4 Najbolja recepta za salatu od soka bez soli

Kiseli kupus, konzerviran bez soli, ukusan je i zdrav proizvod koji se lako priprema samostalno. Izvor je vitamina C, mikro i makro elemenata, enzima i laktobacila, neophodnih za normalno funkcioniranje tijela. U prisustvu soli, korisne tvari i bakterije se uništavaju i umiru, stoga je za održavanje zdravlja korisnije konzumirati fermentirano povrće bez dodavanja ove komponente.

Kako kuhati kiseli kupus bez soli kod kuće

Postoji nekoliko recepata za pravljenje kiselog kupusa. Svi su prilično jednostavni i mogu se koristiti kod kuće..

Jednostavan recept

Da biste pripremili jelo prema najjednostavnijem receptu, trebat ćete uzeti:

• bijeli kupus - 0,5 glava;
• mrkva - 1 kom .;
• kuhana voda.

Faze kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku, stavite u veliku zdjelu i pomiješajte, pritiskajući rukama tako da se sok izdvoji iz kupusa.
2. Povrće se prebacuje u staklenku i prelije hladnom vodom. Voda bi trebala potpuno prekriti sadržaj, ali nemojte je sipati na vrh - tijekom procesa fermentacije volumen tekućine će se udvostručiti.
3. Povrće se prekriva s par cijelih listova kupusa, zatrpa se i stavi pod ugnjetavanje.
4. Čitava struktura prekrivena je gazom ili poklopcem tako da ulazi zrak. Staklenku se ostavi nekoliko dana na sobnoj temperaturi (oko 20 ° C) na dobro prozračenom tamnom mjestu.

1-2 puta dnevno promiješajte povrće i odredite spremnost za okus. Kad proizvod postane hrskav i slatko-kiselog okusa, brasno se ulije u zasebnu staklenku, a povrće prenese u hladnjak. Slanicu se može jesti, kao i koristiti za kiselo sljedeće pošiljke povrća.

Bez soli i šećera

Za pripremu jela prema ovom receptu trebat ćete uzeti:

• bijeli kupus - 1 glava;
• voda - 1 šalica.

Faze kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte i stavite u staklenku, dobro narežite.
2. Vrh je napunjen vodom.
3. Staklenka se pokrije i ostavi na sobnoj temperaturi 3 dana.
4. Gotov proizvod čisti se u hladnjaku.

Bez soli i vode

Za ovaj recept trebat će vam:

• bijeli kupus - 3 kg;
• mrkva - 0,5 kg.

Faze kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupno rešetku, pomiješajte, stavite u kantu ili posudu, čvrsto namočite i stavite ugnjetavanje na vrh.
2. Osip mora imati veliku težinu kako bi što više soka moglo izdvojiti iz kupusa.
3. Kad je cijelo povrće prekriveno sokom, ugnjetavanje se zamjenjuje upaljačem.

Nakon 1-2 dana otklanjanje se uklanja i radni komad se premješta u limenke, koje se čuvaju u hladnjaku.

Bez soli i začina

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• bijeli kupus - 4,5 kg;
• sjemenke kopra - 2 žlice. l .;
• sjeme kumine - 2 žlice. l .;
• sjemenke celera - 2 žlice. l .;
• zdrobljeni grašak - 2 žlice. l.

Faze kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte i pomiješajte sa začinima.
2. 1/6 proizvoda stavite na stranu i mljejte dok se sok ne pusti, a zatim se vratite natrag u veliku količinu.
3. Povrće se prebacuje u staklene staklenke, zatvara i stavlja ugnjetavanje. Sok bi trebao potpuno prekriti sadržaj. Ako se to ne dogodi, dodajte vodu.

Nakon 4-5 dana, proizvod se čuva u hladnjaku za daljnje čuvanje..

Kako pohraniti gotov proizvod

Gotov proizvod lako se propada, pa ga je potrebno čuvati samo u hladnjaku, podrumu ili podrumu na temperaturi od 0 ... + 6 ° C bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Vlažnost zraka bi trebala biti oko 70%.

Odmah nakon pripreme proizvod možda neće dugo biti na sobnoj temperaturi. U tom slučaju s vremenom postaje kiseliji..

U hladnjaku se kiseli kupus, kuhan bez dodavanja vode, čuva ne više od tjedan dana, a kuha se slanom vodom - ne više od 5 dana. Da biste povećali rok trajanja, proizvod možete zamrznuti pakiranjem u plastične vrećice.