Recept za kiseli karfiol s mrkvom

Mnogi su je jako voljeli hrskava kisela cvjetača

. Osim toga, ovo povrće dobro ide uz ostale aditive. Na primjer, mrkva i drugo povrće često se dodaju radnom komadu. Također okus cvjetača može se naglasiti začinima i začinskim biljem. U ovom ćemo članku razmotriti nekoliko opcija za kuhanje kiselog cvjetače s mrkvom. Sigurni smo da će svatko odabrati gornji recept za sebe.

Berba kupusa

Postupak pripreme započinje vrtom. Mnogi uzgajaju povrće sami i uvjereni su u njegovu kvalitetu. Ali većina kupusa kupuje na tržištu ili u trgovinama. U ovom slučaju morate pomnije pogledati kako biste odabrali zrele i svježe primjerke..

Kvalitetna cvjetača trebala bi biti malo labava. Sami cvatovi su gusti, bez truleži i drugih nedostataka. Takvo je povrće savršeno za kisele i druge pripravke. Mnoge domaćice zamrzavaju kupus u zamrzivaču, druge ga fermentiraju ili solju. Neki čak uspijevaju sušiti povrće za zimu.

Kiseli kupus možete jesti kao gotovo jelo ili ga dodati salatama i grickalicama. U svakom slučaju, savršeno nadopunjuje i svečani stol i uobičajenu obiteljsku večeru. Pogledajmo kako kuhati kiseli karfiol s mrkvom..

Klasični recept za kiseli kupus s mrkvom

Za pripremu ovog jela pripremaju se sljedeći sastojci:

• 0,7 kg svježeg cvjetače;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• tri srednje češnja češnjaka;
• jedna ljuta paprika;
• jedna slatka zvonasta paprika;
• deset komada graška crnog papra;
• jedna litra vode;
• pet komada papra;
• tri cvasti klinčića;
• četiri žlice 9% octa;
• tri velike žlice granuliranog šećera;
• dvije male žlice soli.

Često se sitni insekti nasele u cvjetači. Također može nakupiti prljavštinu. Da biste očistili glavu, trebate je spustiti u blago bočastu otopinu na pola sata. Kada istekne vrijeme, svi insekti će isplivati ​​na površinu. Zatim samo isperite kupus pod tekućom vodom i osušite ručnikom.

Nadalje, glava kupusa rastavljena je u odvojene male cvasti. Luk i mrkvu očistimo i nasjeckamo na bilo koji prikladan način. To mogu biti kocke, kriške ili prstenovi. Slatke i gorke paprike treba očistiti od sjemenki i jezgre. Potom se povrće reže na pola prstena. Češnjak češnjaka možete ostaviti cijele ili ih prerezati na 2 dijela.

Pripremljeno povrće i cvjetača stavite u svaku posudu. Sve to preliti kipućom vodom. Dalje, tekućina se mora ocijediti i možete početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na vatru i dodajte joj šećer i kuhinjsku sol. Čekaju dok marinada prokuha, u nju ulijemo ocat, nakon čega odmah isključe vatru. Vruća marinada ulije se u posudu s povrćem i začinima. Zatim se spremnik razvalja metalnim poklopcem i ostavi da se hladi pod toplim pokrivačem.

Korejski karfiol

Za ljubitelje slane hrane sljedeća je mogućnost pripremiti radni komad. Ovaj recept za kiseli karfiol s mrkvom vrlo je jednostavan, ali istovremeno neobičan i začinjen. Da biste sami skuhali ovo jedinstveno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• kilogram kupusa;
• tri velike mrkve;
• jedna velika ili dvije male glavice češnjaka;
• jedna ljuta crvena paprika;
• dvije velike žlice soli;
• korijander (na ukus);
• jedna litra vode;
• 65 ml biljnog ulja;
• čaša granuliranog šećera;
• 125 ml stolnog 9% octa.

Kupus očistimo i operemo, kao u prethodnom receptu. Zatim se glava kupusa podijeli u odvojene cvasti. Ogulite mrkvu i operite ih. Nakon toga povrće treba mljeti na posebnoj rerni za mrkvu na korejskom. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu. Može se sitno nasjeckati i oštrim nožem.

U tavu se ulije malo vode i stavi na vatru. Kad tekućina proključa, bit će potrebno spustiti cvjetove u nju na 5 minuta. Zatim se kupus baci u drugar i pomiješa s naribanom mrkvom i začinima. Dobivena smjesa mora se staviti u banke.

Zatim nastavite s pripremom marinade. U litri vode otopi se prava količina soli i granuliranog šećera. Marinada se stavi na štednjak i uključi vatru. Kad brasno proključa, dodajte mu umak octa i suncokreta. Spremna marinada prelijte povrće. Svaku staklenku razvaljati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi..

Konzervirani karfiol u rajčici

Od karfiola također možete skuhati ukusnu salatu. Takva priprema za zimu uvelike će vam pomoći ako trebate brzo pripremiti ukusnu prilog. Uz to, ova salata je neovisno jelo koje najbolje prenosi aromu i okus svježeg povrća.

Da bismo pripremili konzervaciju, trebamo:

• 2,5 kilograma kupusa cvasti;
• kilogram luka;
• kilogram slatke zvonaste paprike;
• kilogram mrkve;
• dvije srednje glave češnjaka;
• jedna crvena ljuta paprika.

Za preljev rajčice trebat ćete pripremiti sljedeće komponente:

• 1,5 litre soka od rajčice;
• pola čaše granuliranog šećera;
• dvije žlice soli;
• čaša rafiniranog biljnog ulja;
• pola čaše stolnog octa 9%.

Karfiol se opere i podijeli u cvasti. Nakon toga se polažu na suhi papirni ručnik tako da čaša ima višak vlage. Beli papar oprati, očistiti od sjemenki i izrezati jezgru. Potom se povrće nareže na kriške, poput salate na salatu. Ogulite i narežite luk i mrkvu na tanke kriške.

Zatim se sok od rajčice izlije u pripremljenu tavu i zapali. Nakon vrenja dodajte mrkvu u tekućinu i nastavite kuhati još 5 minuta. Zatim se u posudu stave i cvjetovi kupusa, nasjeckani luk i paprika. Smjesa se dovede do vrenja i doda se sitno sjeckana ljuta paprika i češnjak. Svi pripremljeni začini bacaju se tamo. Radni komad se kuha još pet minuta. Nakon vremena, u masu se ulije ocat i biljno ulje.

Salata je spremna za jelo. Može se sipati u banke i valjati. Nakon toga, spremnici se vratom okrenu prema dolje i zamotaju u deku. U ovom obliku, salata treba stajati dok se potpuno ne ohladi, nakon čega se posude prebacuju u sobu pogodnu za spremanje praznina..

Jednostavan recept za soljenje karfiola s mrkvom za zimu

Ovaj se recept lako priprema. Također nam je potreban minimalan set proizvoda:

• tri kilograma karfiola;
• kilogram mrkve;
• jedna litra vode;
• nekoliko kišobrana;
• 2,5 žlice jestive soli;
• nekoliko peteljki celera;
• mlade grančice iz grma crnog ribiza.

Spremnici za pripremu moraju se prethodno oprati i sterilizirati. Zatim nastavite s pripremom samog čuvanja. Zelene treba natopiti u vodi. Nakon toga se opere pod tekućom vodom i osuši na ručniku.

Kupus se priprema, kao u prethodnim receptima. Oprana je ispod slavine i podijeljena u odvojene cvasti. Mrkva se mora oguliti i temeljito oprati. Potom se povrće reže na krugove. Pripremljeno zelje i celer položeni su na dno staklenke, koju prethodno narezati na srednje kocke. Potom rasporedite cvastiće kupusa i nasjeckanu mrkvu.

Slanica se kuha iz vode i soli. Nakon što se sol potpuno otopila, vruću slanu otopinu možete uliti u limenke. Spremnici su zatrpani tijesnim plastičnim poklopcima i ostavljeni da se potpuno ohlade. Nakon toga staklenke se moraju prenijeti u hladnu prostoriju radi daljnjeg skladištenja.

zaključak

Za zimu možete sačuvati ne samo uobičajene krastavce s rajčicama za nas. Od cvjetače može se napraviti odlična berba za zimu. Ovo povrće samo je po sebi već nevjerojatno ukusno, a u kombinaciji s drugim dodacima dobiva se još aromatičniji i pripremanji usta. marinirati svatko može napraviti takav kupus. Kao što se može vidjeti iz gornjih recepata, za ovo nisu potrebni skupi sastojci i puno vremena. Takav pladanj povrća vrlo je popularan, jer se dobro slaže s mesnim i ribljim jelima. Savršeni su za bilo koju gozbu, mogu se koristiti kao međuobrok i prilog. Definitivno je vrijedno pripremiti takav prazan za zimu da biste ugodili svojim voljenima i prijateljima.