Fermentacija cvjetače kod kuće

mrkve, koji spada u kiseli krastav treba biti srednje veličine, gust, jednolike boje, neprihvatljivo je prisustvo pelenskog osipa ili truleži na njegovoj površini.

Recepti za berbu kiselog kupusa za zimu

Predjelo od kiselog kupusa odličan je dodatak glavnom jelu. Osim toga, njegova upotreba pridonosi obnavljanju vitaminsko-mineralne rezerve u tijelu, što proizvod čini tako popularnim zimi. Najbrži i najjednostavniji načini pripreme proizvoda predstavljeni su u nastavku..

Video recept

700 g

mrkve

300 g

zvonasta paprika

200 g

cherry rajčice

300 g

češnjak

50 g

krastavci

100 g

čili papar

20 g

peršin

3-4 grane

luk

50 g

papar grašak

5 kom.

granulirani šećer

60 g

sol

30 g

voda

1 litra

lovorov list

2 kom.

1. Riješite se kore od povrća. Podijelite vilice na cvasti, mrkvu i lukovice, kolutiće nasjeckajte, papriku nasjeckajte na velike komade. Češnjak narežite na tanke trake, a zelje podijelite na listove. Ostalo povrće koje čini jelo ne zahtijeva rezanje.
2. Na dno posude stavite zelje, grašak, papar, lovorov list i čili.
3. Zatim nasumično rasporedite svo kuhano povrće.
4. Dovedite vodu da proključa i stavite u nju šećer i sol. Kuhajte 10 minuta.
5. Ulijte brasno do vrha staklenke i čvrsto pokrijte poklopcem.
6. Posude s radnim dijelom držite na ugodnoj temperaturi od + 20 ° C 3 dana.
7. Nakon 3 dana spremnike premjestite u hladnjak na 7 dana. Tada se jelo može jesti.

Recept broj 2

Na korejskom

Video recept

800 g

mrkve

400 g

češnjak

4 klinčića

pimen

5 kom.

lovorov list

2 kom.

sol

60 g

granulirani šećer

120 g

suncokretovo ulje

100 ml

ocat

120 ml

začini

po ukusu

1. Narežite stabljiku u cvasti.
2. Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte cvatnje 6 minuta. Zatim stavite povrće u tanjur.
3. Mrkvu mrkvu naribajte na krupno rešetku (najbolje je koristiti korejsku žitaricu mrkve).
4. Mrkvu i kupus stavite u posudu naizmjenično..
5. Donesite vodu da napravite slanu vodu. Tamo trebate dodati: sol, šećer, lovorov list, svež začin, nasjeckani češnjak i začine po ukusu.
6. Na jakoj vatri kuhajte 4 minute..
7. U marinadu dodajte suncokretovo ulje i ocat.
8. Spremnike napunjene povrćem prelijte pripremljenom tekućinom i prekrijte poklopcima.
9. Stavite staklenke u tavu s vrućom vodom da se sterilizira na laganoj vatri 30 minuta.
10. Nakon sterilizacije izvadite staklenke, čvrsto zatvorite poklopce i okrenite je naopako, stavite na tamno mjesto.

Recept broj 3

Na gruzijskom

Video recept

1 kg

mrkve

500 g

ljuta paprika

3 kom.

voda

1,5 l

sol

60 g

granulirani šećer

60 g

kopar

3 grane

lovorov list

6 kom.

1. Prvo morate pripremiti slanu otopinu. Da biste to učinili, kuhajte vodu sa šećerom i soli 10 minuta.
2. Mrkvu narežite na ploške, a stabljiku podijelite na cvjetove.
3. Na dno posude stavite 2 lovorova lista, grančicu kopra i podlogu ljute paprike.
4. Staklenke napunite povrćem nasumičnim redoslijedom.
5. Napunjene spremnike napunite hladnom slanom vodom i prekrijte plastičnim poklopcem..
6. Čuvajte soljenje na temperaturi od + 20 ° C 14 dana.
7. Za daljnje skladištenje, premjestite limenke u hladniju prostoriju.

Recept broj 4

U kanti

1 kg

zvonasta paprika

400 g

mrkva

400 g

sol

60 g

granulirani šećer

90 g

voda

1,5 l

češnjak

4 klinčića

lovorov list

2 kom.

pimen

4 kom.

ocat 9%

120 ml.

rafinirano ulje

120 ml

1. Rastavite panj na pojedinačne cvjetove.
2. Nasjeckajte mrkvu i slatku papriku s dugim slamkama.
3. Kuhajte kupus 2 minute i stavite u tanjur.
4. Ocijedite juhu i pripremite marinadu od nje, u nju stavite sol i granulirani šećer. Nakon što prokuhate u salamuri oko 5 minuta, u nju trebate staviti češnjak, list lovora, grašak od paprike. Zatim ulijte ocat i ulje.
5. Polaganje povrća u pripremljenu kantu može se proizvoljno.
6. Dalje, sve sastojke treba preliti marinadom.
7. Cvrsto ispecite i ostavite na 24 sata u hladnjaku.
8. Predjelo spremno za jelo..

Značajke skladištenja praznina

Kako bi se osiguralo da gotov proizvod duže zadrži svoja korisna svojstva, a kada se konzumira jasno drobi, potrebno je stvoriti idealne uvjete za pohranu u kući. Za dugotrajno očuvanje jela, koje će trajati 8 mjeseci, potrebno je održavati temperaturu u rasponu od 0 ° C do + 4 ° C. Spremnik za skladištenje fermentacije mora biti sa zatvorenim poklopcem, jer će u protivnom proizvodi biti plijesni ili prekriveni sluzi, što je opasno za zdravlje ljudi.

Kiseli karfiol nije teško, glavna stvar je slijediti korak po korak recept. Uz pravilnu pripremu i pridržavanje temperaturnog režima tijekom skladištenja, proizvodi se mogu konzumirati kroz duže vrijeme.