Jednostavni recepti za pravljenje džema od borovnice za zimu

U hladnoj sezoni, kada nema dovoljno svježeg voća i bobica, pomažu domaći pripravci, na primjer, džem. Dobro je poslužiti uz palačinke i palačinke, koristiti za međulonske kolače, samo malo čaja. Pokušajte napraviti džem od šume ili borovnice uzgojene na vašem području. Ova bobica sadrži mnogo vitamina i antioksidanata koji će vam pomoći u održavanju dobrog zdravlja tijekom cijele godine, a također će vas oduševiti svojim bogatim ukusom..

Priprema:

1. Za kuhanje jednostavnog džema od bobica, golub stavite u zdjelu ili posudu za kuhanje, sipajte šećer najmanje 8 sati, po mogućnosti noću. Šećer se može uzeti od 800 g do 1,2 kg, ovisno o tome koliko slatko na kraju želite dobiti džem.
2. Nakon određenog vremena, bobice će izlučiti sok. U posudu dodajte limunsku ili limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjene oko 25 minuta.
3. Maknite marmeladu s vatre, sterilizirajte staklenke na bilo koji način prikladan za vas, prelijte bobičastu masu i razvaljajte.

"Pet minuta"

Trebat će vam:

• 1 kg pripremljenih borovnica, može se prepoloviti s borovnicama ili jagodama;
• 1,2 kg šećera;
• štapić cimeta.

Priprema:

1. Stavite unaprijed pripremljene bobice u posudu za kuhanje, prekrijte šećerom 12 sati.
2. Nakon toga, samljeti smjesu u blenderu, dodati cimet (po izboru). Stavite posudu na vatru, uz stalno miješanje, dovedite do vrenja i kuhajte točno 5 minuta.
3. Uklonite gotov džem s vatre, prelijte u sterilizirane staklenke i valjajte na uobičajeni način.

Sa želatinom

Džem od borovnica sa želatinom ima gušću, jelovitu teksturu. Dobro je koristiti za punjenje peciva od peciva, peciva ili samo razmazanih bijelim kruhom.

Trebat će vam:

• 1 kg pripremljenih borovnica;
• 1,2 kg šećera;
• 3 kriške limuna;
• 25 g želatine.

Priprema:

1. Borovnice pospite šećerom i ostavite preko noći.
2. Oljuštite bobice sa šećerom i sokom izlučenim u blenderu, dodajte kriške limuna i stavite na vatru. Dovedite do vrenja uz stalno miješanje. Kad pekmez kuha 5 minuta, isključite vatru i procijedite 200-250 ml tekućine (dekocija) kroz sito..
3. Ohladite bobica juha na 85-90 stupnjeva. Ulijte želatinu u nju, dobro promiješajte.
4. Kroz sito procijedite juhu s želatinom natrag u posudu sa džemom. Zagrijte na laganoj vatri oko 5 minuta, bez da se džem zagrije!
5. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Od smrznutih borovnica

Borovnice se za zimu mogu pripremiti u zamrzivaču. Da biste to učinili, razvrstavaju se, izbacuju pokvarene i nezrele, dobro isperu, osuše i polože u vreće ili plastične posude. Džem od smrznutih borovnica možete napraviti u bilo koje doba godine..

Trebat će vam:

• 75 ml vode;
• 600 g šećera;
• 500 g smrznutih borovnica;
• limun, cimet po želji.

Priprema:

1. Borovnice ne treba odmrzavati! Prvo se kuha šećerni sirup - šećer se izlije vodom u šerpu ili tavi s debelim dnom, tamo možete dodati par žlica limunovog soka. Smjesa se dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne..
2. Smrznute bobice ulijemo u kipući sirup, uz stalno miješanje, dovedemo do vrenja i kuhamo 10-15 minuta.

skladištenje

Zimi je pekmez najbolje čuvati izravno u stanu (daleko od grijaćih uređaja i svjetla) ili na ostakljenoj loži. Optimalni uvjeti su temperatura od 10-15 stupnjeva i niska vlažnost. Na temperaturama nižim od 5 ili više od 25 stupnjeva, džem se može fermentirati ili formirati..

Čak i u idealnim uvjetima, ne čuvajte marmeladu duže od 3 godine, a ona će biti najkorisnija u prvoj godini nakon pripreme.