Najukusniji recepti za kiseli kupus s češnjakom

Fermentirani kupus s češnjakom ima dodatnu vrijednost - u procesu fermentacije nastaju bakterije mliječne kiseline koje poboljšavaju rad probavnog sustava, kao i sagorijevanje viška masnoće. Kao rezultat redovitog unosa takvog jela, tijelo se očisti od štetnih tvari, aktiviraju se metabolički procesi, ojača imunitet i značajno se smanji višak kilograma.

Odabir i priprema sastojaka

Da bi jelo bilo ukusno i kvalitetno, odaberite sočno sorte kupusa. Sok igra važnu ulogu u procesu fermentacije, a ako ga nema, konačni proizvod može postati crn i dobiti neugodan miris. Glave kupusa trebaju biti srednje veličine, jake, bez zelenog lišća.

Pripremajući se za kiselost, treba pažljivo pregledati glave kupusa i popraviti eventualna oštećenja, čak i najmanja. O dobroj kvaliteti češnjaka svjedoči njegova tvrdoća i suhoća - to znači da je proizvod zreo i svjež. Za dobivanje jela s finijom aromom preporučljivo je odabrati male glavice.

Recepti za početni kupus s češnjakom za zimu

Postoje mnogi recepti za kiseli kupus, uključujući i dodatak češnjaka. Neki od njih razlikuju se po složenosti i trajanju postupka kuhanja. Ali postoje prilično jednostavni recepti koji će vam omogućiti uživanje u ukusnom i zdravom jelu bez trošenja puno vremena i truda..

Istodobno se u sastav mogu uvesti i dodatni sastojci, jer je takvo jelo poput kiselog kupusa rašireno u mnogim zemljama svijeta i tijekom stoljeća dobilo je mnogo tumačenja. Uvodni postupak je usitniti glavno povrće, a zatim morate slijediti recepte i ne bojati se eksperimentirati.

Video recept

2 kg

mrkve

2 komada

češnjak

4 klinčića

voda

800 ml

šećer

2 žlice. l.

sol

2 žlice. l.

ocat

100 ml

1. U naribani kupus dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckani češanj češnjaka. Nježno izmiješajte masu (ne gnječite!) I stavite u staklenku od tri litre.
2. Pripremite marinadu: u posudu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte sol, šećer, prokuhajte. Nakon vrenja uklonite posudu s vatre, ulijte ocat i ohladite.
3. Ohlađenom marinadom prelijte biljnu smjesu i, bez pokrivanja, ostavite da inzistira u sobi 14-16 sati.
4. Nakon dogovorenog vremena staklenku prekrijte plastičnim poklopcem i pošaljite je na tamno, hladno mjesto (hladnjak, podrum).
5. Salata će biti u potpunosti spremna za 3 dana. Prije posluživanja možete dodati nasjeckani luk i 1 žličicu suncokretovog ulja.


Video recept

Recept broj 2

Sa začinima

3 kg

češnjak

3 glave

hmelj-suneli

2 žlice.

curry

1 žličica.

sol

2 žlice. l.

voda

1,3 l

1. Kupus nasjeckajte (nasjeckajte) s dugim čipsom. Češnjak naribajte na tanke ploške i pomiješajte s kriškama.
2. Ovdje sipajte hmelj curry i suneli (broj začina određuje se prema ukusu, a može biti i veći od onog što piše u predloženom receptu).
3. Smjesu lagano promiješajte, bez pritiska, dok se začini ravnomjerno ne rasporede.
4. Izlijte dobivenu smjesu u staklenke.
5. Pripremite marinadu: ulijte vodu u tavu, dodajte sol, šećer, promiješajte i ostavite na vatri dok ne proključa. U prokuhanu smjesu dodajte ocat. Marinada se ne smije ohladiti, pa se nakon vrenja mora odmah izliti u staklenke.
6. Masu treba marinirati preko noći na sobnoj temperaturi. Zatim se salata može staviti u hladnjak ili podrum za pohranu.

Recept broj 3

S hrenom i češnjakom

3 kg

hren

30 g

voda

4 l

sol

4 žlice. l.

šećer

400 g

esencija octa

4 žlice. l

1. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte mrkvu, hren i sitno sjeckani češnjak, nariban na krupnoj rerni. Sve promiješajte, složite u litre staklenke.
2. Pripremite marinadu, razrjeđujući sol i šećer u posudi s vodom. Dovedite dobivenu smjesu do vrenja i ostavite na laganoj vatri 5 minuta. Ohladite, dodajte esenciju octa.
3. Ulijte brasno u staklenke, poklopite i pošaljite na hladno mjesto tri dana.

Gotovo jelo ima posebno pikantan okus i aromu, a njegova upotreba zimi značajno će umanjiti rizik od prehlade.

Načini skladištenja

Mnoge domaćice, koje imaju svoj vrt, radije beru kiseli kupus u velikim količinama. Doista, ako imate privatnu kuću, nije teško pohraniti proizvod: dovoljno je instalirati spremnik u tamnom hladnom podrumu, pazeći da nema znakova plijesni..

Mnogo je teže gradskim stanovnicima. U stanu možete spremiti jelo u njegovom prirodnom obliku na dva načina: proizvod stavite u hladnjak ili na balkon. Kiseli kupus može ostati u hladnjaku nekoliko mjeseci, a da pri tome ne izgubi ukus. U tom slučaju bi temperatura unutar komore trebala biti u rasponu od 0 ... + 5 ° C.U hladnoj sezoni kiseli kupus može biti pohraniti na balkonu, na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Međutim, predloženo rješenje je prihvatljivo samo do početka mračne zime. U tom se slučaju proizvod mora premjestiti u hladnjak. U emajliranoj zdjeli može se ostaviti na balkonu, ali prilikom odmrzavanja proizvod se mora konzumirati što je brže moguće, stoga je ova opcija dobra samo za male količine.

Drugi način očuvanja kiselog kupusa je uvaljati ga u konzerve, provodeći postupak sterilizacije. Za to se gotova salata stavi u litre staklenke tako da na vratu ostane oko 3 cm, staklenke, prekrivene poklopcima, stave se u kantu ili tavu s vodom i steriliziraju 40 minuta. Na kraju postupka banke se naizmjenično zavrću.

Sada će aromatični kiseli kupus s češnjakom lako preživjeti zimu i savršeno će se sačuvati do samog ljeta, a da pri tome ne izgubi ukus. Kiseli kupus s češnjakom - izvrsno začinjeno jelo za bilo koju gozbu. Ona će postati dobra prilog mesnim i ribljim jelima, žitaricama, kuhanom krumpiru, a djelovat će i kao "ukusan" sastojak za pravljenje vinaigreta i juhe od kupusa.