biti spreman i možete ga sigurno pojesti..
Video recept
Nakon toga, gotove praznine čuvaju se u podrumu ili hladnjaku.
Recept broj 3
S mrkvom, češnjakom i sjemenkama kumine
3 kg
2 kom (Prosjek)
1 srednje povrće korijena
6 zuba
prstohvatom (ili po ukusu).
Povrće ogulite i operite, češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Narezati repe i mrkvu na krupnoj rerni, pomiješati ih s pripremljenim češnjakom.
U smjesu dodajte kumin, ljutu papriku i ulijte sol. Ponovo dobro promiješajte..
Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa solju (po ukusu), pažljivo mijesite sve kriške i postignete izgled soka.
U pripremljene i sterilizirane staklenke stavite smjesu kupusa i mrkve-repe u slojeve, naizmjenično između njih.
Napunite spremnik do samog vrha, a radni komad ostavite nekoliko dana za mariniranje, nakon što stavite tlačenje na povrće.
Gotov kiseli kupus s sjemenkama kumine može se prenijeti u spremnike i poslati na dugotrajno čuvanje u hladnjak ili podrum.
Video recept
Recept broj 4
S jabukama
400 g
200 g
200 g
0,5 l
2 žlice.
3 žlice.
0,5 tsp.
Isperite kupus pod tekućom vodom i nasjeckajte ga srednjom slamom.
Ogulite mrkvu i jabuke (po mogućnosti slatke i sočne sorte) i narežite ih na krupno rernu.
Pomiješajte navedene sastojke, ravnomjerno ih rasporedivši po cijeloj masi.
Sterilizirajte staklenku i poklopac, a zatim čvrsto stavite u nju salatu od mrkve i kupusa, pokrivajući poklopcem.
Ulijte vodu u posudu, dovedite do ključanja i čim se mjehurići na vodi pojave, pripremite sol, šećer i limunsku kiselinu u posudu, postižući njihovo potpuno otapanje u tekućini.
Ulijte nasjeckano povrće (ili, bolje rečeno, salatu) kipućom marinadom i nježno vilicom lagano promiješajte gornji sloj, postižući potpuno uklanjanje mjehurića zraka.
Ako je potrebno, dodajte još marinade i stavite napunjenu staklenku u posudu s vodom tako da dođe do "ramena" posude.
Staklenku pokriti poklopcem i sterilizirati 15 minuta na srednjoj vatri, izbjegavajući vrlo jaku kipuću vodu.
Nakon određenog vremena, izvadite staklenku salate iz tave i, prevrnite poklopac, okrenite je naopako. U tom obliku spremnik treba biti sve dok se salata potpuno ne ohladi, nakon čega će se radni komad moći prebaciti u trajno spremište.
Video recept
Značajke skladištenja praznina
Gotovo svaki kiseli proizvod je bolje pohraniti u hladnoj prostoriji, pa se odmah nakon hlađenja praznine prebacuju u podrum ili postavljaju na donje police hladnjaka. Njihovo vrijeme skladištenja ovisi o odabranom načinu kuhanja, ali u prosjeku je najmanje 4-6 mjeseci.
Optimalne temperaturne vrijednosti za cijelo vrijeme čuvanja bit će + 3 ... + 7 ° C, s relativnom vlagom od 70 do 80%. Stanovnici apartmana mogu urediti mjesto za praznine na balkonu, ali samo ako je dobro izolirano, a zime u određenoj regiji ne razlikuju se u značajnim padovima temperature.
Stoga jela od kupusa od kiselog kupusa nisu toliko teška kao što se možda na prvi pogled čini. Čak i početnice domaćice mogu pripremati pripreme bez daljnje sterilizacije, jer će za to trebati najmanje rada i vremena.
Kiseli kupus s instant repe
Kako fermentirati kupus s repe: recept
Instant kiseli kupus s kriškama repe
Kiseli kupus sa zimskom repe
Ukusni recepti za kupus u azerbejdžanskom stilu za zimu
Najpopularnije metode berbe kupusa s jabučnim ocatom
Gurijski kiseli kupus
Najukusniji recepti za kuhanje kupusa u staklenkama za zimu
Recept za kupus kiseo od repe i mrkve
Soliti kupus za zimu: recepti
Recept za kiseli kupus s repe i češnjakom
Kako napraviti kiseli kupus sa solju i šećerom?
Gruzijski kiseli kupus s receptom od cikle za zimu u staklenki
Top 8 recepata za kiseli rani kupus za zimu u staklenkama
Kiseli kupus u velikim komadima: recepti
Recepti za kiseli karfiol s repe
Bombano kupus (brzo kiselo)
Koliko soli je potrebno prilikom soljenja kupusa na 1 kg?
Recept za crveni kiseli kupus s cveklom
Kako fermentirati kupus na vrući način?
Je li moguće sijati rani kupus kod kuće, top 3 recepta za zimu