Koristi i štete od kineskog kupusa

Kineski kupus naziva se i pekinški kupus, a njegov neobičan izgled koristi se za ukrašavanje jela. Za razliku od bijelog, onaj u Pekingu ima izduženi oblik s labavim listovima. Kineski kupus sadrži mnogo vitamina i korisnih sastojaka.

Koristi i štete od kineskog kupusa

Karakteristike stupnja

Opis glave:

• svijetlo zeleni listovi s nazubljenim završecima;
• velike veličine glave kineskog kupusa: jedna glava teži do 1,5-2 kg.

Kineski kupus dvogodišnja je povrtna kultura, nepretenciozan je u skrbi.

Sorta se odlikuje svojim okusom: nježni slatkast miris lišća dobro se slaže s začinjenim i mesnim jelima. Gornji listovi povrća sočni su i hrskavi, nezreli listovi su čvrsti i suhi. Ne zadržavaju oblik i brzo izblijede.

Štetnici se pojavljuju na zdravoj glavi kupusa pod nepravilno stvorenim uvjetima: bez zalijevanja i gnojidbe tla.

Kalorični sadržaj povrća

Proizvod se koristi u bilo kojem obliku: kuhani i sirovi, kiseli. Sorte kineskog kupusa poznate su ne samo po nježnom ukusu, već i po niskom kaloričnom sadržaju.

Hranjive informacije o kineskim sortama kupusa (BJU):

• proteini - 1,2 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 0,2 g.

Kalorijski kineski kupus - 16 kcal na 100 g.

Niskokalorični kineski kupus odnosi se na dijetno povrće.

Sastav povrća

Hranjiva vrijednost proizvoda određena je ne samo mastima, proteinima i ugljikohidratima, nego i općim sastavom.

Pekin kupus sadrži vitamin C, folnu kiselinu, tiamin i jod, pa je kineski kupus vrlo koristan.

Vitamini u svježem kupusu brzo ulaze u jednjak i nose se cijelim tijelom. Magnezij, fosfor i vitamini za regeneraciju stanica bore se protiv bolesti gastrointestinalnog trakta. Dodatni sastav povrća: kalij, željezo, vitamini E i K - pomaže u obnovi oštećenih stanica.

Prednosti povrća

Kupus je dobar za probavu.

Glavna svojstva kineskog kupusa nastaju zbog njegovog sastava: vitamini i tvari za ubrzavanje metabolizma pomažu u uspostavljanju rada probavnog trakta. Pravilno funkcioniranje unutarnjih organa utječe na stanje imuniteta

Korisna svojstva vitamina C: spašava se od nedostatka vitamina i anemije, jača imunitet čovjeka.

Prednosti kineskog kupusa:

• B vitamini jačaju živčani sustav: sprečavaju depresiju, apatiju i slabost;
• povoljno djeluje na srce: aktivne komponente povrća čine vaskularne zidove jačima i elastičnijima;
• redovita konzumacija hrane poboljšava endokrini sustav: salate daju pojačani intenzitet, služe kao prevencija raka.

Zdravstvene koristi usmjerene su na organe jednjaka: vitamini i hranjive tvari ulaze u ljudsko tijelo kroz zidove crijeva. Svježi proizvod smanjuje hipertenziju, bori se protiv glavobolje i kroničnih migrena. Svježi proizvod pomaže dijabetičarima tijekom razdoblja pogoršanja kronične bolesti.

Čisti crijeva i krv, liječi bolesti jetre i bubrega. Proizvod se koristi kod gihta, pretilosti i poremećaja živčanog sustava. Pomaže u razvijanju enzima koji poboljšavaju metaboličke procese..

Štetno od povrća

Koristi za tijelo ne isključuju štetu koju proizvod može prouzročiti. Alergijska reakcija na kupus je rijetka, najčešće djeca pate od negativne reakcije.

Glavne kontraindikacije:

• Pankreatitis (tijekom pogoršanja bolesti). Pacijent postaje još gori, a lijekovi ne pomažu u suzbijanju osnovne bolesti.
• Konzumiranje više od 150 g proizvoda tjedno. Ovo je ograničenje osobito važno za dojilju ili trudnicu. Prejedanje dovodi do nuspojava: dojilja, bolesna osoba ili dijete se razboli, počinje povraćanje, jaka bol u trbuhu i slabost.
• Izravne kontraindikacije za uzimanje različitih kineskog kupusa - bolest gastrointestinalnog trakta. Korisni proizvod šteti u razdoblju pogoršanja kroničnih bolesti.

Kuhanje kupusa

Kineski i pekinški kupus koriste se u kuhanju. Kineska i europska kuhinja poznata je po obogaćenim salatama i svježim zalogajima: korejskim salatama i mješavinama povrća. Kineski mladi kupus pogodan je kao zalogaj ili za kuhanje glavnog jela.

Za fermentaciju kod kuće trebat će vam 5 kg glava kupusa, 500 ml vode, 1 dio octa, 1 dio šećera i 1 dio soli (češnjak po ukusu). U takvom soljenju, najmanje ugljikohidrata i puno proteina. Možete dodati cvjetaču, krastavac ili rajčicu.

Povrće sitno sjeckani. U posudu ulite vodu, ocat, začine, nasjeckani češnjak i dodajte kupus, po želji još jednu rajčicu ili krastavac. Sastojci se prelijeju marinadom i stave pod ugnjetavanje 24 sata. Svaki dan se povrće nježno miješa. Spremnik proizvoda ostaje oko 2 tjedna u hladnoj, tamnoj prostoriji. Nakon toga, kiseli kupus je spreman za upotrebu..

Recept za salatu

Lako je napraviti salatu

Svježa salata izgleda prekrasno i brzo se kuha. Začinjenom ili konzerviranom povrću (kukuruz ili grašak) dodaje se isjeckan kupus. Povrće se odlično slaže s mesnim mesom: piletinom ili puretinom. Prije upotrebe lišće se temeljito opere i osuši..

Recept za salatu od kineskog kupusa:

• glava pekinškog kupusa;
• 2 rajčice;
• 1 krastavac;
• kukuruza;
• začini po ukusu.

Šaka lanenog sjemena dodaje se salati s kineskim kupusom, začinjena umakom, maslinovim ili suncokretovim uljem.

Od kineskog kupusa prave zdjelice za zimu ili spremaju glavu kupusa sirovog.

Vrste sorti

Listovi sorti:

• Dinje. Dinja - senf kineskog kupusa. Ova vrsta nema glavnu glavicu kupusa. Listovi su smješteni oko pupoljaka. Lišće je malo gorko.
• Ljestvica raznolikosti. Ovo je rano zrela vrsta koja sazrijeva 2 tjedna nakon prvih izdanaka. Nema povrća u povrću. Raznolikost cvjeta krajem ljeta.
• Razred Alyonushka. Sazrijeva 100 dana nakon sadnje, čuva se do šest mjeseci u hladnoj prostoriji. Listovi zadržavaju oblik i koriste se za kiseli krastavčić ili krastavce. Sadnice se uzgajaju u otvorenom tlu ili u stakleniku.
• Kućni ljubimac. Izvana se ovaj izgled razlikuje od uobičajene glave s bijelom glavom. Ona podsjeća na zelje koje se uzgaja u vrtu za salate. Okus lišća je sladak. Sorta se konzumira kuhana i pirjana. Sjeme se sadi u stakleniku u rano proljeće.
• Tatsu. Sorta lišća rane zrenja pogodna je za sadnju u otvoreno i zatvoreno tlo. Ukupna visina glave je 20-30 cm, a promjer takve glave nije manji od 40 cm. Listovi su mesnati, sočni, tamnozeleni (male se točkice pojavljuju na lišću tijekom zrenja).

Osnovni kemijski sastav i okus su glavne prednosti vrsta lišća.

Sorte za srednju traku

Naziv vrsta sorti listova teško je zapamtiti. Raznolikost Vesnyanka najbolja je opcija za sadnju u otvoreno tlo u proljeće, kada tlo ima vremena za zagrijavanje. Rano zrela sorta dozrijeva na dan 118. od trenutka sadnje sjemena. Bogata je vitaminom C, prosječni prinos sorte je 3,5 kg povrća na 1 kvadrat. m.

Varijanta Surprise f1 je hibrid. Konzumira se sirovo i kiselo..

Chingengsai je sorta listova koja pomaže izgubiti kilograme. Listovi povrća su izduženi, sočni, tamnozeleni (gotovo crni).

Ljepota istoka poznata je po visokom sadržaju vlakana i vitamina korisnih za ljudsko tijelo.

zaključak

Kineski kupus skladište je niskokaloričnih vitamina. Za kuhanje koriste se različite vrste kineskog kelja: za dijetu ili hranu za bebe. Sorta se uzgaja na otvorenom terenu, sadnice se unaprijed sadi u stakleniku.

Glava za odabir se pohranjuje do godinu dana u tamnoj sobi. Sjeme odabrane sorte kupuje se zimi, a nakon toga se natapa i obrađuje. Korisna svojstva kineskog kupusa čine ga nezamjenjivim povrćem.