Kupus s rajčicom za zimu: recepti

Berba rajčice s kupus za zimu će biti odličan dodatak drugim tečajevima. Proizvod u konzervi ima dugi rok trajanja, što vam omogućuje da dugo uživate u ukusnoj salati. O tome kako odabrati sastojke za jelo i kako ukiseliti povrće, pročitajte u nastavku.

Savjeti za odabir i pripremu sastojaka

Da biste pripremili ukusno jelo, morate pažljivo odabrati njegove komponente. Rajčice trebaju biti s lijepom glatkom kožom, bez znakova truleži, oštećenja od insekata i pelenskog osipa, bez pukotina i dubokih ogrebotina.

kupus odabrati elastičan, ne ispucan, ne bi trebao imati tragove života insekata, kao ni znakove gljivičnih infekcija.

Važno je! povrće Prije kuhanja temeljito isperite toplom vodom, a potom osušite pamučnim ručnikom.

Recepti za radne dijelove

Priprema konzervirane rajčice s kupusom je jednostavno, glavna stvar je slijediti recept.

2 limenke od 3 l svaka 60 min.
12 sastojaka
Video recept
kupus

2 kg

  • rajčice

    2 kg

  • zvonasta paprika

    500-600 g

  • hren

    2 lista

  • kopar

    2 grane

  • pimen

    8 kom.

  • lovorov list

    4 kom.

  • zrno papra

    8 kom.

  • ocat 70%

    10 g

  • granulirani šećer

    240 g

  • sol

    120 g

  • voda

    4 l

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    95,53 kcal
    proteini
    3,18 g
    masti
    4,81 g
    ugljikohidrati
    9,03 g
    1. Kupus nasjeckajte na velike trake dužine otprilike 5–7 cm i širine 3 mm. Luk paprike narežite na trake proizvoljne duljine.
    2. Na dno staklenke od 3 litre stavite začine ovim redoslijedom: 4 kom. sveži začin i biber, 2 lovorova lista, grančica kopra, na vrh svih začina stavite list hrena, razrezan na 4 dijela.
    3. Zatim položite povrće u slojevima: kupus, papar, rajčice na vrh staklenke.
    4. Preko sadržaja posude prelijte kipuću vodu i poklopite. Nakon 20 minuta ulijte vodu u tavu i kuhajte. Na 1 litru tekućine dodajte 30 g soli i 60 g šećera.
    5. Dobivenu marinadu izlijte u staklenku i dodajte 70% octene kiseline u količini od 5 g.
    6. Zavijte limenku ključem za valjanje, okrenite je naopako i stavite na tamno mjesto.

    Video recept

    Znate li?? Stanovnici starog Rima bavili su se očuvanjem vina. Tekućina je bila stavljena u glinene posude i zapečaćena smolom.



    Recept broj 2

    sporedan

    Soljenje hrena

    1 limenka od 3 l60 min.
    8 sastojaka
    bijeli kupus

    2 kg

  • rajčice

    1 kg

  • korijen hrena

    50 g

  • češnjak

    4 glave

  • pimen

    5 kom.

  • lišće hrena

    2 kom.

  • voda

    1 litra

  • sol

    60 g

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    34,6 kcal
    proteini
    3,6 g
    masti
    0,2 g
    ugljikohidrati
    4,8 g
    1. Sjeckajte kupus na 4–5 krupnih komada dok istječete glavu.
    2. Prokuhajte vodu sa solju.
    3. Na dno posude stavite lišće hrena, na njih stavite sve začine.
    4. Potom položite povrće nasumičnim redoslijedom i sve prelijte toplom slaninom.
    5. Pokrijte spremnik gazom i čvrsto pokriti.
    6. Jelo će se kuhati mjesec dana, u temperaturnim uvjetima od + 5 ° C do + 10 ° C.

    Recept broj 3

    Slani rajčice s kupusom

    1 limenka od 3 l40 min.
    12 sastojaka
    rajčice

    2 kg

  • kupus

    1 kg

  • mrkve

    300 g

  • slatka paprika

    200 g

  • češnjak

    4 klinčića

  • lovorov list

    3 kom.

  • kopar

    2 grane

  • papar grašak

    5 kom.

  • sol

    60 g

  • granulirani šećer

    120 g

  • ocat

    10 g

  • voda

    1 litra

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    80 kcal
    proteini
    10 g
    masti
    4,9 g
    ugljikohidrati
    7 g
    1. Kupus i mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte.
    2. Oljuštite papriku i češnjak.
    3. Na dno pripremljene posude stavite grašak, kopar, lovorov list.
    4. Dalje, rajčicu posložite kriškama povrća nasumičnim redoslijedom.
    5. Slanicu pripremite tako da prokuhate vodu sa solju, šećerom i ocatom.
    6. Dobivenu tekućinu izlijte u spremnik s obratkom i valjajte poklopac.

    Znate li?? Najstarija zaštita - 3 tisuće godina. Pronađena je u grobnici Tutankamona. Ovo je pečena patka u maslinovom ulju, stavljena u zemljanu posudu i zapečena smolom. Prema znanstvenicima, proizvod je ostao jestiv čak i nakon velikog broja godina..

    Recept broj 4

    sporedan

    Kiseli paradajz s kupusom

    1 limenka od 3 l45 min.
    8 sastojaka
    bijeli kupus

    1 kg

  • rajčice

    1 kg

  • slatka paprika

    400 g

  • luk

    20 g

  • granulirani šećer

    120 g

  • ocat

    200 ml

  • sol

    30 g

  • začini

    po ukusu

    • Energetska vrijednost po 100 g:
    kalorija
    87 kcal
    proteini
    2,6 g
    masti
    2,9 g
    ugljikohidrati
    8,3 g
    1. Izrežite rajčice.
    2. Preostalo povrće sitno nasjeckajte.
    3. U tavi pomiješajte kriške, poklopite i ostavite 30 minuta da povrće pusti sok.
    4. U pripremljeni radni komad dodajte ocat, začine, sol i šećer.
    5. Pošaljite dobivenu smjesu na vatru i kuhajte 15 minuta.
    6. Prebacite radni komad u 3-litarsku posudu i namotajte poklopac.

    Skladištenje praznina

    Možete spremiti gotove proizvode 12 mjeseci. Posude s konzerviranjem stavite na police u kuhinjskom ormaru ili postavljene u podrumu. Kiseli krastavci imaju rok trajanja od 1 do 4 mjeseca, ovisno o receptu.

    Važno je! Potrebno je spremiti praznine na tamnom mjestu tako da izravno sunčevo svjetlo ne padne na površinu limenke, inače će se proizvod pokvariti..

    Slijedeći korak po korak recept, lako možete pripremiti ukusne konzervirane rajčice s kupusom. Salata se dobro slaže s mesnim jelima, pa će postati nezamjenjiva tijekom bilo koje obiteljske gozbe.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako