Učinak kiselog kupusa na zdravlje ljudi

Slijede najznačajniji minerali i vitamini koji se nalaze u proizvodu..

Minerali (mg / 100 g):

Vitamini (mg / 100 g):

BZHU (g / 100 g):

Naravno, sadržaj kalorija ovisi o sastavu marinade. Ako je marinada napravljena s puno maslaca i šećera, tada će u takvom proizvodu biti više kalorija.

Prednosti kiselog kupusa za tijelo

• Od glavnih korisnih svojstava proizvoda mogu se identificirati:
• zbog visokog sadržaja vitamina C jača imunološki sustav, pojačava zaštitne funkcije tijela, pomaže u uklanjanju slobodnih radikala;
• doprinosi poboljšanju mikroflore;
• blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav;
• niskokalorična dijeta;
• korisno za nedostatak vitamina;
• aminokiseline doprinose normalizaciji ravnoteže proteina;
• nikotinska kiselina sadržana u njoj pomaže razgraditi masti i složene ugljikohidrate;
• blagotvorno utječe na stanje kose, noktiju, kože, zuba;
• potiče cirkulaciju krvi;
• povoljno djeluje na funkcije probavnog trakta, povećava kiselost i kvalitetu želučane sekrecije;
• doprinosi otpornosti na stres;
• izvrsno je sredstvo za prevenciju akutnih respiratornih virusnih infekcija, prehlade i drugih sezonskih bolesti;
• snižava kolesterol;
• Vitamin U u sastavu koristan je kod čira na želucu i gastritisa.;
• potiče endokrine procese, blagotvorno utječe na srce, pomaže kod gihta.

Uz dijabetes ne preporučuje se jesti proizvod ili ga treba smanjiti koliko šećera ima u bilo kojoj marinadi. U ovom slučaju puno zdraviji kiseli kupus. S oprezom je potrebno jesti proizvod ljudima koji pate gastritis s visokom kiselošću, posebno ako se marinada pripremala s velikom količinom octa.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline kiseli kupus koristan je tijekom trudnoće, jer je ta tvar potrebna za formiranje neuralne cijevi fetusa. Uz to, vjeruje se da začinjeno-pikantan okus marinade pomaže u prevladavanju nakupina mučnine kod toksikoze..

A ovdje kod dojenja s hranom se treba postupati s oprezom. Počevši od 3-4 mjeseca dojenja, majka može u svoju prehranu uvesti opisani zalogaj u malim obrocima.

Osim toga, pri dojenju treba uzeti u obzir postoje li prirodne boje (repe) u marinadi koje mogu uzrokovati osip kod djeteta. Ako ih ima, bolje je da proizvod ne jedete.. U svakom slučaju, s GV-om je korisnije jesti predjelo vlastitog pripravka, a ne kupiti ga na prodajnim mjestima (u takvim jelima mogu biti sastojci koji nisu navedeni u sastavu, a koji mogu naštetiti djetetu).

O tome je li takva slana grickalica korisna za djecu, mišljenja gastroenterologa razlikuju se. Ali u svakom slučaju, djeca nakon 7 godina kupus se mogu jesti na isti način kao i odrasli, a u ranijoj dobi (ne ranije od tri godine) jelo se može dati u malim porcijama, postupno ih povećavajući.

Izvrsno za prehranu. kod gubitka kilograma, iako treba shvatiti da sve ovisi o količini pojedene. Marinada pojačava apetit, a ako pojedete veliku porciju, malo je vjerojatno da će pogoditi vašoj figuri. Snack pomaže eliminirati toksine iz tijela, što je važno i za one koji žele smršavjeti..

Koliko kiselog kupusa mogu jesti dnevno?

Zdrave odrasle osobe koje nemaju kontraindikacije trebale bi konzumirati 200 g grickalica dnevno. Veća količina može dovesti do probavnih problema (natečenost, proljev itd.). Samo je polovica ove norme dovoljna za djecu. Osim toga, treba uzeti u obzir koliko se oštra i kisela marinada koristila za kuhanje.

Moguće su kontraindikacije i štete kupusu

• Grickalica ima neke kontraindikacije:
• pankreatitis;
• infarkt miokarda;
• kroničan hipertenzija;
• peptički čir;
• hiperacidni oblik gastritisa;
• bolest bubrega i crijeva;
• u trbuhu rastegnutost i sklonost nadimanju;
• oteklina;
• djeca mlađa od tri godine;
• alergija na proizvod i komponente marinade, individualna netolerancija.

Treba imati na umu da se u većini gore navedenih situacija kontraindikacije mogu nazvati uvjetnim. Na primjer, s tendencijom pojave oteklina ili nadimanja i nadutosti, jelo se može konzumirati, ali u ograničenim količinama.

Kako kiseli kupus

Postoji ogroman broj različitih recepata za pravljenje grickalica, ali u našem ćemo se materijalu ograničiti na samo nekoliko općih preporuka:

1. Što je glava jača i tvrđa za kuhanje, to će više hrskav ispostavit će se.
2. Za kiselo kupanje kupite čvrste, jake, srednje vilice; blago spljoštene glave kupusa dobre su za ove svrhe.
3. Pokušajte ne koristiti velike količine octa za izradu marinade.
4. Bolje je koristiti prirodni jabučni ili grožđani ocat. Pri kupnji takvog proizvoda obratite pažnju na etiketu koja kaže da je "prirodni jabučni ocat 6%", a ne "stolni ocat s koncentratom jabučnog ili grožđastog soka". Uz to, imajte na umu da takav ocat (prirodni) obično ima koncentraciju od 6%, a ne 9%, poput stola. Odnosno, jabučni ocat 6% mora se uzimati 1,5 puta više nego što je navedeno u receptu, ako je oko 9% proizvoda.
5. Ako će dojilja jesti kiseli kupus, nemojte koristiti recepte koji uključuju repe, luk i češnjak (s resicama) - bolje kuhati marinadu koristeći malu količinu mrkve.
6. Za pripremu zalogaja koristite emajlirani stakleni pribor bez oštećenja, staklene ili porculanske posude.
7. Nakon hlađenja marinade, bolje je ukloniti lovorov list, tako da ne daje gorčinu..
8. Što je povrće tanje, to će se marinirati.
9. Postoje instant recepti - Najčešće se postiže brzina zbog finog drobilice, visoke temperature marinade i velike količine octa. Ako vam je brzina kuhanja važna (na primjer, gosti iznenada stignu), poslužite se sličnim receptom. Međutim, ako vrijeme kuhanja nije presudno, onda je bolje kuhati prema receptu s nižim udjelom octa i hladnom marinadom.

Kasni ili jesenji kupus pogodan je za kiselost (kao i za kiselo kupanje), a rani kupus uopće nije.

Kiseli kupus vrlo je ukusno zdravo jelo s minimalnim brojem kontraindikacija. Kuhati se lako, proizvodi za kuhanje imaju nisku cijenu. Uz malo truda, možete napraviti prekrasnu užinu iz jednostavnog skupa komponenti.