Razlika između kineskog i kineskog kupusa

Pekin kupus je više kaloričan i na 100 g proizvoda dolazi 16 kcal:

Iz prikazanih podataka vidi se da je pekinški kupus korisniji, iako se ne može reći da kineska sorta nije dostojna pozornosti potrošača. S obzirom na male razlike u ukusu ("Peking" je malo mekši ukusu) vrijedi isprobati obje mogućnosti, posebno jer postoji puno recepata za njihovu pripremu.

Povijest nastanka dvije biljke

Obojica opisanih predstavnika kulture potječu iz Kine, ali malo se više zna o kineskom kupusu. Kao kultivirana biljka počela se uzgajati na kineskom teritoriju u 5. - 6. stoljeću prije Krista. e., a koristilo se ne samo kao povrće, već i kao vrijedan izvor ulja. Počevši od regija Sjeverne Kine, glavasti oblici ovog povrća došli su u Japan i zemlje Indokina, gdje se danas uzgajaju kao jedna od glavnih sorti. Nešto kasnije, na temelju velikog broja japanskih i već dobro poznatih kineskih sorti, sredinom dvadesetog stoljeća pojavile su se komercijalne sorte koje karakterizira brzo zrenje i obilni usjevi.U SAD-u i Europi mnogi nisu znali za kineski kupus sve do 70-ih godina prošlog stoljeća, budući da je biljka uzgajana u ograničenim količinama i nije bila toliko raširena u supermarketima. Bum uzgoja usjeva u tim zemljama dogodio se 90-ih, kada je ova biljka počeo rasti u velikim količinama i na otvorenim i na zatvorenim tlima. U Rusiji se uzgojem pekinškog kupusa počeo masovno baviti tek nakon 2000-ih.

Kineski kupus nije toliko čest i rijetko ga se nalazi na policama ruskih trgovina. Biljka se također počela širiti po cijelom svijetu s područja Kine, a prema nekim informacijama, uzgajala se u delti rijeke Yangtze.Tijekom vladavine dinastije Ming (1368-1644.), Listovi kulture uspješno su korišteni u kulinarske i medicinske svrhe, a u XIV stoljeću kineski kupus došao je na sjever zemlje i ubrzo su se njegove količine znatno povećale. Na policama europskih i američkih trgovina biljke kupusa pojavile su se tek u drugoj polovici dvadesetog stoljeća, a u Rusiji su se počele uzgajati krajem 90-ih.

Korisna svojstva

S obzirom na vitaminsko-mineralni sastav obje opisane biljke, ne čudi što u jednoj ili drugoj mjeri pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Korisna svojstva Pekinga i Kineza često se poklapaju, no ipak je vrijedno proučiti karakteristike svake vrste odvojeno.

Pekinški kupus

• Ova sorta kupusa ima veliki broj pozitivnih karakteristika, a njegova sljedeća korisna svojstva uključuju sljedeće učinke:
• Blagotvorno djeluje na živčani sustav. Pojedine komponente biljke, kao što je alkaloid laktucin, djeluju kao prirodni antidepresiv, zahvaljujući kojem ne samo da možete poboljšati emocionalno stanje, već i ublažiti umor i riješiti se glavobolje.
• Dopunjavanje vlakana u tijelu, što povoljno utječe na probavni sustav i normalizira proces defekacije.
• Eliminacija nadutosti zbog uklanjanja suvišne tekućine.
• Borba protiv anemije, koja doprinosi povećanoj proizvodnji krvnih stanica, sprečavanju toksičnih i masnih oštećenja jetre, uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela.
• Povećavanje tjelesnih imunoloških snaga i jačanje krvožilnog sustava, zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline (u pekinškom kupusu ima mnogo više vitamina C nego u salati).
• Stabilizacija metaboličkih procesa i normalizacija razine kolesterola u tijelu, zbog čega se podržavaju važne unutarćelijske reakcije (na primjer, vitamin A potiče glatku sintezu proteina, a lizin usporava prirodni proces starenja čistijući krv neželjenih proteinskih spojeva).

Također, ne zaboravite na nadoknadu općih rezervi vitamina i minerala u tijelu, jer u pekinškom kupusu ima puno komponenti važnih za ljude, što se može vidjeti još jednom pregledom njegova kemijskog sastava

Kineski kupus

Mnoga korisna svojstva kineskog kelja podudaraju se sa sličnim utjecajem Pekinga i zbog prisutnosti istih komponenti u njegovom sastavu:

• lizin - savršeno čisti krv, cijepajući strane proteine ​​i povećavajući imunološku obranu ljudskog tijela;
• lactucin - jedna od najvažnijih i najkorisnijih komponenti, zahvaljujući kojoj se metabolički procesi znatno ubrzavaju, krvni tlak se normalizira i čovjekov san se poboljšava.

Redovitom upotrebom kineskog kupusa pomoći će se uklanjanju znakova kroničnog umora, boriti se protiv glavobolje i migrene, a također će poboljšati opće blagostanje bolesnika sa šećernom bolešću, čirima na želucu i dvanaesniku. Uz to, sok od peteljki ove biljke ima dobre lijekove protiv bolova, pa se preporučuje kod menstrualnih bolova kod žena i drugih simptomatskih manifestacija boli kod ljudi različitog spola..Kineski kupus je sredstvo za prevenciju raka, čisti tijelo od štetnih kemikalija

Značajke aplikacije

Značajke uporabe obje vrste kupusa opisane izravno ovise o ciljevima potrošača, jer se biljke uspješno koriste ne samo u kuhanju, već i u tradicionalnoj medicini, pa čak i u kozmetologiji, i što točno mogu biti korisne u jednoj ili drugoj sferi ljudskog života - sada ćete saznati.

U kuhanju

Kineski kupus odličan je sastojak mnogih jela, bez obzira na to kako se pripremaju. Međutim, najpopularnije sorte takve hrane obično uključuju salate, priloge, kisela jela i juhe.Ovo povrće dobro se slaže s ostalim povrtarskim kulturama i može se koristiti s raznim začinima, a što se tiče popularnog Pekinga, njegovo glavno područje primjene je priprema svih vrsta salata, sendviča, tradicionalnih kiselih, slanih i kiselih pripravaka. Posebnu pozornost treba posvetiti soku od kupusa, koji pored velikog broja korisnih svojstava ima i prilično zanimljiv okus, zbog čega može postati dobar dodatak jelima od povrća i prilozima..Salate su obično vrlo nježne i pogodne za konzumaciju u bilo koje doba dana.

U narodnoj medicini

Obje vrste kupusa korištene su u medicinske svrhe od davnina, i premda je sada takva praksa sve veća stvar prošlosti, još uvijek postoje ljudi koji pribjegavaju takvom alternativnom liječenju.

Kineski kupus savršeno izjednačava simptome dijabetesa (sprječava apsorpciju šećera iz drugih proizvoda) i pomaže u normalizaciji stanja za kardiovaskularne probleme. U potonjem slučaju, kalij prisutan u povrću igra značajnu ulogu, jer mu je najvažnije ljudsko srce.Osim toga, pravilno pripremljena biljka može pomoći u destabilizaciji crijevne mikroflore, kolitisu.U fazi remisije kuhani kineski kupus i sok od njega bit će prikladni, ali da ne biste naštetili tijelu, takvo piće ne biste trebali koristiti u njegovom čistom obliku, bolje je prvo ga razrijediti proizvodom od mrkve, što pomaže u uklanjanju prekomjernog stvaranja plinova. U stara vremena sok od kineskog kupusa služio je kao izvrsno ljekovito sredstvo za rane, a tekućina pomiješana s žumanjkom jaja bila je posebno učinkovita..Svježi listovi kupusa pomažu u liječenju opekotina, a gotovi pripravci na bazi dijelova bok-choya često se koriste u borbi protiv upalnih procesa i onkoloških stanja

• Pekin kupus će također biti prikladan u većini slučajeva, ali osim njih, biljka se može koristiti i u nekim drugim situacijama:
• s nesanicom (možete pripremiti dekociju listova kupusa: 150 g sirovina na 350 ml vode);
• s bronhijalnom astmom (u ovom će slučaju sjeme kupusa biti učinkovitije: 20 g na 250 ml vode);
• kod šuga i mastopatije (200 g zdrobljenih listova pomiješa se sa 20 g biljnog ulja);
• s upalom očnih kapaka (dva lišća biljke prvo se moraju prokuhati, a potom kombinirati s 20 ml maslinovog ulja i nanijeti na zatvorene kapke na 20 minuta);
• u slučaju trovanja (sok od kupusa i mrkve treba pomiješati u jednakim omjerima i piti pola čaše 3-5 puta dnevno).

U stvari, postoji mnogo opcija za konzumiranje ovog povrća, a u nedostatku izravnih kontraindikacija, lišće biljke uvijek će biti prikladno, barem neće naštetiti

U kozmetologiji

U kozmetičke svrhe pripremaju se razne maske i losioni na bazi zelenog dijela obje vrste kupusa, a neke od njih možete pronaći i spremne na policama trgovina. Tako mješavine na bazi pekinškog povrća učinkovito uklanjaju znakove upale kože kod adolescenata, a maske na bazi kineskog kupusa i limunovog soka sužavaju pore, vraćaju elastičnost kože i daju joj mladolikost i svježinu.Kada dodajete sok od kupusa šamponima i maskama za kosu, često je moguće zaustaviti njihov gubitak i poboljšati cjelokupni izgled vlasišta. Obično se za pripremu kozmetičkih proizvoda listovi kineskog i pekinškog kupusa drobe u blenderu ili drobljuju valjkom, čime se proizvod pretvara u homogenu kašu.

U ovom obliku biljka se može odmah nanijeti na kožu debelim slojem ili je dodatno kombinirati s drugim sastojcima kako bi se poboljšao terapeutski učinak. Uz probleme s gumama, lišće kineske sorte može se jednostavno žvakati, što će pomoći zaustaviti njihovo krvarenje i spriječiti razvoj akutnih zaraznih procesa.

Moguće kontraindikacije

Ne možete koristiti povrće za upalne procese probavnog trakta u akutnoj fazi i s povećanom kiselošću želuca. Nije potrebno kombinirati upotrebu povrća s konzumacijom svježeg mlijeka i nekih kiselo-mliječnih proizvoda, iako su s doziranom konzumacijom jogurta nuspojave izuzetno rijetke. Kineski kupus slabo se kombinira s domaćim sirom ili masnom kiselom pavlakom, ali njegova istodobna uporaba s masnim mesom i svim vrstama dimljenih proizvoda može donijeti ništa manje problema..S obzirom na veliki broj zajedničkih karakteristika i svojstava, nije iznenađujuće da su kontraindikacije za uporabu obje vrste biljaka gotovo identične Nepoželjno je konzumiranje kupusa osobama sklonim nadimanju, jer bez obzira na vrstu pripreme biljke, reakcija tijela samo će se pogoršati. Ova se preporuka odnosi na trudnice i laktacijske žene, za koje se čak i mala količina povrća može pretvoriti u ozbiljan problem. Norma konzumiranja bilo koje vrste biljaka opisana za jednu odraslu osobu dnevno smatra se ne većom od 300 g, a ako se prekrši ovo doziranje, često se javljaju bolovi u trbuhu, znakovi slabljenja probave i mučnina..

Kao što možete vidjeti, Peking i Kineski kupus imaju mnogo karakterističnih svojstava, ali istodobno imaju puno zajedničkih karakteristika, što vam omogućuje razmjenu biljaka ne samo prilikom stvaranja kulinarskih jela, već i tijekom pripreme ljekovitih i kozmetičkih sastava. Odabirom najučinkovitijeg recepta za sebe možete tijelu osigurati redovito nadoknađivanje zaliha hranjivih sastojaka.