Kako ukusno marinirati cvjetaču za zimu

Zdrav i ukusan cvjetača

mnogi poljoprivrednici ga uzgajaju, a nakon što dobiju dobar urod povrća, pokušavaju ga sačuvati. svježe cvjetača sprema se samo nekoliko dana, nakon čega gubi okus i izgled, pa se mora preraditi. Na primjer, ukusna kisela cvjetača za zimu može biti omiljena poslastica cijeloj obitelji i nalaz za domaćicu. Predjelo iz ovog povrća ispada da je nježno i aromatično. Može se poslužiti uz razna jela od mesa, peradi, krumpira ili žitarica. Povrće možete kiseli na nekoliko različitih načina, što ćemo pokušati detaljno objasniti u nastavku članka.

Najlakši recept

često marinirana cvjetača s dodatkom raznog povrća, na primjer, rajčice, paprike, mrkve. Takvi su recepti početnicima slobodno teški, pa smo odlučili započeti naš članak s najjednostavnijim receptom koji je dostupan svima.

Za mariniranje vam treba izravno cvjetača. Jedan je recept dizajniran odmah za 10 kg ovog svježeg proizvoda, ali ako je potrebno, količina svih sastojaka može se smanjiti. Pored boje "ljepota", trebat će vam sol i ocat u jednakim količinama, 400 g (ml.), Voda u volumenu od 5,5 litara. Od tako ograničenog broja sastojaka, cvjetaču možete napraviti za zimu vrlo zanimljivog ukusa.

To se radi na sljedeći način:

• Kupus podijeljen u cvatove približno jednake veličine.
• Kupus prelijte kipućom vodom.
• Čvrsto položite povrće u sterilizirane staklenke.
• Prokuhajte slanu vodu. Nakon potpunog otapanja kristala soli, uklonite tekućinu s vatre, pomiješajte je s ocatom.
• Pričekajte da se marinada malo ohladi, a zatim je napunite limenkama i sačuvajte proizvod.
• 2 tjedna posude s kupusom moraju se čuvati u sobnim uvjetima radi boljeg ukiseljenja. Nakon tog vremena, cvjetača će biti spremna za posluživanje..
• Za spremanje staklenki, morate ih očistiti u hladnom podrumu..

Predloženi recept je vrlo jednostavan, zahtijeva najmanje truda i vremena. Ispada ukusni kiseli kupus, prirodno. Nepostojanje duboke toplinske obrade omogućuje vam najbolje očuvanje svih korisnih tvari svježeg proizvoda. Velika količina soli i octa čuva cvjetaču za zimu.

Još jedan recept za berbu bez sterilizacije i kuhanja kupusa prikazan je u videu:

Možda će ova opcija kuhanja biti najbolja za još jednu brižnu domaćicu..

Jednostavan recept za sezonski kupus

Za razliku od gore navedenog recepta, opcija kuhanja karfiola sa začinima predviđa kratko kuhanje, što povrće čini nježnijim. Korisne tvari u kupusu tijekom toplinske obrade bit će djelomično uništene.

Soljenje se mora pripremiti pomoću marinade. Dakle, za svakih 1 kg cvjetova kupusa trebat će 1,5 tbsp. ocat, 2-2,5 litara čiste vode, doslovno 2 žlice. l. soli i pola čaše granuliranog šećera. U recept se mogu dodati bilo začini umjereno. Od preporučenih začina valja napomenuti slatki grašak (oko 8-10 kom.) I lovorov list.

Proces pripreme soljenja započinje rezanjem kupusa:

• Povrće treba sortirati u cvasti, zatim oprati i osušiti ručnikom.
• Pripremljeno povrće stavite u tavu, napunite ga vodom. Posolite tekućinu (1 žlica. L. soli).
• Kuhajte povrće 3 minute. na laganoj vatri.
• Nakon kuhanja, izlijte vodu iz tave..
• Pripremite marinadu na bazi 2,5 tbsp. voda. U ovaj volumen tekućine morate dodati ocat, šećer, začine i sol (još 1 žlica. L. soli). Cool marinada spremna.
• Ohlađeni kuhani kupus stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
• Povrće prelijte hladnom marinadom i sačuvajte.

Recept je brz i jednostavan za napraviti. Svaka domaćica moći će se nositi s takvim zadatkom. Kao rezultat kuhanja, dobiva se vrlo ukusna i mirisna zimska gredica, koja će uvijek biti za stolom.

Karfiol s biljem i češnjakom

Ljubiteljima začinjene i aromatične hrane sljedeći ukusni recept za kuhanje cvjetače zasigurno će postati zanimljiv. Osim glavnog povrća, uključuje češnjak, peršin i mljevenu papriku. Dakle, za 700 g kupusa trebat će 5-7 češnja češnjaka, hrpa peršina, mljevena paprika i sol po ukusu. Ocat u solju dodaje se u količini od 3 žlice. l.

Kiselu, začinjenu poslasticu možete pripremiti na sljedeći način:

• Kupus podijelite, operite i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi.
• Povrće odbacite u štapić, isperite ih pod mlazom hladne vode. Ostavite 200-250 ml kupusa od kupusa.
• Ogulite češanj češnjaka i narežite na tanke kriške.
• Pržite češnjak u tavi doslovno 3 minute, dodajući malo biljnog ulja.
• Na češnjak dodajte nasjeckanu zelje, sol i papar.
• U ukupnu masu začinjenih proizvoda sipajte kupus i kupus. Smjesu prokuhajte i uklonite tavu sa štednjaka.
• Kupus stavite u staklenku. Preostali volumen napunite vrućom marinadom, a zatim sačuvajte soljenje za zimu.

Posebnost recepta je da nakon 2 sata kupus, koji se nalazi u marinadi, poprimi svoj pikantan okus i aromu. Nakon ovog kratkog vremena, proizvod se može poslužiti na stolu..

Recepti za profesionalce

Kiseli karfiol za zimu vrlo je ukusan ako ga dopunite rajčicom, mrkvom, paprikom. Kombinacija proizvoda omogućava vam jedinstveni okus i aromu zimskog žetve.

Recept od mrkve

Kupus i mrkva tradicionalna su kombinacija povrća koja se koristi u mnogim receptima. Pokušat ćemo detaljnije opisati jedan od njih u nastavku.

Za jednu staklenku od 500 ml trebat će vam 200 g kupusa, 1 mrkva srednje veličine, lovorov list, senf i sjeme slatkog graška po ukusu. Sastav konzerve zimske žetve također će uključivati ​​šećer od 1,5 tsp. i malo manje soli, kao i 15 ml octa. Ako se odlučite za mariniranje karfiola u većem volumenu, tada se količina svih sastojaka u receptu mora proporcionalno povećati.

Uputa za kuhanje ovog kiselog krastavca sastoji se od sljedećih stavki:

• Kupus podijelite na komade, isperite i kuhajte 2-3 minute.
• Mrkvu ogulite, operite i narežite na kriške.
• Staklenke napunite začinima, zatim kriškama kuhanog povrća i svježe mrkve. Rasporedite sastojke preporučene u redove.
• Vodu skuhajte odvojeno. U marinadu dodajte ocat, šećer, sol.
• Staklenke napunite vrućom marinadom, a zatim ih začepite.

Konzervirani prema predloženom receptu, proizvod izgleda sjajno na stolu, ima svijetlu aromu i prekrasan okus. Zimska gredica se uspješno čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Kupus sa slatkom i ljutom paprikom

Često kao dio recepta možete pronaći kombinaciju cvjetače s zvonastim paprom. Predlažemo da kombinirate ovo povrće i dodate ih ljutim čili paprikama..

Da biste kuhali kiseli proizvod za zimu, trebat će vam kupus u količini od 1,5 kg i isto toliko paprike. Poželjno je koristiti paprike različitih boja, kako bi jelo bilo živopisnije i usta. Potrebno je nadopuniti sastav soljenja s peršinom i koprom. Količinu ovih sastojaka možete uzeti po vlastitom nahođenju. Čili će predjelo učiniti začinjenijim, pikantnijim i aromatičnijim, ali s tim sastojkom ne treba pretjerivati. Samo 1 mahuna treba dodati cijelom volumenu ovih proizvoda. Da biste pripremili marinadu, trebate 0,5 litara octa, litru vode i 100 g soli.

Recept za kiseli karfiol uključuje sljedeće:

• Operite sve povrće. Kupus podijelite na cvasti, oslobodite slatku papriku iz sjemenki, narežite na kriške (trakice).
• Čili papar i svježe začinsko bilje sitno sjeckani nožem.
• U staklenke ponovo stavite papar, nasjeckano zelje s čilijem, kupus i papar. Navedeni redoslijed preporučuje se pridržavati estetike pripremljenog jela.
• Pripremite marinadu dodavanjem soli i octa u kipuću vodu. Kad se svi sastojci otope, marinadu treba ukloniti iz vatre i ohladiti..
• Ulijte povrće i staklenke sačuvajte marinadom.
• Spremite gotov proizvod na hladnom mjestu..

Koristeći ovaj jedinstveni recept, domaćica dobiva dva ukusna proizvoda odjednom: kiseli cvjetovi kupusa i kisela paprika. Tako je zimska berba sposobna zadovoljiti potrebe doslovno svakog člana obitelji..

Korejski karfiol

Još jedan recept za oštru, ali vrlo ukusnu zimsku berbu predložen je kasnije u odjeljku. Omogućuje, pored cvjetova glavnog povrća, pripremu paprike i mrkve za zimu. Za pripremu grickalice trebat će vam 1 kg kupusa, 3 velike paprike i 2 čili paprike srednje veličine. Također, pripravak uključuje mrkvu i glavicu češnjaka. Sastav marinade uključivat će 1 litru vode, 2 žlice. l. soli (po mogućnosti grube), čašu šećera, 100 ml octa i jednu trećinu čaše ulja. Od začina preporučuje se uporaba 1 tsp. korijander i mljevena paprika (crvena, ljuti paprikaš, crna) po ukusu.

Priprema kiselih krastavaca za zimu može biti prilično brza i jednostavna. Da biste to učinili, morate:

• Podijelite povrće u cvjetove približno iste veličine. Kuhajte ih 3-4 minute, a zatim procijedite svu tekućinu kroz drugar.
• Ogulite i naribajte češnjak s korijanderom i mljevenim paprikama.
• Oguliti i nasjeckati mrkvu, po mogućnosti na rešetki za korejsku mrkvu.
• U zasebnoj tavi prokuhajte marinadu od vode, šećera i soli. Nakon što ste potpuno otopili ove sastojke, dodajte ocat i uklonite marinadu sa štednjaka.
• Cvatnje se miješaju s mrkvom i začinima. Stavite prazno u staklenke.
• Posude napunite vrućom marinadom i sačuvajte.
• Namočite kiseli zalogaj u toploj deci dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavite u podrum na daljnje čuvanje.

Bilo koji svečani stol može nadopuniti začinjeno korejski kupus. Jednostavno ga je kuhati i vrlo je ukusno jesti..

Karfiol s krastavcima i rajčicom

Ovaj je recept jedinstven jer kombinira nekoliko sezonskog povrća odjednom. Dakle, za pripremu kiselog luka trebat će vam 1 kg cvjetova kupusa i 500 g rajčice, paprike i krastavaca. Slatka i kisela marinada treba biti pripremljena na bazi 1 litre vode, uz dodatak 1 žlice. l. sol, 2 žlice. l. šećer i ocat. Količina octa izračunava se iz volumena šivanja: 1 litra. staklenku treba dodati 40 ml ovog sastojka.

Očuvanje soljenja je neophodno kako slijedi:

• Cvjetove kupusa kuhajte 1-3 min.
• Operite papriku, izrezanu na velike komade, prije uklanjanja sjemenki i pregrada.
• Rajčice treba oprati bez sjeckanja.
• Krastavce temeljito operite. Uklonite repove s njihove površine. Krastavci se mogu izrezati na komade.
• Pripremite marinadu potpuno otapanjem kristala soli i šećera u kipućoj vodi.
• Pomiješajte povrće i stavite u staklenke. Preostali volumen napunite kipućom vodom.
• Nakon 15 minuta, ocijedite vodu. Konzerve napunite kipućom brasnom i sačuvajte.
• Inzistirajte kisele krastavce u toplom pokrivaču i sakrijte na trajno čuvanje.

Ovaj je recept popularan kod mnogih domaćica. Njegova glavna prednost je raznoliko ukusno povrće i slatki aromatični sirup, kao i dugo zimsko skladištenje.

zaključak

Postoji puno recepata za kiseli karfiol i problematično je odabrati jednu određenu mogućnost kuhanja. Ponudili smo najbolje, ukusne recepte za kiseli karfiol za zimu. Upravo ih iskusne domaćice koriste kako bi iznenadile i nahranile cijelu obitelj.