Kako kiseli kupus brzo i ukusno

Kiseli kupus

je uobičajena verzija domaćih zalogaja. Možete ih dobiti na jednostavan i brz način, a za to će biti potrebne različite vrste povrća, vode i raznih začina.

Za kiselo biranje odabiru se staklene ili emajlirane posude. Najlakši način je da biljnu masu odmah stavite u staklene staklenke, koje možete pokriti poklopcima i čuvati cijelu zimu. Kupus možete marinirati u posudi ili tavi, a zatim ga staviti u staklene posude.

Recepti za brzo kiseli kupus

Za kiselo povrće u kratkom vremenu koristi se vrući slani luk. Pune se biljnim sastojcima, a zatim se čuvaju na sobnoj temperaturi. Proces kiselosti traje od nekoliko sati do dan. Ovisno o receptu, kupus se kiseli mrkvom, repe, papar i druge vrste povrća.

Tradicionalni recept

Klasična metoda kiselosti uključuje kupus i mrkvu. Takav zalogaj priprema se tijekom dana, u skladu s određenom tehnologijom:

1. Za soljenje za zimu trebat će vam 5 kg kupusa. Ako se uzme manja količina, tada se količina preostalih komponenata izračunava proporcionalno. Glave kupusa izrezati na trakice ili u male kvadratiće.
2. Mrkvu ukupne težine 0,8 kg potrebno je samljeti pomoću rerne ili kombinirati.
3. Sastojci se pomiješaju i malo zgnječe rukama. To će smanjiti volumen povrća i ubrzati dodjelu soka.
4. Smjesa od povrća stavlja se u posudu ili odmah stavlja u staklene posude.
5. Sljedeći korak je priprema nadjeva. Za nju se uzima kašika u koju se ulije 2 litre vode, čaša šećera i tri žlice soli. Stavite tavu na vatru i pričekajte da voda proključa.
6. Nakon vrenja pričekajte 2 minute i u marinadu ulijte 100 ml suncokretovog ulja.
7. Nakon 10 minuta, kada temperatura tekućine malo padne, trebate je napuniti kriškama povrća.
8. Gredice se čuvaju na sobnoj temperaturi tijekom dana. Zatim se prenose u hladnjak za zimu.

Recept za začin

Na brzi način kupus možete marinirati marinadom u koju se dodaju začini. S njima kupus dobiva dobar okus i aromu.

recept ukusni kiseli kupus Instant kuhanje sa začinima izgleda na određeni način:

1. Glava kupusa (1 kg) izrezana je na komade, eliminirati stabljiku i suho lišće. Rezultirajući dijelovi sitno nasjeckani.
2. Zatim prijeđite na mrkvu, koja se drobi bilo kojom metodom.
3. Kroz češnjak prođe 2 češnja češnjaka.
4. Pripremljene komponente stavljaju se u trolitarsku posudu u slojevima bez ikakvog tamponiranja.
5. Po litri vode potrebno: nekoliko žlica soli i pola čaše granuliranog šećera. Posuda s tekućinom postavlja se na štednjak i dovodi do vrenja. Nakon vrenja kuhajte slanu otopinu još tri minute, a zatim isključite vatru.
6. U dobivenu slanu otopinu dodaje se par lovorovih listova i 4 bibera. Kad se tekućina malo ohladi, trebate joj dodati 150 ml biljnog ulja.
7. Kiseli krastavčić prethodno stavljen u staklenke prelije se brasno.
8. U svaku staklenku možete dodati 2 žlice. l. ocat.
9. Posude se zatvore poklopcima, zamotaju u deku i ostave da se ohlade.
10. Prvi uzorak možete ukloniti iz konzerviranog povrća nakon jednog dana.

Recept od cikle

U prisutnosti repe, ova komponenta može biti izvrstan dodatak ukusnom kiselom kupusu. Recept za kuhanje ima nekoliko koraka:

1. Kilogram kupusa narezan je na tanke trakice.
2. Pomoću rerne ili druge kuhinjske opreme drobi se mrkva i repa.
3. Tri režnja češnjaka prolaze kroz prešu.
4. Komponente se miješaju i stavljaju u posudu za kiselost.
5. Tada možete početi primati ispunu. Za pola litre vode trebat će jedna žlica soli i četiri žlice granuliranog šećera. Otopljeni su u vodi, koja se dovodi do vrenja..
6. Po želji, u marinadu možete dodati začine. Nakon vrenja pričekajte 2 minute i isključite peć.
7. U vruću marinadu dodaje se ocat i biljno ulje. Za ove će komponente trebati 80 ml..
8. Posude s povrćem napunite marinadom i ostavite ih na toplom 8 sati.
9. Nakon tog vremena, kisele krastavce možete poslužiti na stolu. Zimi se povrće čisti na hladnom.

Gurijski recept

Druga opcija za kiseli instant kupus uključuje nekoliko faza:

1. Za recept se koristi 3 kg kupusa koji se reže na trakice..
2. Pomoću kuhinjskih uređaja drobe se mrkva (2 kom.) I repa (3 kom.)..
3. Glava češnjaka treba oguliti i sitno nasjeckati.
4. Ljute sušene paprike (4 kom.) Oslobodite se sjemenki i sitno nasjeckajte.
5. Sve komponente su spojene i čvrsto zbijene u limenke. Obavezno napravite sloj papra, češnjaka i začina hmelja-suneli (2 žlice. L.).
6. Za marinadu uzmite čašu šećera i 4 žlice soli na litru vode. U polje vrenja treba dodati čašu biljnog nerafiniranog ulja.
7. Marinadu treba malo ohladiti i dodati joj čašu octa.
8. Zatim banke napunite s ¼ volumenom. Za kuhanje kiselog povrća ostavi se u sobi. Protresite sadržaj limenke nekoliko puta. Tijekom dana se oslobađa sok, čiji se višak mora eliminirati.
9. Stavite povrće marinirano u hladnjak na još jedan dan, dobit ćete najukusniji međuobrok zbog zasićenijeg ukusa.

Korejski kiseli krastavci

Ovom metodom prerade kupus se reže na velike komade, što značajno štedi vrijeme za njegovu preradu. Recept je dobio naziv korejski zbog upotrebe začina neobičnih za tradicionalno soljenje: klinčića i korijandera.

Kupus možete kiselo brzo ukiseliti na sljedeći način:

1. Par glava kupusa, ukupne mase 2 kg, izrezan je na kvadrate sa stranom od 4 cm.
2. Repe (1 kom.) Treba izrezati na šipke.
3. Glavu češnjaka treba očistiti, a njegove češnjeve prerezati na pola.
4. Komponente su slojevite u trolitarskim staklenkama.
5. Da biste napunili, morate prokuhati vodu (1 l), dodati žlicu soli i granulirani šećer.
6. U vruću vodu dodajte pola čaše biljnog ulja.
7. Kao začine koristite lovorov list, korijander (pola žličice) i klinčiće (par komada). Prije upotrebe sjeme korijandera mora se usitniti.
8. Dok se marinada nije ohladila, ulijte povrće. Na vrh se stavlja teret u obliku boce s vodom ili malim kamenom.
9. Kad je toplo, predjelo će se kuhati nakon najviše 20 sati. Za zimu, praznine se stavljaju u hladnjak.

Začinjena grickalica

Napravite kiselo kupus više začinjen okus će pomoći dodavanju ljute paprike. Kada radite s ovom komponentom, bolje je nositi rukavice za zaštitu kože.

Recept je prikazan u nastavku:

1. Kilogram kupusa prerađuje se sjeckanjem. Rezultat bi trebao biti kvadrat sa stranicom od 2 cm.
2. Mrtava mrkva (0,2 kg).
3. Klinčiće s jedne glave češnjaka treba nasjeckati na ploške.
4. Jastuk ljute paprike očistite od sjemenki i stabljike i sitno nasjeckajte.
5. Po želji možete dodati svježe bilje (peršin ili kopar).
6. Komponente se miješaju i slažu u prikladan spremnik..
7. Za marinadu stavite litru vode na vatru u kojoj trebate otopiti 3 žlice. l. šećera i 2 žlice. l. sol.
8. Napunite spremnik povrćem. Kiseli smo ih na dan, nakon čega ih izvadimo na hladno.

Recept od belog bibera

Jedna od komponenti domaćih pripravaka je paprika. Može se dodati kupusu za daljnje kiselo lučenje..

Takvi domaći pripravci dobivaju se uz sljedeći brzi recept:

1. 0,6 kg vilice kupusa sitno nasjeckane.
2. Jedna mrkva se drobi u blenderu ili na rerni.
3. Slatku papriku prerežite na pola, uklonite stabljiku i sjemenke. Rezultirajući dijelovi nasjeckani su na trakice.
4. Dva češnja češnjaka potrebno je nasjeckati na tanke kriške.
5. Sastojci se kombiniraju u zajedničkoj posudi..
6. Da biste dobili punjenje, stavite tavu s litrom vode na štednjak. Kad prokuha, dodajte 40 g soli i 50 g granuliranog šećera.
7. Nakon vrenja peć se isključuje, a 100 g octa dodaje se u marinadu.
8. Kiseli kupus dodati će začinski okus (3 kom.)..
9. Posuda s povrtnom masom napunjena je vrućom marinadom.
10. Nakon 15 minuta stavite nekoliko lovorovih lišća.
11. Nakon sat vremena povrće se izvadi ručno iz posude i stavi u staklenku. Ne treba ih stisnuti.
12. Staklenka se ostavi još sat vremena u hladnjaku.
13. Ukusno predjelo sa suncokretovim uljem i začinskim biljem..

Vitaminski međuobrok

Da biste dobili ukusnu vitaminsku užinu za zimu, koristi se sezonsko povrće. U procesu kiselosti razlikuje se nekoliko faza:

1. Jedan i pol kilograma kupusa mora biti sitno sjeckani.
2. Na sličan način se radi s mrkvom i crvenim lukom. Dovoljno je uzeti jedan komad ovih komponenti.
3. Šest češnjaka češnjaka treba proći kroz prešu.
4. Bele paprike ogulimo i narežemo na trakice.
5. Za kiseli kupus uzmite 0,5 litara vode, jednu žličicu soli i pola čaše šećera. Nakon vrenja dodajte 100 g biljnog ulja u tekućinu.
6. Od začina trebate pripremiti jedan lovorov list i dvije klinčića. Dodaju se u vruću marinadu s ocatom (120 ml).
7. Spremnik biljne mase napunjen je vrućom tekućinom, na vrh se stavlja teret.
8. 8 sati povrće se ostavlja da se marinira na toplini, a zatim se prebaci u staklenke za čuvanje u hladnjaku.
9. Prije posluživanja, kiseli krastavci mogu se dodati svježe brusnice ili lingonberry.

Recept od karfiola

Cvjetača je savršeno marinirana. Nakon obrade, njeni cvatovi dobivaju neusporedivi okus koji podsjeća na gljive.

Brzo i ukusno kiselo povrće u nekoliko faza:

1. Glava kupusa podijeljena je u zasebne cvasti, koje je potrebno dobro oprati.
2. Slatka paprika (1 kom) mora biti oguljena i nasjeckana na pola prstena.
3. Na sličan način skuhajte ljutu papriku.
4. Tri češnja češnja isjeckana na tanke ploške.
5. Na dno staklene posude stavlja se lovorov list, 5 graška papra, dvije grane suhog kopra i 3 češnja.
6. Povrće se stavlja u posude u slojevima i prelije se kipućom vodom 10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
7. Postupak ulijevanja kipuće vode se ponavlja, ali voda se mora ocijediti nakon 15 minuta.
8. Na litru vode koristi se žlica šećera i dvije žlice soli. Kad započne ključanje tekućine, spremnik se uklanja s vatre, a povrće se prelije marinadom.
9. U staklenku dodajte dvije žlice octa.
10.  Posude se zatvore poklopcima i ostave da se ohlade. Trebat će oko jedan dan za kuhanje.

zaključak

Kiseli kupus poslužuje se kao prilog glavnim jelima, koristi se kao zalogaj ili dio salate. U krastavce se dodaje i drugo sezonsko povrće i začini. Najprikladnije je koristiti brze recepte koji vam omogućuju da pripremite praznine za otprilike jedan dan.

Gredice se mogu dobiti i oštre i slatke. U prvom slučaju koriste se češnjak i ljuta paprika. Cvekla i paprika odgovorni su za slađi okus. U procesu mariniranja koriste se i ocat i ulje..