Najbolji recepti o tome kako zamrznuti karfiol kod kuće za zimu

Ljudsko tijelo neprestano treba vitamine i minerale. Ako ljeti s tim nema problema, zimi se situacija drastično mijenja. Izlaz iz ove situacije bit će zamrzavanje proizvoda korisnih za tijelo kako bi ih zimi mogli dodati u hranu. Jedan od tih proizvoda je i cvjetača - dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. Doznajmo kako zamrznuti karfiol za zimu kod kuće i saznati sve nijanse njegove očuvanja.

Najbolji način očuvanja karfiola bio bi zamrzavanje u zamrzivaču. Ova opcija neće naštetiti proizvodu i zadržava sva korisna svojstva u potpunosti. Da biste to učinili, morate se pridržavati općih pravila, a kupus možete jesti ne samo zimi, već i u proljeće.

Značajke zamrzavanja cvjetače

Zamrzavanje cvjetače ima svoje nijanse, koje prije svega ovise o tome koja ćete jela koristiti. Na primjer:

  1. Kupus, koji ćete kasnije koristiti za izradu juhe, možete zamrznuti cijeli.
  2. Proizvod koji se koristi za prženje i pirjanje, bolje je unaprijed podijeliti u jednake dijelove i poslati ih u zamrzivač u ovom obliku.

cvjetača

Još jedna značajka koja će odrediti budući izgled proizvoda je smrzavanje sirovo ili nakon termičke obrade:

  1. Kuhani kupus zadržat će svoju izvornu boju i teksturu, ali će izgubiti dio svojih hranjivih sastojaka..
  2. Sirov proizvod tijekom zamrzavanja postat će manje gust, a njegova boja postat će tamnija. Prednost ove metode je u tome što se sve korisne tvari pohranjuju u povrću u potpunosti.

Obratite pažnju! Rezanje karfiola u pojedinačne cvasti, čiji je promjer 3 centimetra, smatra se referentnim.

cvjetača

Kako odabrati i pripremiti se

Domaćice koje nisu sami uzgajale proizvod, već su ga kupile u trgovini, trebale bi obratiti pažnju na njegovu kvalitetu i izgled. Možete odabrati dobro povrće vođeno slijedećim pravilima:

  1. Povrće treba biti čisto i na njegovoj površini ne smije biti znakova propadanja..
  2. Dobar proizvod imat će bijelu boju, s laganim žućkastim tonovima..
  3. Bolje je ostaviti kupus, čija se cvatovi ne spajaju jedan s drugim, na pultu i odabrati drugo, gušćeg povrća.
  4. Uzmite proizvod u svoje ruke i osjetite njegovu težinu. Premala težina, koja ne odgovara veličini, ukazuje da su tijekom uzgoja korišteni ubrzivači rasta. Od takvog povrća ne treba očekivati ​​posebnu sočnost.
  5. Postoji vrsta cvjetače, čiji su cvjetovi zeleni. To je normalno, i ne biste se trebali bojati takvog povrća.


cvjetača

Potopljeno povrće kupljeno u trgovini nekoliko minuta u slanoj vodi. Na taj ćete se način riješiti insekata koji se mogu sakriti na stabljici i između cvasti..

Priprema u hladnjaku

Prilikom zamrzavanja povrća obratite pažnju na sljedeće nijanse koje će vam omogućiti da proizvod spremite na dulje vrijeme bez gubitka korisnih svojstava:

  1. Provjerite ima li dovoljno slobodnog prostora u vašem zamrzivaču. Preporučljivo je da 2 kilograma povrća čine najmanje 8 litara slobodnog prostora. Skladišteno u takvim uvjetima, povrće se neće oštetiti, što će pozitivno utjecati na rok trajanja i njegove koristi prilikom odmrzavanja.
  2. Temperatura koja se održava u zamrzivaču ne smije pasti ispod - 19. To će kupusu omogućiti da održi svoja korisna svojstva od šest mjeseci do 9 mjeseci, ovisno o kvaliteti proizvoda.

cvjetača

Najbolji načini zamrzavanja karfiola

Berba povrća za zimsku sezonu može se obaviti na nekoliko različitih načina. Najoptimalniji su:

  • zamrzavanje svježe, bez blanširanja;
  • zamrzavanje proizvoda koji je prethodno prošao kroz proces blanširanja.

Za pohranu je najbolje koristiti:

  • plastične vrećice;
  • posebne plastične posude.

smrzavanje cvjetače

Ostale metode nisu prikladne za dugotrajno skladištenje karfiola, i bolje je suzdržati se od njihove upotrebe..

Brzo zamrzavanje bez blanširanja

Da biste zamrznuli svježe povrće, morate:

  1. Operite proizvod. To morate učiniti pažljivo kako ne bi prljavština i drugi ostaci ne ušli u vašu hranu..
  2. Uklonite lišće i oštećena područja.
  3. Povrće umočite u slanu vodu. Tako ćete se riješiti insekata koji se mogu sakriti u cvatovima i drugim nepristupačnim mjestima..
  4. Odvojite cvasti od debele stabljike, ako je želite zamrznuti u dijelovima.
  5. Prije pakiranja svu biljnu masu potrebno je temeljito osušiti. Preporučljivo je koristiti ručnik za ove svrhe..
  6. Pakirajte proizvod u porcijama u posebne kutije ili plastične vrećice.

cvjetača

Ova metoda se koristi u svrhu održavanja maksimalnih vitamina. Ako ne slijedite prednosti proizvoda i važno vam je da kupus ne potamni tijekom postupka zamrzavanja, blanširajte ga.

U vrećama ili bačvama

Berba povrća pola je bitke. Pored postupka pripreme, moraju se propisno pakirati. Najbolji način za to je pakiranje mase u plastične vrećice ili bačve. Oni pouzdano čuvaju proizvod dok ga zamrzavamo i sprječavaju prodiranje neugodnih mirisa i drugih nepotrebnih tvari. Stručnjaci savjetuju ispumpavanje zraka iz vreća. Tako ćete spriječiti da se višak leda pojavi u samoj ambalaži i u zamrzivaču. Bačve su u tom pogledu svestraniji alat, a neke su već opremljene vakuumskim čepovima.

cvjetača

Kuhanje u slanoj vodi

Kupus kuhani u slanoj vodi priprema se kako slijedi:

  1. Glava se ispire s puno čiste vode.
  2. Uklanja se lišće i oštećena područja..
  3. Glava kupusa izrezana je u zasebne cvasti. To vam omogućuje obradu proizvoda temeljitije..
  4. Povrće je potrebno kuhati po stopi od 4 litre tekućine na 0,5 kilograma proizvoda.
  5. Dok vam voda ključa, dodajte vodu u drugu posudu i dodajte joj led. Ako nema leda i on se ne može pripremiti u skoroj budućnosti, pošaljite spremnik u hladnjak.
  6. U kipuću tekućinu dodaje se sol, a povrće šalje. Kuhajte ih 3-5 minuta.
  7. Nakon kuhanja, kupus odmah prelazi u hladnu vodu. Time će se sačuvati njegova tekstura i boja..
  8. Tada se mora sušiti i pakirati u pakete.

cvjetača

Kako i koliko je pohranjena smrznuta hrana

Cvjetača se može čuvati:

  1. U hladnjaku. Rok trajanja nije veći od jednog mjeseca..
  2. Na balkonu, ako je dovoljno izoliran - ne više od 1 mjeseca.
  3. U podrumu ili podrumu osigurana je sigurnost tijekom tri mjeseca.
  4. Zamrzivač će vam omogućiti spremanje povrća 9 mjeseci. Postoje slučajevi kad je bilo moguće produljiti to razdoblje na 1 godinu.
  5. Skladištenje na drugim mjestima ovisit će o temperaturi i vlažnosti okoliša..

zamrzavanje kupusa

Pravila odmrzavanja

Odmrznite kupus na sljedeće načine:

  • izmjerite potrebnu porciju i stavite je u hladnjak. Ovakav pristup će uštedjeti sočnost proizvoda i maksimalne količine vitamina;
  • kuhajte ga bez odmrzavanja. Tako ćete uštedjeti maksimalne hranjive tvari..

Obratite pažnju! Odmrzavanjem povrća na sobnoj temperaturi gubite puno vitamina koji ih ostave s tekućinom.

Odmrzavanje potapanjem povrća u vodu nije dobra ideja. Izgubit ćete puno vitamina i drugih korisnih tvari. Ovi savjeti su sjajni ne samo za odmrzavanje povrća. Na ovaj način možete odmrzavati bobice, bilje i čak voće.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako