Najukusniji recepti za branje kineskog kupusa za zimu

Recepti za berbu kineskog kupusa za zimu

Čak i ako u vašem okruženju nema navika pravljenja praznina iz Pekinga, vrijedno je pokrenuti takvu tradiciju. Takvi ukusni kiseli krastavci bit će dostojan dodatak običnim zimskim jelima. Svježi kupus ima ne baš bogat okus i aromu, a obično se priprema iz salate. U ukiseljenom, kiselom ili slanom obliku dobiva posebnu pikantnost.

4 kg

1. Svake vilice prepolovite i nasjeckajte nasumično.
2. Stavite u emajliranu tavu ili kantu odgovarajuće veličine u slojevima od 3 cm.
3. Svaki sloj soli.
4. Ulijte vodu (prethodno je prokuhajte i ohladite). Voda bi trebala prekriti smjesu za 0,5 cm.
5. Pokrijte proizvod čistom krpom i ostavite pod ugnjetavanjem na hladnom mjestu 3-4 dana.
6. Nakon određenog vremena, potrebno je ukloniti tkaninu i oprati u tekućoj vodi, a zatim je vratiti natrag.
7. Radni komad je spreman za upotrebu za mjesec dana. Zatim možete staviti u čiste staklene staklenke, preliti slanom vodom i spremiti u hladnjak ili podrum.

Recept broj 2

stavljanje u turšiju

1 kg

1. Ogulite i operite kupus, mrkvu, luk (samo kvalitetno povrće može se marinirati bez znakova sušenja i kvarenja).
2. Peking izrezan na velike komade (3 × 3 cm).
3. Mrkvu naribajte dugim trakama.
4. Nasjeckajte luk na kolutiće.
5. Capsicum izrezati na male trakice.
6. Sve povrće stavite u jednu zdjelu, temeljito promiješajte i složite u sterilne staklene staklenke.
7. U zasebnoj tavi pomiješajte vodu, ocat, šećer i lovorov list. Posolite i dovedite do vrenja.
8. Prelijte biljnu marinadu preko povrća.
9. Zavijte konzerve i zamotajte dok se ne ohlade.
10. Kiselo povrće otprilike dva tjedna prije jela.

Recept broj 3

previranje

3 kg

1. Dodajte sol u vodu, prokuhajte i ostavite da se ohladi.
2. Pripremite vilice i narežite na četvrtine.
3. Četke preklopite u emajliranu posudu i napunite slanom vodom.
4. Fermentirajte na toplom mjestu 4 dana.
5. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte s paprom.
6. Četvrti dan ukiseljenja izvadite četvrtine i prebacite između listova mješavinom papra i češnjaka.
7. Preklopite kupus u staklene posude, prelijte slanom vodom i pošaljite na hladno mjesto.
8. Mogu se poslužiti tri sata soljenja..

Recept broj 4

Na korejskom

1 kg

1. Glava kupusa izrezana na trake od 2-3 cm.
2. Dodajte sol u vodu, dovedite do vrenja i ohladite.
3. Ulijte zdrobljeni Peking u slanu vodu, stavite pod ugnjetavanje 48 sati.
4. Nakon dva dana nasjeckajte papriku na trakice, sve ostale sastojke usitnite u blenderu.
5. Ocijedite kiseli krastavčić s obratka, dodajte papriku, smjesu za začine i sve temeljito promiješajte.
6. Rasporedite povrće u čiste staklenke, dodajte preostali slani sok, prekrijte poklopcima.
7. Ostaviti da stoji na toplom mjestu oko jedan dan, sve dok se na površini ne pojave mjehurići.
8. Nakon 24 sata izvadite komad na korejskom na hladnom mjestu da se zaustavi proces fermentacije..

Pravila skladištenja u domaćinstvu

Kineski kupus može biti dugo vremena pohraniti svježe (4 mjeseca), pa čak i osušite njegove latice u pećnici. Sve posude u koje su smješteni proizvodi trebali bi se sterilizirati kako bi se spriječilo da patogeni uđu i razmnožavaju se..

Kiselo povrće može se jednostavno čuvati u smočnici na sobnoj temperaturi. Za početak, soli i recepte na korejskom jeziku neophodan je uvjet biti na temperaturi koja ne prelazi + 17 ° C, jer uz ovaj pripravak dolazi do procesa fermentacije i prirodne fermentacije, koji se mora zaustaviti na vrijeme.

Dakle, recepte za berbu s kineskim kupusom lako je izvršiti. I iako će neka od jela biti spremna za upotrebu tek nakon dužeg vremena, napori domaćice bit će nagrađeni. Razmatrani recepti omogućuju vam otkrivanje okusa sastojaka i očuvanje većine korisnih tvari u proizvodima.