Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu

Ako borovnice zimi zamrznete u hladnjaku, dugotrajno možete proširiti njezina korisna svojstva. To će omogućiti da se bobica konzumira ne samo u sezoni, već i zimi. Postoji nekoliko načina zamrzavanja proizvoda, od kojih se svaki razlikuje u određenim nijansama..

Je li moguće zamrznuti borovnice

Najbolje je jesti svježe borovnice. No, zbog skraćenog roka trajanja, često se smrzava. To ne utječe na sastav i okus proizvoda. Trajanje skladištenja tijekom zamrzavanja povećava se u prosjeku za šest mjeseci. Prije upotrebe, smrznute bobice treba odmrznuti. Jedini način na koji će se razlikovati od svježe bobice je nedostatak elastičnosti.

Korisna svojstva smrznutih borovnica

Ako se postupak zamrzavanja provodi u skladu s normama, korisna svojstva smrznutih borovnica se čuvaju. Sastav smrznutih bobica sadrži sljedeće komponente:

• aminokiseline;
• kalcij;
• vitamini skupina E, B, PP, C, A i K;
• fosfora;
• magnezij;
• kalij;
• željezo.

Borovnice su dobre za ljude svih dobnih skupina. Zbog sadržaja antioksidanata, djeluje obnovljivo na tijelo i doprinosi njegovom pomlađivanju. Obilje vitamina u sastavu čini ga vrijednim imunomodulacijskim sredstvom. Najistaknutija korisna svojstva proizvoda uključuju sljedeće:

• normalizacija genitourinarnog sustava;
• poboljšanje probavnog sustava;
• prevencija razvoja malignih tumora;
• antipiretski učinak;
• povećana koagulacija krvi;
• zaštita od zračenja;
• normalizacija vizualne funkcije;
• metabolička stimulacija;
• jačanje zidova krvnih žila;
• prevencija anemije nedostatka željeza.

Proizvod se može koristiti kao dio prehrane. Kalorični sadržaj smrznutih borovnica iznosi samo 39 kcal na 100 g. BZHU 100 g bobica je kako slijedi:

• proteini - 1 g;
• masti - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 6,6 g.

Kako zamrznuti borovnice

Kvaliteta i korisna svojstva proizvoda ovise o načinu pripreme za zamrzavanje. Bobice treba ubirati po sunčanom vremenu. Preporučljivo je biti oprezan kako ne bi deformirao plodove. Ako su ih kupili u trgovini, prije zamrzavanja okruženi su mlazom hladne vode..

Osušite bobicu na papiru ili ručnicima od vate. Prva opcija je poželjnija, jer mrlje koje je teško isprati mogu ostati na tkanini. Glavni uvjet za kvalitetno smrzavanje - bobice moraju biti apsolutno suhe. Bobice se postavljaju na pladnjeve u slojevima ne većim od 2 cm. Proces zamrzavanja odvija se u dvije faze. Prvo se bobice izlažu niskim temperaturama u neotklonjenom obliku, a zatim se prebacuju u spremnik radi daljnjeg skladištenja.

Brz način zamrzavanja borovnica

Najlakši način zamrzavanja uključuje skladištenje bobica u palete ili tanjure. Ova je opcija prikladna ako ima malo bobica. Prije nego što pošaljete borovnice u zamrzivač, ne morate je oprati. Faze zamrzavanja su sljedeće:

1. Bobice se sortiraju i polažu na ravnu ploču u jednom sloju..
2. Ploče se postavljaju 2 sata u gornji dio zamrzivača.
3. Nakon određenog vremena, borovnice se izlijevaju u plastičnu vrećicu i zatvore, nakon oslobađanja zraka.

Kako zamrznuti cijele borovnice u zamrzivaču

Ova metoda zamrzavanja je pogodna ako su na raspolaganju duboki spremnici i ljepljivi film:

1. Dno spremnika prekriveno je filmom. Na vrh stavite sloj bobica.
2. Film se opet povlači na borovnice, a na njemu bobice.
3. Spremnik se zatvori poklopcem i stavi u zamrzivač..

Prednost metode zamrzavanja je mogućnost postavljanja velikog broja bobica u spremnik. Potreba za prebacivanjem proizvoda nakon prve faze zamrzavanja nestaje. Čuva se u spremniku u kojem je smrznut.

Borovnica smrznuti sa šećerom

Ova metoda zamrzavanja zahtijevat će veliku količinu granuliranog šećera. Borovnice, smrznute u šećeru, često se koriste za deserte, kompote i konzerve. Algoritam zamrzavanja je sljedeći:

1. Proizvod se stavlja u duboku tavu i prekriva šećerom. Sadržaj tave nježno pomiješajte silikonskom lopaticom.
2. Bobice se prebacuju u plastični spremnik i pokriju poklopcem..
3. Kontejner se stavlja u zamrzivač, gdje se čuva onoliko dugo koliko je potrebno.

Važno je da spremnik bude zatvoren što je moguće jače. Tako ćete spriječiti bobice da upije mirise..

Kako zamrznuti pire od borovnice

Pire od borovnica savršen je kao nadjev za pečenje. Izrađuje se s dodanim šećerom. Za 1 kg bobica trebat će 250 g šećera. Pire od krumpira smrznut je kako slijedi:

1. Dijelovi se mljeve u miješalici dok se ne dobije homogena konzistencija..
2. Dobiveni pire premješta se u plastični spremnik.

Što se može pripremiti od smrznutih borovnica

Smrznuta borovnica široko je rasprostranjena u kuhanju. Dobro je što se može koristiti za pripremu raznih jela čak i zimi. Prije upotrebe, proizvod se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Najčešće se od smrznutih bobica pripremaju:

• kokteli;
• peciva;
• bobica sok;
• umaci;
• liker ili vino;
• kompot.

U sastavu umaka, bobica dobro ide uz mesna jela. Često se koristi i za alkoholna i bezalkoholna pića. Osim toga, proizvod se može koristiti za pravljenje džema ili džema zimi..

Pravila skladištenja i pravila odmrzavanja

Borovnice su jedan od rijetkih proizvoda koji podnosi smrzavanje. Pravim pristupom ne deformira se i ne ispušta sok. Istodobno se čuvaju sva njegova vrijedna svojstva. Prosječna temperatura njegovog skladištenja je -18ºS. Rok trajanja je 1 godina..

zaključak

Zamrzavanje borovnica za zimu u hladnjaku je kratko. Postupak pripreme glavnog sastojka ne treba puno vremena. Preporučljivo je ne koristiti proizvod u vrlo mraznom stanju. Trebate mu dati vremena da odmrzne.