Korak po korak recepti za kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus - Popularni način pripreme zdravog povrća za zimu. Koristeći razne začine i dodatne sastojke, možete raznovrsiti dnevne ručkove i večere, kao i svečanu gozbu. Ispod su 3 recepta za kuhanje ukusnih zalogaja kod kuće, a također su opisane značajke njihovog spremanja.

Priprema sastojaka

Za pripremu pripravaka potrebno je uzimati kupus kasnog ili srednjeg razdoblja zrenja - takvo se povrće duže čuva i drobiće se u gotovom jelu.

Pri kupnji treba obratiti pažnju na sljedeće značajke glave:

  • težina ne manja od 3 kg, jer je u krupnom povrću veći postotak šećera;
  • zrelost;
  • lišće bez truleži ili tragova štetočina;
  • dobar miris;
  • bijela boja na odrezanom panju;
  • stezanje ruku.

Prije kuhanja uklonite gornje listove. Zatim se glava kupusa prereže na pola i nasjecka u skladu s receptom: slamke ili komadiće različitih veličina. Ostalo povrće također treba oprati, oguliti i nasjeckati. Za rad s velikom količinom povrća prikladno je raditi na posebnim reterima.

Važno je! Kupin možete marinirati ne samo u dolje navedenim količinama, već i brzo, malo po malo, u zdjeli za salatu, za jedan obrok.

Korak po korak recepti za kiseli kupus za zimu

Ukusni i brzo kiseli bijeli kupus može biti na više načina. Jednostavni recepti s pristupačnim sastojcima korisni su i za iskusne i za početnike kućanice.

12 L 24 sata
8 sastojaka
Video recept
sjeckani kupus

kanta

  • naribana mrkva

    6-7 kom.

  • voda

    3 l

  • šećer

    200 g

  • sol

    200 g

  • lovorov list

    2 kom.

  • babura paprika

    6-8 kom.

  • ocat esencija 70%

    1 žlica. l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    26,34 kcal
    proteini
    1,4 g
    masti
    0,08 g
    ugljikohidrati
    5,01 g
    1. Zagrijte vodu u tavi do vrenja. Ubacite biber, šećer i sol. Isključite nakon vrenja, dodajte lovorov list i ocat.
    2. Ulijte povrće u zdjelu ili kantu s vrućom marinadom i promiješajte.
    3. Nakon hlađenja, smjesu rasporedite po staklenkama bez tamponiranja. Pokrijte običnim poklopcem i stavite na hladno mjesto na dan.


    Video recept

    Znate li?? Prvi dan svibnja slavljen je u Starom Rimu kao Dan kupusa, još od 305. godine poslije Krista e. tog dana se car Dioklecijan odrekao prijestolja i povukao se iz prijestolnice kako bi u svom vrtu uzgajao ovo povrće.

    Recept broj 2

    Sa začinima

    1 L 1 sat
    12 sastojaka
    kupus

    500 g

  • voda

    350 ml

  • jabučni ocat

    3 žlice. l.

  • biljno ulje

    3 žlice. l.

  • šećer

    1,5 tbsp. l.

  • sol

    2 žlice.

  • češnjak

    3 klinčića

  • kurkuma

    1-2 žlice.

  • sjeme kumine

    1 žličica.

  • sjemenke senfa

    2 žlice. l.

  • slatka paprika

    ½ žlice l.

  • crni papar

    ½ žlice l.

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    49,41 kcal
    proteini
    0,79 g
    masti
    2,69 g
    ugljikohidrati
    5,65 g
    1. Kupus narežite što je moguće tanji. Češnjak sitno nasjeckajte na kriške. Stavite povrće u zdjelu za ukiseljenje (staklena ili emajlirana, metalna).
    2. Vodu donesite do vrenja sa soli i šećerom, a zatim uklonite s vatre.
    3. U marinadu dodajte začine i ostavite 2-3 minute.
    4. U marinadu dodajte ocat i ulje.
    5. Ulijte marinadu u povrće i pomiješajte, stavite na hladno mjesto. Smjesu miješajte nekoliko puta dnevno.

    Recept broj 3

    sporedan

    S repe

    3 L 24 sata
    10 sastojaka
    kupus

    1 srednja glava kupusa

  • mrkve

    1 kom.

  • repe

    1 kom.

  • češnjak

    1 glava

  • gruba sol

    2 žlice. l.

  • šećer

    ½ žlice.

  • vrući čili

    1 kom.

  • babura paprika

    10 kom.

  • ocat 9%

    1 žlica.

  • voda

    1 litra

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    53 kcal
    proteini
    1,1 g
    masti
    2,7 g
    ugljikohidrati
    7,4 g
    1. Glava kupusa izrezana na velike komade. Mrkvu i repa naribajte, naribajte ili nasjeckajte.
    2. Čili prerežite na pola i uklonite sjemenke. Ogulite češanj češnjaka. Nožem nasjeckajte češnjak i čili.
    3. Pomiješajte sve povrće, uključujući češnjak i čili.
    4. Za marinadu ulijte vodu u tavu, dodajte sol i šećer. Zagrijte marinadu do vrenja, maknite s vatre i dodajte ocat.
    5. U staklenku od 3 litre stavite biljnu smjesu i prelijte marinadom, zatvorite poklopac. Držite staklenku na sobnoj temperaturi jedan dan.
      6. Važno je! Čak i u minimalnim količinama, čili paprika može uzrokovati opekline na sluznici, pa treba rezati samo rukavice.!

    Značajke pohrane kod kuće

    Pripravke za zimski kupus preporučuje se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. To može biti ili podrum ili podrum ili polica u hladnjaku. Prosječni rok trajanja je 6 mjeseci.Kopirani kupus nije samo ukusan, već je i zdrav vitaminski proizvod za ljude bilo koje dobi. A gornji jednostavni recepti dostupni su čak i početnicima.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako