Pikantno kiselo kupus s receptom od cikle

ljubitelji akutan

predjela bi trebala obratiti pozornost na recepte za kiseli kupus s repe. Trebat će im bijeli, Peking ili karfiol. Mariniranje nastaje zbog slane otopine koja se izlije u pripremljene komponente. Kiselo povrće posluženo za stolom ili zamotano u staklenke za zimu.

Recepti za kiselo voće od cikle

Začinjeni kiseli kupus s repe dobiva se dodavanjem češnjaka, ljute paprike ili korijena hrena. Možete koristiti mrkvu za izradu grickalica. Da biste dobili brasno, potrebna vam je čista voda, sol, šećer i začini. Povrće se marinira u staklenim ili emajliranim jelima.

Jednostavan recept

Najlakši način za kiseli kupus i repe uključuje upotrebu marinade. Postupak kuhanja u ovom će slučaju imati sljedeći oblik:

1. Kilogram kupusa obrađuje se na standardni način: gornji sloj lišća uklanja, reže na komade i sitno nasjecka.
2. Zatim uzimaju srednje veličine repe, koje se drobe pomoću rerne ili drugih kuhinjskih uređaja.
3. Za ozbiljnost, potrebno je pola čili paprike, oguljene od sjemenki i stabljike. Ona se sjecka na male komadiće.
4. Komponente se miješaju u zajedničkom spremniku.
5. Za ulijevanje povrća priprema se marinada: na štednjak se stavi emajlirana posuda s 0,5 l vode. Dvije žlice šećera i jedna žlica soli mjere se na naznačenoj količini vode. Kada tekućina počne ključati, trebate pričekati par minuta i isključiti plamenik.
6. Tekućina bi se trebala malo ohladiti, a zatim joj dodajte jednu i pol šalicu 9% octa.
7. Lovorov list, 6 graška papra i crni papar, 3 češnja umočena u marinadu.
8. Začinjena tekućina koristi se za punjenje spremnika s prethodno pripremljenim povrćem.
9. Postupak ukiseljenja traje oko jedan dan, nakon čega možete konzervirano povrće poslužiti na stolu ili ih ukloniti na trajno čuvanje.

Recept za češnjak

Druga opcija za kiseli kupus i repe uključuje dodavanje češnjaka. Tada je postupak prerade povrća podijeljen u nekoliko faza:

1. 2 kg vilice kupusa isjeckati na komade koji su nasjeckani tankom slamkom.
2. Dvije repe treba izrezati na trakice ručno ili pomoću kućanskih aparata.
3. Veliku glavicu češnjaka treba oguliti i narezati na tanke ploške.
4. Pod paprika se očisti od sjemenki i stabljike, a zatim se nasjecka na sitne komade.
5. Komponente se dobro miješaju. Radi praktičnosti, možete ih odmah složiti u staklene staklenke..
6. Tada počinju pripremati brasno. Za litru vode trebate 1,5 tbsp. l. soli i 2 žlice. l. šećer.
7. Tekućina se zapali i čeka da prokuha..
8. Kad slana ključa 2 minute, isključite štednjak.
9. U čašu se doda čaša rafiniranog ulja i 1/3 šalice jabučnog octa.
10. Gotovo slano povrće u potpunosti se izlije.
11. Na vrh se stavi težak predmet i smjesa se marinira.
12. Nakon dva dana možete uzeti uzorak, a ostatke uklonite na hladnom za upotrebu zimi.

Recept od mrkve

Mrkva je klasični sastojak koji se uključuje u kiseli kupus. Može se koristiti za dobivanje začinjenih grickalica od cikle..

Postupak ovog skupa sastojaka je sljedeći:

1. Kilogram vilice kupusa izrezan je na tanke trake.
2. Repe i mrkva (1 kom.) Moraju se oguliti i nasjeckati šipkama.
3. Vruća paprika drobi se na sitne komade, nakon uklanjanja stabljike i sjemenki.
4. Komponente se temeljito miješaju i nastavljaju s pripremom marinade.
5. Tava napunjena litrom vode stavlja se na vatru. U njega se dodaje čaša granuliranog šećera i par žlica soli..
6. Kad tekućina počne ključati, odbrojavajte 2 minute i isključite pločicu.
7. Nakon 15 minuta, kad se tekućina malo ohladila, dodajte 70 ml octa i 80 ml suncokretovog ulja.
8. Marinada se izlije u posudu s pripremljenom masom.
9. Kroz dan posuda ostaje na sobnoj temperaturi, a zatim je možete ukloniti..

Kiseli komadići

Povrće se može ukiseliti u velikim komadima, tada se štedi vrijeme za njihovu pripremu. Postupak ukiseljenja podijeljen je u sljedeće faze:

1. Glava kupusa težine 1,5 kg izrezana je na kvadrate sa stranom od 7 cm.
2. Jedna velika repa treba izrezati na tanke ploške.
3. Glavu češnjaka treba očistiti i kriške procijediti.
4. Čili paprike nasjeckati na pola prstena.
5. Dijelovi su spojeni i položeni u staklene posude.
6. Zatim možete prijeći na marinadu. Na štednjak se stavi tava u koju se doda litra čiste vode i dvije žlice soli i šećera. Kao začine uzimajte list lovora (5 kom.) I miris (6 kom.).
7. Kada tekućina počne ključati, pričekajte 2 minute i isključite plamenik.
8. Ohladite marinadu 10 minuta, a zatim dodajte pola čaše jabučnog octa.
9. Topla marinada napunjena je staklenkama koje je potrebno zategnuti poklopcima za zimu.

Recept za hren

Korijenju hrena dodajte oštrinu hrena. Prvo je treba očistiti, a tek potom mljeti prema receptu.

Postupak dobivanja grickalica u ovom je slučaju podijeljen u nekoliko faza:

1. Dvije kilogramske vilice kupusa usitnite se na tanke kriške.
2. Velika repa treba sjeckati bilo kojom pogodnom metodom..
3. Korijen hrena (50 g) usitniti ili izrezati kroz brusilicu za meso.
4. Peršin, kopar i celer (jedna hrpa) moraju biti sitno sjeckani.
5. Komponente se kombiniraju, dodaju im se tri češnja češnjaka, izrezana na pola, kao i 1/3 tsp. suha ljuta paprika.
6. Na dno limenke stavite kišobran i lišće crne ribizle (5 kom.).
7. Zatim pripremljenu masu stavite u staklenke. Mora biti dobro udubljen.
8. Kao punjenje koristi se posebna marinada. Za to je litra vode potrebna žlica soli i granulirani šećer.
9. Tekućina se mora kuhati 2 minute, a zatim ukloni iz štednjaka.
10. Čašu octa dodaje se u marinadu, nakon čega se prelije povrćem.
11. U roku od 3 dana, smjesa se ukiseli, nakon čega se uključuje u prehranu.

Korejski kiseli krastavci

Korejska kuhinja poznata je po svojoj posvećenosti začinjenim jelima. Postupak kiselog kupusa s repe nije bio iznimka. Značajka ovog recepta je uporaba pekinškog kupusa, ali može se zamijeniti bijelim sortama..

Redoslijed kuhanja podijeljen je u nekoliko faza:

1. Glava odabrane sorte koja teži 1,5 kg podijeljena je u odvojene listove.
2. Potom se prokuhaju dvije litre vode u kojoj je otopljeno 2/3 šalice soli.
3. Listovi kupusa preliju se slanom vodom, prešaju teretom i ostave preko noći.
4. Sljedeće jutro trebate oprati ostatke soli s lišća.
5. Zatim nastavite s pripremom akutnog punjenja goriva. Za to se kroz mlin za meso prolaze tri mahune ljute paprike.
6. Glava češnjaka je oguljena, a klinčići se također usitnjavaju u mlincu za meso.
7. Češnjak i papar pomiješani s žličicom šećera.
8. Listovi kupusa spuštaju se u nadjev tako da ih u potpunosti prekriva.
9. Za kiselo povrće stavite teret, a povrće ostavite na hladnom mjestu 2 dana.
10. Spremni kiseli krastavci stavljaju se u hladnjak za čuvanje.

Recept od karfiola

Oštri pripravci dobivaju se kombiniranjem cvjetače, repe i češnjaka. Povrće možete kiselo ukiseliti pomoću određene tehnologije:

1. Glava cvjetače težine 1,2 kg podijeljena je u odvojene cvasti.
2. U posudu se ulije vruća voda, nakon čega se doda 1/2 žličice limunske kiseline.
3. Kupus se stavi u tekućinu i kuha 3 minute..
4. Repe (0,4 kg) se režu na pola podloške.
5. Ljute paprike treba oguliti i sitno nasjeckati.
6. Svježi peršin stavlja se u staklenke kapaciteta 0,5 l i usitni u češanj češnjaka.
7. Zatim stavljaju kupus i repe u kontejnere. Zalijevaju se vrućom vodom 20 minuta, a zatim se ocijede.
8. Na vatru se stavi litra i pol vode, u nju se ulije žlica šećera i jedna i pol žlica soli. Kao začine uzmite 10 graška papra.
9. Vruća marinada preliti posude s kupusom, koje su zatvorene poklopcima.

zaključak

Pikantno predjelo na bazi kupusa i repe dobiva se kiselim povrćem. Čili papar, hren i češnjak pomažu da radni komad postane slasniji. Komponente se drobe, nakon čega se prelije marinadom. Proces kiselosti traje nekoliko dana. Ako trebate nabaviti praznine za zimu, tada trebate dodati malo octa.