Kako brzo oguliti karfiol

Grickalice od cvjetače postaju sve popularnije među kulinarskim stručnjacima. To se lako može objasniti činjenicom da se takva jela pripremaju vrlo brzo, imaju osjetljiv okus, povrće u njima zadržava sva svoja hranjiva svojstva. Zaslužuje posebnu pažnju kiseli karfiol

brzo kuhanje. Za one koji vole kiseli bijeli kupus, ovaj je recept s fotografijom gotovog jela posebno prikladan.

Okus karfiola u marinadi je puno nježniji i mekši, sočniji je. Stoga čak i oni koji zbog problema s probavnim traktom ne jedu bijeli kupus, mogu diverzificirati prehranu pripremom obojenih salata. Razmislite o opcijama za ukiseljenje instant cvjetače.

Opcija brzog kuhanja

Recept ne predviđa pripremu mekog cvjetače za dugoročno čuvanje. Jelo se priprema lako i preporučuje se odmah koristiti. Ovo je jedini negativan recept. Maksimalno vrijeme tijekom kojeg trebate pojesti kuhanu grickalicu je 3 dana, pod uvjetom da se čuva na hladnom mjestu. Povoljno je napraviti u malim obrocima tako da na stolu uvijek bude svježe jelo. Sam proces kiselosti je vrlo brz. Da biste ujutro stavili kiseli karfiol na stol, kuha se noć prije. Poslužite ovo jelo u njegovom čistom obliku, ili ga možete začiniti uljem i dodati luk. Tada je spreman ukusni dodatak mesu, ribi i glavnim jelima.

Najjednostavnije ukiseljenje je povrće napuniti redovitom marinadom, bez dodavanja drugih sastojaka. Ali, dodajući malo začinjenosti, dobivamo poseban međuobrok.

Važno je znati da se cvjetača dobro slaže sa:

• "Oštri" aditivi - malo smanjuju njihovu vrućinu, ali naglašavaju pikantan okus;
• ostalo povrće - slatka paprika, mrkva, repa i celer;
• neobične začine i začine.

Pripremite kiselo povrće s mrkvom, češnjakom i setom različitih paprika. Odaberite glave za ukiseljenje. Kupus bi trebao biti elastičan, ne raspadati se, sa zelenim lišćem i bez tamnih ili trulih mrlja. Kvaliteta i količina lišća oko glave ukazuje na stupanj svježine povrća. Za glavu od 900 grama trebamo:

• 200 grama mrkve;
• 100 grama slatke paprike;
• 160 grama granuliranog šećera;
• 2 žlice grube soli;
• 150 grama octa;
• 4 češnja češnjaka;
• 0,5 žličica mljevene paprike;
• 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera;
• 4 lovorova lišća;
• 2 prsta crvene i crne mljevene paprike;
• 4 žlice biljnog ulja.

Prvo operite oguljenu cvjetaču u slanoj vodi, ostavite pola sata, a zatim isperite čistom vodom i podijelite na cvasti.

U drugoj posudi kuhajte vodu sa solju i kuhajte u njoj socvjete 5 minuta.

Naslonimo je u fil za bijelo tijelo i isperemo hladnom vodom.

Odaberemo posudu koja se udobno uklapa u hladnjak i dodamo joj cvatove.

Mrkvu operite, ogulite, naribajte. Predjelo izgleda dobro ako naribate povrće za korejsku mrkvu.

Bugarski papar operemo i ogulimo od sjemenki. Izrežite na trakice.

Pripremljeno povrće, začini i lovorovi listovi stavljaju se u tavu s nesloženim cvjetačom..

Počnimo s pripremom nadjeva. Otopite granulirani šećer i kipući ocat u kipućoj vodi. Još jednom dovedite sastav do vrenja i povrće prelijte vrućom marinadom.

Ostavite tavu dok se tekućina ne ohladi..

U to vrijeme nasjeckajte češnjak i dodajte u tavu.

Sada spremnik pokrijemo poklopcem, preuredimo ga na hladno mjesto i čekamo 6-7 sati.

Ukusno, sočno i hrskavo predjelo je spremno!

Možete raznoliko jelo zamijeniti mrkvu s repe ili dodavanjem "svojih" začina. Bit će vrlo ukusno. Ako želite oštriji recept, korejski kupus možete ukiseliti na korejskom.

Cvjetača u začinjenoj marinadi

boja kiseli kupus brza hrana je radni komad korejskog stila. Okus joj je umjereno oštar i slatkast, ona zadivljujuće ukrašava stol, a ljubitelji slanih zalogaja jako ga vole. Za 1 kg oguljene cvjetače, dovoljna nam je jedna srednja mrkva i 3-5 češnja češnjaka. Za marinadu pripremite 130 grama granuliranog šećera, jednu žlicu soli, 50 ml octa, četvrtinu šalice suncokretovog ulja, jednu žlicu mljevenog crnog papra i korijandera. Za pripremu marinade dovoljno je 700 ml čiste vode.

Glave karfiola predobremo kao u prethodnom receptu, samo ih kuhamo manje. Dovoljno 3 minute da se cvatovi ne probave. Inače, snack će izgubiti elastičnost. Nakon ključanja ostavite kupus da se ohladi.

U ovom trenutku pripremite mrkvu. Korijenje operite, očistite i narežite na trakice.

Cvjetača kombinirajte s mrkvom i začinima (papar i korijander). Dobro je dodati začin kore iz mrkve. Uzmite 1 žlicu.

Pripremit ćemo najjednostavnije marinade - vodu, šećer, sol i ulje. Prije ključanja dodati ocat.

Povrće prelijte pripremljenom marinadom i stavite nasjeckani češnjak.

Sada čekamo potpuno hlađenje sastava. Zatim šaljemo korejski instant cvjetaču u hladnjak, gdje se mora infuzirati najmanje 6 sati.

Opcija za zimsku berbu

Konzervirani karfiol u marinadi je najprofitabilniji recept. A možete ga odmah staviti na stol, a pomaže i zimi.

Marinanje s pripremom traje 3 sata. Broj sastojaka dizajniran je za staklenke od 8 litara. Uzmi:

• cvjetača - 4 kg;
• velika mrkva - 4 kom .;
• slatka paprika - 10 kom .;
• češnjak - 4 velike glave;
• ljuta paprika - 4 mahune;
• mljeveni crni papar - 2 žlice. žlice;
• sjemenke mljevenog korijandera - 6 tbsp. žlice.

Za pripremu ukusne marinade potrebno je uzeti:

• 2,5 litre čiste vode;
• 5 žlica grube soli;
• 2,5 šalice octa, biljnog ulja i granuliranog šećera.

Obavezno pripremite posudu - moju, sterilizirajte, osušite. To se odnosi na limenke i poklopce. Bilo koji recept za zimsku berbu zahtijeva spremnike visoke čistoće.

Kuhanje povrća. Sve zauzvrat, operite, očistite od nepotrebnih dijelova - lišća (kupus), sjemenki (papar), oguliti (mrkva i češnjak).

Za rezanje možete koristiti posebnu reter ili nož. Papriku i mrkvu narežemo na trakice, kovrčavi kupus narežemo na cvasti, a ne tri sitna češnjaka, nasjeckanu papriku narežemo na komade bez uklanjanja sjemenki.

Sve stavimo u široku zdjelu, dodamo mljevenu papriku i korijander, temeljito promiješamo i složimo u staklenke.

Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom i solju i tek na kraju dodajte ocat i minutu kasnije ulje. Ocat uzrokuje pojavu pjene, budite oprezni! Kuhajte smjesu 5 minuta.

Ulijte biljnu smjesu vrućom marinadom, pokrijte poklopcima i stavite u tavu s vodom na sterilizaciju. Nakon 15 minuta po potrebi dodajte kipuću marinadu i staklenke razvaljajte. Konzervu ohladimo u sobi, a zatim je prebacimo u podrum.

Sada znate kako pripremiti kiseli karfiol za zimu. Za bolji pogled pogledajte korisni video: