Peking kupus

Peking ili kineski kupus ni manje ni više dobro za ljudsko tijelo, nego bijelo. Međutim, mekša je i nježnija. Dugo se ovo povrće ne skladišti. Kako biste ga mogli koristiti tijekom cijele zime, naribe možete pripremiti kod kuće na razne načine. Jednostavni i ukusni recepti za slani pekinški kupus prikupljeni su u članku.

Odabir i priprema sastojaka

Korisni i ukusni pripravci izaći će samo ako su odabrani visokokvalitetni sastojci. Glave kupusa trebaju biti svježe, zrele, meke, umjereno labave, zasićene boje, s jakim elastičnim lišćem, bez izraženog mirisa. Prije kuhanja, glave kupusa treba oprati, osušiti i rezati u skladu sa zahtjevima u receptu..

Važno je! Vrijedno je odustati od soljenja povrća koje na listovima ima mrlje, oštećenja, znakove truleži i nestajanja.

Pekinški recepti za kiseli kupus

Berba pekinškog kupusa za zimu kod kuće možete lako i jednostavno. Ispostavit će se ukusno kad je ukiseljeno ili slano u čistom obliku. Da biste dobili začinjeni okus i aromu usta, možete dodati začine, začinsko bilje, povrće pa čak i voće.

Onima koji vole začinjena jela svidjet će se korejski kupus ili kimchi. Slano povrće može djelovati kao neovisna zalogaja običnom stolu ili svečanoj gozbi. Odlično se slaže s rižom, krumpirom. Koristi se u pripremi salata, prvih jela.

115 minuta / 7 dana
3 sastojka
kupus

75 kg

  • sol

    8 kg

  • voda

    9 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    16 kcal
    proteini
    1,2 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    2 g
    1. U glavama kupusa uklonite dno.
    2. Izrežite glave na 2 dijela.
    3. Stavite u bačvu.
    4. Stavite ugnjetavanje.
    5. Napravite slanu otopinu: otopite sol u vodi.
    6. Izlijte kiseli krastavčić u bačvu.
    7. Ostavite za soljenje 7 dana.

    Znate li?? Unatoč činjenici da se kineski kupus uzgajao oko 5 tisuća godina, Europljani i Amerikanci nisu ga konzumirali sve do 70-ih godina. prošlog stoljeća. Danas je povrće zasjenilo mnoge druge vrste kupusa po popularnosti..

    Recept broj 2

    Kimchi Korejac

    14 dana
    6 sastojaka
    Video recept
    kupus

    8 kg

  • ljute crvene paprike u mahunama

    100-150 g

  • češnjak

    200 g

  • korijander (suhi cilantro)

    1 žličica.

  • sol

    16 žlica. l.

  • voda

    8 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija
    15 kcal
    proteini
    1,1 g
    masti
    0,5 g
    ugljikohidrati
    2,4 g
    1. Prozirne glave s gornjeg lišća.
    2. Izrežite dno uboda.
    3. Podijelite ih na 4 dijela, rezanjem duž.
    4. Stavite u tavu.
    5. Slanicu pripremite tako da sol ulijete u vodu i miješate dok se potpuno ne otopi.
    6. Ulijte brasno u posudu s glavama kupusa. Stavite ugnjetavanje.
    7. Nakon jednog dana uklonite ugnjetavanje i izvadite kupus.
    8. Ogulite i podijelite češnjak na klinčiće. Nasjeckajte češnjak s ljutom paprikom u mlincu za meso.
    9. Dodajte korijander.
    10. Na rukama nosite plastične rukavice. Oštrom smjesom pospite listove kupusa.
    11. Čvrsto položite povrće u tavu.
    12. Stavite ugnjetavanje. Ostavite za soljenje 3 dana.
    13. Jednom dnevno jaram treba podići i spustiti radi ravnomjernog soljenja.
    14. Ubuduće, za lakše skladištenje, užinu možete premjestiti u tri litre staklenke.

    Video recept

    Znate li?? Činjenica da Pekinški kupus uzgajao se u Kini postoje pisani dokazi koji se odnose na V-VI stoljeće. br. e. Koristila se kao povrće i kao uljarica..

    Značajke skladištenja praznina

    Slani i kiseli proizvodi koji nisu prošli postupak konzerviranja trebaju se čuvati isključivo u hladnim uvjetima - u podrumu, podrumu, hladnjaku. Rok trajanja je 3-4 tjedna.. Proizvod koji je prošao postupak konzerviranja može se čuvati na temperaturama od 0 ° C do + 20 ° C. Čuvanje treba biti na mjestu gdje sunce ne prodire, gdje je mala vlaga i nema izvora topline.

    Pekin kupus je lako i jednostavno za žetvu kod kuće. Ako slijedite doziranje i upute u receptima, možete dobiti izvrsne hranjive grickalice koje se mogu poslužiti za ručak i večeru, kao i tijekom gozbi tijekom cijele zime.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako