Peking kupus gredice za zimu

Pekinški kupus Ima nježniji okus od ostalih vrsta biljnih kultura. Osim toga, vrlo je sočan i sadrži u svom sastavu mnogo korisnih tvari potrebnih za ljudsko tijelo. Mnogo je načina za žetvu ovog zdravog povrća za buduću upotrebu..

Odabir i priprema sastojaka

Pa, ako povrće raste u vlastitom vrtu, i nema sumnje u njegovu kvalitetu. Kada kupujete kupus, morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

  1. ponajprije kupi kupus bez pakiranja. Tako je lakše vidjeti Ako se glava stavi u lijepljeni film i unutar pakovanja se primijeti kondenzacija, tada se ovaj proizvod staja i počinje propadati.
  2. Listovi moraju biti suhi. Ako sadrže male kapljice vode, koje se dodaju radi osvježenja proizvoda, okus proizvoda djelomično se gubi.
  3. Na lišću ne bi trebalo biti znakova propadanja., male smeđe mrlje.
  4. Bolje je zaustaviti svoj izbor na mali kupus srednje gustoće. Za pripremu za zimu naći ću još primjeraka, a glavno je da su svježi i sočni. Žuti kupus s velikim lišćem očito će biti prezreo i nije sočan;
  5. Ovo povrće nema miris. Ako iz proizvoda proizlazi specifičan miris, uzgaja se kemikalijama ili se obrađuje prije transporta.
  6. Postoje različite vrste pekinškog kupusa, pa boja glava kupusa može biti od žućkaste do zelene boje. Treba uzeti u obzir ne boju povrća, već zasićenost sjene.

Pekinski kupus mora se pripremiti za daljnju preradu (zamrznuti, mariniranja, soljenje, konzerviranje).

Sam postupak pripreme odvija se sljedećim redoslijedom:

  • pregledajte glavu, uklonite požutjelo lišće, odrežite bazu stabljike;
  • temeljito operite hladnom vodom;
  • držite u toploj slanoj vodi 20 minuta - da biste se riješili insekata;
  • ponovo isperite pod hladnom vodom iz slavine.

Sada se kupus može kiseli ocat, soliti ili smrznuti. Što se tiče ostalih sastojaka, mahune crvene ljute paprike mogu se zamijeniti suhim čilijem u prahu.

Znate li?? Pekinški kupus je kineskog porijekla. U Kini se ovo povrće uzgaja više od 5000 godina..

Najbolji recepti

Jednostavni recepti u nastavku najprikladniji su za berbu kineskog kupusa za zimu. To se smrzava i konzervira proizvod soljenjem.

2 kg60 minuta
1 sastojak
kineski kupus

2 kg

Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kalorični sadržaj
16 kcal
proteini
1,2 g
masti
0,2 g
ugljikohidrati
2 g
  1. Pekinški kupus dobro operite i osušite ručnikom.
  2. Izrežite lišće na trake ili kriške. Ako je povrće zamrznuto za naknadnu pripremu peciva od kupusa, tada ga trebate rastaviti na lisne ploče. Zatim se radni komad mora staviti u prokuhanu vodu i ostaviti da stoji 10 minuta. Nakon određenog vremena, povrće izvadite iz vode, ohladite i osušite ručnikom.
  3. Složite u vrećice od polietilena, pokušavajući potpuno osloboditi zrak iz njih. U procesu pakiranja lišća, morate osigurati da su oni dobro ispravljeni, bez nabora. Inače se mogu suzati..
  4. Stavite vrećice u zamrzivač.

    5. Važno je! Potrebno je pakiranje povrća u vrećice za zamrzavanje, jer je potrebno odmah koristiti ovaj proizvod i ne izlagati se ponovljenom dubokom hlađenju.
    Smrznuto povrće za svježe salate nije prikladno. Ali od nje možete kuhati jela poput borša i juhe. Koristite za kuhanje, pečenje, grickalice.



Recept broj 2

Jednostavan recept za soljenje

10 limenki od 2 L svakih 90 minuta
3 sastojka
Video recept
kineski kupus

75 kg

  • sol

    7 kg

  • voda

    9 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    13 kcal
    proteini
    1 g
    masti
    0,16 g
    ugljikohidrati
    1,7 g
    1. Oprani kupus pekinškog kupusa nasjeckan na pola.
    2. Čvrsto rasporedite povrće u bačvi od 200 litara.
    3. Na gornji sloj obratka kamenje se postavlja kao ugnjetavanje.
    4. Pripremite brasno od 9 litara vode i 7 kg soli.
    5. Dobivena slana otopina izlije se u bačvu.
    6. Bačva treba biti u hladnoj sobi. Najbolje od svega - u podrumu.
    7. Nakon otprilike 3-4 tjedna, soljenje će biti spremno.

      8. Video recept

      Od ove pripreme možete napraviti ukusnu pekinšku salatu s dodatkom rajčice.

    Znate li?? Redovito uključivanje pekinškog kupusa u prehranu pomaže kod glavobolje, depresije, živčanih poremećaja i dijabetesa, poboljšava kardiovaskularnu aktivnost. U Japanu se ovo povrće smatra izvorom dugovječnosti..

    Recept broj 3

    Kimchi Korejac

    17-19 l 3-4 sata
    6 sastojaka
    Video recept
    kineski kupus

    8 kg

  • sol

    16 žlica. l.

  • voda

    8 l

  • češnjak

    150-200 g

  • crvena ljuta paprika

    100-150 g

  • korijandar

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    9,5 kcal
    proteini
    0,7 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    1,3 g
    1. Pripremljene glave kupusa izrezati na 4-6 dijelova.
    2. Tako odrezano povrće stavite u zdjelu što gušće..
    3. Otopite sol u vodi brzinom: 1 litra - 2 žlice. žlice soli. Za 1 kg kupusa ostavlja se 1 litra brasna. Ulijte kriške povrća u tavu s dobivenom slanom otopinom.
    4. Tada trebate staviti ugnjetavanje na vrh. Da biste to učinili, na vrh posude stavite obrnutu ploču na koju ćete staviti pet litarsku plastičnu bocu vode.
    5. Ostavite tavu jedan dan na sobnoj temperaturi da povrće pusti sok da teče, a tekućina preplavi tanjur. Nakon određenog vremena, jaram se uklanja, a kupus se vadi.
    6. Ljute paprike, oguljeni češnjak uviti u mlin za meso. Možete koristiti blender.
    7. U dobivenu smjesu dodaje se korijander i sve se temeljito izmiješa..
    8. Pasta za spaljivanje nanosi se na lišće kupusa i na kriške svakog dijela..
    9. Povrće prerađeno na ovaj način stavite što je moguće gušće u tavu.
    10. Iznad tlačenja (obrnuti tanjur i posuda s vodom).
    11. Predjelo bi trebalo biti u tavi tri dana. U isto vrijeme, svaki dan, na nekoliko minuta, trebate ukloniti tlačenje. To je neophodno kako bi postupak soljenja bio ujednačen..

      12. Važno je! Prije provođenja nanošenja oštrih sastojaka, ruke treba zaštititi rukavicama kako ne bi opekli kožu oštrim začinima.
      Kimchi možete brati na korejskom u bilo kojoj količini, na temelju navedenih proporcija. Za jednostavniju upotrebu i spremanje iz velike posude, dio grickalice možete staviti u staklenku i staviti na policu hladnjaka.

      Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Smrznuti pekinški kupus čuva se do godinu dana. Bolje je pripremiti kisele krastavce iz ovog povrća u jesen, tada se radni dijelovi mogu čuvati cijelu zimu na hladnom mjestu. Kod kuće to može biti polica hladnjaka, podnica, podrum.

    Nažalost, svježe ovo zdravo povrće se dugo ne čuva. No, pripreme će vam omogućiti da uživate u jelima od pekinškog kupusa tijekom zimskog razdoblja, a također će ih biti moguće ponuditi gostima kao neobičnu kiselost.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako