Kiseli dnevni kupus: recept

Čak ni za početnicu domaćicu, koja nema apsolutno nikakvog iskustva u kuhanju ukusnih zalogaja i povrća, pripremiti ukusna i hrskava jela od kupusa nije osobito teško. Ako im ne priđete s najvećom strogošću gurmana, onda je čak i teško okusiti razlikovanje kiselog kupusa, kuhanog na brzi način, od klasičnog kiselog kupusa. Postoji jako puno recepata za takva jela, a ovdje će se razmotriti najjednostavnije i istovremeno ukusne opcije. Uz to, neki se ne vole ili ne smatraju da se zimi mogu zamarati zalihama zaliha, ali ponekad želite uživati ​​u ukusnim salatama od kiselih krastavaca. Niže opisani recepti prikladni su za ove slučajeve..

Uostalom, kupus kiseli u samo jednom danu može postati izvrsna poslastica za jednostavna druženja s prijateljima, kao i za svečane večere.

Najjednostavniji recept za kupus

Prema ovom receptu, kupus se ukiselio već nekoliko desetljeća, ali kako se u marinadu voda uopće ne dodaje, za kuhanje je potrebno odabrati posebno sočne sorte - najbolji je dar ili slava.

Na glavi kupusa, težine oko 2 kg, trebali biste odabrati 1-2 srednje mrkve. Glava kupusa, bez obzira na stupanj njegove kontaminacije, čisti se od nekoliko vanjskih listova, ali ni u kojem se slučaju ne pere. Iz mrkve uklonite tanku kožicu i sitno je nasjeckajte nožem ili pomoću posebne rerne. Također je preporučljivo nasjeckati kupus u malim komadima kako bi izgledali ukusno po vašem ukusu.

Prema ovom receptu, povrće malo mijesimo u zasebnoj posudi, prelijemo vrućom marinadom i pritisnemo poklopcem ili tanjurom s malo tlačenja, tako da se sok bolje ističe.

Za marinadu ćete trebati pronaći 1 šalicu jabučnog octa, 0,5 šalice laganog suncokretovog ulja, 1 šalicu šećera, 60 g soli, nekoliko režnja češnjaka, par lovorovih listova i nekoliko graška aromatičnog papra. Sve gore navedene sastojke potrebno je pomiješati, zagrijati da do vriju i malo ohladiti, dobivenu mješavinu povrća preliti u tavu.

Sljedećeg dana kupus se već može drobiti, izlije se u čiste konzerve i očisti u hladnjaku.

Kaljenje staklenke

Ako više volite kiseli kupus izravno u staklenkama, onda je bolje odabrati recept s vodom koja se dodaje u marinadu. Kupus i mrkva uzimaju se u jednakim omjerima kao u prethodnom slučaju. Svi sastojci za marinadu također se ne mijenjaju, dodaje im se samo jedna čaša prethodno pročišćene vode. Nasjeckano povrće ravnomjerno rasporedite u čiste, sterilne staklenke, a zatim ih pažljivo prelijte vrućom marinadom da staklenke ne puknu. Staklenke se dobro pokriju poklopcima, a jelo ostaje da se hladi na sobnoj temperaturi. Kiseli kupus u staklenkama spreman je za dan.

Recept od belog bibera

Dodavanje slatkog bugarskog recepta kupusu tijekom kiselog ukusa omogućuje vam da dobijete zasićeniji i ujedno osjetljiviji okus salate.

Za 2 kg nasjeckanog kupusa trebat će vam 2 mrkve, 1 velika paprika i jedan krastavac.

Da biste pripremili marinadu u jednoj litri vode, otopite 40 grama soli i 100 grama šećera, smjesu zagrijte do vrenja i na kraju dodajte jednu žlicu deserta 70% -tnog octa. Kupus narežite na prikladan način; za sjeckanje mrkve i krastavaca koristite grater za korejske salate. Beli papar izrezan na uske duge trake.

Staklenke pažljivo prelijte vrućom marinadom. Kiseli kupus s zvonastom paprikom nakon hlađenja trebao bi stajati još jedan dan u običnoj prostoriji, a nakon što se može očistiti u hladnjaku.

Marinirana cvjetača

Recept za kiseli karfiol u svom sastavu korištenih pomoćnih sastojaka ne razlikuje se puno od standardnog recepta. Ali nemoguće je ne prepoznati u rezultirajućem jelu originalnost izgleda i poseban okus.

Sama priprema cvjetače sastoji se u činjenici da se mora podijeliti u cvasti, nekoliko minuta spustiti slanom vodom, a potom temeljito isprati.

Komponente ovog recepta dizajnirane su tako da napunite jednu trolitarsku staklenku s povrćem. Kiseli kupus kuha se u samo jednom danu.

Staklenku prethodno sterilizirajte i u nju stavite nekoliko režnja češnjaka, 3-4 graška crnog papra i 2 lovorova lista. Zatim staklenku napunite cvjetovima cvjetače. Po želji možete dodati i jednu sitno sjeckanu mrkvu i luk..

Marinada se priprema iz jedne litre vode uz dodatak 60 grama soli, iste količine šećera, pola čaše biljnog ulja i dvije žličice 70% esencije.

Staklenke se prelije vrućom marinadom, prekriju sterilnim poklopcima i ohlade. Sutradan već možete uživati ​​u ukusnom jelu.

Ljubitelji eksperimentiranja definitivno će pokušati kuhati slična jela koristeći brokoli, pekinšku ili briselsku klice. Postupak ukiseljavanja sličan je, a na izlazu dobivate originalna jela koja mogu potpuno iznenaditi rodbinu i goste.