Najukusniji recepti za kuhanje kupusa u staklenkama za zimu

Narezi kupusa jedan su od najpopularnijih zalogaja na zimskom stolu, kako na selu, tako i u gradu. Savjeti za odabir i pripremu povrća, kao i popularni recepti iz različitih svjetskih kuhinja, predstavljeni su u nastavku.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi se gotov proizvod pokazao visokokvalitetnim, pažljivo trebate razmotriti izbor sastojaka. Za kuhanje je pogodno samo povrće srednjeg i kasnog zrenja..

Glava kupusa treba imati sljedeće karakteristike:

  • zrelost - Berba nezrelog kupusa ne preporučuje se, jer će se brzo početi propadati, a lišće neće ukusno drobiti.;
  • gustoća - može se provjeriti istiskivanjem glave glave: dobro povrće neće mijenjati oblik pod pritiskom;
  • velika veličina - odaberite bijeli kupus težak najmanje 3 kg, takvo voće sadrži više šećera;
  • boja ubodi na rezu trebaju biti bijeli;
  • miris od čepa ne smije biti neugodno, pomiješano s truležom;
  • lišće mora biti zdravo, nema znakova oštećenja od štetočina ili bolesti.

Za većinu recepata kupus se reže na trakice pomoću običnog noža ili posebne rerne. Prvo biste trebali ukloniti gornje lišće i prepoloviti glavu na pola.

Važno je! Da biste povećali količinu dodijeljenog soka i održali hrskav kvalitet gotovog proizvoda, polovinu kupusa treba sitno nasjeckati, a drugu - veći.

Za kuhanje će vam možda trebati drugi sastojci, na primjer:

  • mrkve, koje treba očistiti i rezati prema receptu;
  • repe, koji se nakon čišćenja često reže na kockice;
  • zvonasta paprika, koja se očisti od jezgre i izreže na polukrugove ili trakice;
  • zelenilo kopar ili njegovih sjemenki;
  • jabuke zelene sorte, koje se obično grubo režu, prethodno uklanjajući pregrade i sjemenke;
  • češnjak, obično drobljeno kroz prešu;
  • sol, papar, ostali začini.

Konzervira kupus u staklenci za zimu

Među brojnim receptima za zalihe kupusa, može se izdvojiti osnovni stalež bez sterilizacije. Ispod su neke originalne opcije iz svjetskih kuhinja.

3 L 24 sata
10 sastojaka
Video recept
kupus

1 glava

  • mrkve

    2 kom.

  • češnjak

    2 klinčića

  • biljno ulje

    ½ žlice.

  • lovorov list

    2 kom.

  • babura paprika

    8 kom.

  • sol

    2 žlice. l. s klizačem

  • šećer

    ½ žlice.

  • ocat esencija 70%

    1 žlica. l.

  • voda

    1 litra

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    72 kcal
    proteini
    0,9 g
    masti
    4,7 g
    ugljikohidrati
    6,5 g
    1. Kupus narežite na trakice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a povrće pomiješajte u zdjeli bez mljevenja..
    2. Stavite biljnu smjesu u steriliziranu staklenku, ne treba je čvrsto zatvoriti.
    3. U kipuću vodu dodajte začine i ulje. Marinadu ostavite 3 minute na vatri, a zatim izvadite i ubacite češnjak u tavu. Zadnji ulijte žlicu esencije octa.
    4. Ulijte marinadu u staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi. Izvadite komad iz hladnjaka. Proizvod se može konzumirati tijekom dana.

      5. Video recept

    Znate li?? Glava kupusa je zimovalni pupoljak koji sljedeće godine daje plod sa sjemenkama.

    Recept broj 2

    Na korejskom



    6-8 obroka12 sati
    11 sastojaka
    kupus

    1–1,2 kg

  • mrkve

    1 kom.

  • češnjak

    3 klinčića

  • biljno ulje

    100 g

  • ljuta crvena paprika

    ½ žličice.

  • sol

    1 žličica.

  • šećer

    2 žlice.

  • korijandar

    1 žličica.

  • pimen

    ½ žličice.

  • sjeme kumine

    ½ žličice.

  • ocat 9%

    2 žlice. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    92,7 kcal
    proteini
    1,61 g
    masti
    6,88 g
    ugljikohidrati
    5,98 g
    1. Kupus nasjeckajte na velike komade i stavite u veliku zdjelu.
    2. Na posebnoj rerni naribajte oguljenu mrkvu kako biste dobili duge trake. Može se rezati ručno.
    3. Kupus mljejte dok se ne pojavi sok.
    4. Ogulite češnjak, samljejte ili pritisnite.
    5. Pomiješajte mrkvu s češnjakom.
    6. Zagrijte biljno ulje u tavi na jakoj vatri. Maknite sa štednjaka i dodajte začine, promiješajte.
    7. Ulijte sezonsko ulje u smjesu mrkve i češnjaka.
    8. Kombinirajte kupus i mrkvu, dodajte ocat i promiješajte.
    9. Pokrijte zdjelu s povrćinskom smjesom ravnim tanjurom i stavite težak teret na vrh.
    10. Marinirati na sobnoj temperaturi 12 sati.

    Recept broj 3

    sporedan

    Začinjeni kupus u velikim komadima

    3 L 24 sata
    12 sastojaka
    kupus

    1 kg

  • mrkve

    1 kom.

  • češnjak

    3 klinčića

  • biljno ulje

    100 ml

  • čili papar

    1 kom.

  • lovorov list

    1 kom.

  • sol

    1,5 tbsp. l.

  • šećer

    3 žlice. l.

  • papar

    po ukusu

  • sjeme kumine

    ½ žličice.

  • ocat 9%

    3 žlice. l.

  • voda

    1 litra

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    61 kcal
    proteini
    0,79 g
    masti
    4,03 g
    ugljikohidrati
    5,28 g
    1. Kupus narežite na velike komade, debljine do 3 cm.
    2. Mrkvu, čili i češnjak naribajte na bilo koji način.
    3. Sve promiješajte u zdjeli.
    4. Pripremite marinadu: kuhajte vodu sa šećerom, solju, lovorovim listom i paprom. Maknite s vatre i ulijte ocat.
    5. Stavite biljnu smjesu u steriliziranu staklenku (3 l) i prelijte marinadom.
    6. Nakon hlađenja staklenku stavite u hladnjak na 24 sata.

    Važno je! Čili treba rezati samo rukavicama! Nož i daska na kojoj je ležala paprika treba odmah temeljito oprati.

    Recept broj 4

    sporedan

    Na gruzijskom s cveklom

    3 L 24 sata
    10 sastojaka
    kupus

    1 glava

  • mrkve

    1 kom.

  • repe

    1 kom.

  • češnjak

    1 glava

  • gruba sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    ½ žlice.

  • čili papar

    1 kom.

  • babura paprika

    10 kom.

  • ocat 9%

    1 žlica.

  • voda

    1 litra

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    53 kcal
    proteini
    1,1 g
    masti
    2,7 g
    ugljikohidrati
    7,4 g
    1. Kupus ogulite i narežite na velike komade.
    2. Izrežite oguljenu repu i mrkvu na trakice ili rešetku.
    3. Sjeme paprike čilija.
    4. Nasjeckajte češanj češnjaka i čili.
    5. Pomiješajte kupus, mrkvu, repe, čili i češnjak.
    6. Napunite 3-litarsku staklenku biljnom smjesom.
    7. Ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer.
    8. Donesite smjesu do vrenja, maknite s vatre i ulijte ocat.
    9. Ulijte povrće u staklenku s marinadom i zatvorite poklopac.
    10. Staklenku ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi.

    Znate li?? Prvo spominjanje octa nalazimo u tekstovima koji datiraju iz 5000. godine prije Krista. e. U drevnom Babilonu izrađena je od datulja.

    Značajke skladištenja

    Spremnike kupusa čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. Proizvod zatvoren u banci može stajati najviše 6 mjeseci. Kako biste duže ostavili otvorenu limenku kupusa, povrće treba uklanjati samo čistim uređajima.

    Priprema kupusa za zimu jednostavno je učiniti pomoću jednog od recepata. Ukusne i zdrave salate, kao i začinjena predjela bit će prikladne kako u dnevnoj prehrani, tako i na svečanom stolu.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako