Korak po korak recept za pripremu preparata od savojskog kupusa za zimu

Među raznim receptima za pripremu nadeva za zimu, savojski kupus počeo je dobivati ​​na popularnosti. Ovo je zdravo povrće koje je u našu zemlju stiglo iz talijanske županije Savoy. Glave su lako razlikovati od ostalih sorti, jer su listovi vrlo valoviti. Kupus je nježnog okusa i sadrži ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Stoga je korisno pripremiti nareske sa savojskim kupusom za zimu, kada nam je tako malo vitamina.

  1. Prilikom kuhanja nemojte koristiti aluminijske posuđe - tijekom kuhanja povrće može promijeniti boju. U te svrhe treba uzeti emajlirane posude..
  2. Da bi kupus ostao čvrst i hrskav nakon prethodnog kuhanja, potrebno je dodati limunsku kiselinu u vodu.
  3. U slučaju da je povrće gorko, tada ga je potrebno blanširati prije glavne faze kuhanja. To se može učiniti s parom ili kipućom vodom..

Esencijalni sastojci

Najbolja opcija za berbu savojskog kupusa za zimu je kiseli krastavci. Zbog činjenice da se ocat sadrži u marinadi, takve predoblike dobivaju se za dugoročno skladištenje. Oni će stajati mirno do zime i oduševit će vas svojim originalnim ukusom..

Što će trebati za pripremu marinade za 1 kilogram glava kupusa:

  • 2 žlice šećera i isto toliko soli;
  • litra vode;
  • jedna i pol čaša octa;
  • paprika;
  • lovorov list.

kuhanje salate



Začin se dodaje po ukusu. Također možete eksperimentirati s količinom soli i šećera. Na primjer, ako dodate pet žlica šećera umjesto dvije, tada će jelo imati izraženiji slatko-kiseli okus.

Odabir i priprema proizvoda

Glavni dio sastojaka nije upitan i sigurno će se naći u bilo kojoj kuhinji. Glavno pitanje: kako odabrati savojski kupus? Bolje je kupiti male glavice kupusa, težine do 500 grama - one će biti mekše u okusu. Vrijedno je obratiti pažnju na vanjske listove - oni ne bi trebali biti suhi i letargični, inače takav kupus neće biti sočan.

savojski kupus

Ocat za marinadu treba uzimati stolno, 9 posto. Međutim, možete raznovrsiti okus i zamijeniti ga s jabukom.

Kako pripremiti kontejnere

Najprikladnije je čuvani kupus čuvati u staklenim staklenkama. Staklenke i poklopce treba sterilizirati prije kuhanja. Da biste to učinili, možete koristiti:

  • pećnica;
  • parova;
  • lonac kipuće vode;
  • mikrovalna pećnica;
  • stroj za pranje posuđa.

Nakon sterilizacije, banke ne trebaju ostaviti da se ohlade - možete ih odmah početi puniti.

priprema spremnika

Kuhanje savojskog kupusa za zimu

Nakon pripreme spremnika, trebali biste započeti glavni postupak:

  1. Prvo morate oprati glave kupusa i očistiti ih od gornjeg lišća.
  2. Zatim grubo nasjeckajte i premažite rukama.
  3. Stavite lonac vode na vatru i dovedite do vrenja.
  4. Dodajte sve što vam treba da marinada prokuha, promiješajte.
  5. Bacite kriške kupusa i kuhajte dok se pola ne skuha.
  6. Složite u banke i prelijte marinadom.
  7. Sterilizirajte u vodi 20 minuta, a zatim ohladite i staklenke prekrijte poklopcima..

Uvjeti i pravila čuvanja skladištenja

Savojski kupus može dugo stajati u staklenim staklenkama. Također je prikladno da se banke otvaraju po potrebi, a ne sve odjednom (ako se ostave u jednom velikom spremniku).

Ali ne preporučuje se skladištenje takvih praznina više od godinu dana.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako