Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od borovnica je izvrsno vitaminsko sredstvo zimi. Ovaj desert poslužuje se uz palačinke i peciva, slojeviti kolači i pripremaju ukusne aromatične voćne napitke. Okus marmelade možete poboljšati uz pomoć agruma, želatine. Slatki dodatak kuha se i na tradicionalan način na štednjaku i u sporoj peći. Priprema džema od borovnica nije teško, ali svejedno morate znati neke nijanse.

Značajke izrade džema od borovnica

Za dobivanje ukusnog i mirisnog deserta potrebno je pripremiti ne samo borovnice, već i posude za kuhanje i spremanje marmelade.

Bobice golubova imaju vrlo osjetljivu kožu, stoga budite oprezni prilikom sortiranja i pranja. Inače će dio soka i vitamina pasti u vodu..

Za berbu za zimu biraju se cjeloviti plodovi bez oštećenja. Za pranje koristite širok umivaonik i dodatak za dodatak. Bobice se polože u drugar i nekoliko puta namoče kako bi se isprala prašina i pijesak.

Čiste bobice stavi se na suhi ručnik. Tijekom kuhanja najčešće ne dodaju vodu, jer imaju dovoljno vlastitog soka, samo šećera.

Osnovna načela za pravljenje džema

U kombinaciji s malinama, borovnicama, jabukama, kruškama, trešnjama, jagodama, okus postaje neobičan. Štoviše, desert prestaje biti svjež. Uz bobice, džem od borovnica može se dodati klinčići, vanilin, cimet i limunova korica.

Za kuhanje morate uzeti emajlirano posuđe bez pukotina i čipsa. Aluminijske posude i nehrđajući čelik nisu prikladni za ovaj postupak jer će gotov desert imati metalni okus. Tijekom kuhanja koristite minimalnu temperaturu. Pjena se mora ukloniti, u protivnom se džem može kasnije namočiti.

Gotove slastice premjestite u dobro oprane i parjene staklenke. Navlake se mogu uzeti vijcima ili običnim metalima, također se steriliziraju.

Klasični recept za džem od borovnica

Koje god nove recepte za slatke praznine od borovnica izmislili kuhari, od klasika nitko ne odbija. Za pripremu ukusnog deserta uzmite:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg šećera;
• 1 litra vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline (neobavezno).

Značajke kuhanja:

1. Prokuhajte sirup od 200 g šećera i 1 litre vode.
2. Nakon pranja i sušenja stavite bobice u sirup i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri..
3. Dodajte ostatak šećera i pirjajte bobičastu masu dok se ne zgusne. Dobivena pjena mora se ukloniti..
4. Vrući proizvod stavite u staklene staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Čuvajte na hladnom tamnom mjestu..

Džem od borovnica s limunom

Sastav recepta:

• borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limun - 1 kom.

Faze kuhanja:

1. Dodajte bobicu i nekoliko žlica vode, stavite tavu na štednjak.
2. 10 minuta nakon ključanja, kuhane bobice odbacite u dodatak.
3. Ohladite sok malo (do 80 stupnjeva) i u njemu otopite želatinu.
4. Utrljajte bobičastu masu kroz sito ili samljeti miješalicom.
5. Dodajte granulirani šećer bobicama, dovedite do vrenja i pirjajte 5 minuta.
6. Nauljite želatinu, unesite u bobičastu masu.
7. Iscijedite sok od limuna i pola prelijte džemom.
8. Nakon jedne minute ulijte džem od borovnica u odabrane posude.
9. Ne valjajući, staklenke stavite u široku tavu s vrućom vodom i sterilizirajte 3-5 minuta.
10. Čvrsto zapečatite vijcima ili metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Za čuvanje u podrumu ili hladnjaku..

Kako napraviti zamrznuti džem od borovnica

Za berbu za zimu možete uzeti smrznute bobice, od toga okus i korisna svojstva deserta od borovnica neće patiti.

Po receptu trebate:

• 750 g bobica;
• 4 kriške limuna;
• 25 g želatine;
• nekoliko žlica vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Nijanse recepta:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi u filcu za kuhanje dok se potpuno ne otope..
2. Želatinu unaprijed namočite u soku preostalom nakon otapanja. Nakon 30 minuta dodajte aditiv u mikrovalnu.
3. Prije uvođenja u bobičastu masu želatinu namočite na sito.
4. Mljevene borovnice za desert u mljevenju za meso, dodajte granulirani šećer i dovedite do vrenja.
5. Nježno ubacite želatinu i zdrobljene kriške limuna zajedno s koricom. Nastavite kuhati 25-30 minuta dok se smjesa ne zgusne.
6. Gotov radni komad za zimu stavite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Recept za borovnice od borovnice sa želatinom

sastojci:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 3 šalice;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Bobice se beru, pažljivo se peru kako ne bi oštetili kožu.
2. Rasporedite u loncu za kuhanje i pospite šećerom. U ovom stanju golub bi trebao stajati oko 8-10 sati. Najbolje je to raditi noću.
3. Ujutro smrvite bobičastu masu mikserom, dodajte sjeckani limun i stavite tavu na štednjak.
4. Čim pire krumpir prokuha, smanjite vatru na minimum i pirjajte 5 minuta. Masa se miješa kako ne bi izgorjela.
5. Odvojite 200 ml sirupa, ohladite na 90 stepeni i u njemu namočite želatinu..
6. Prije uvođenja u bobičastu masu želatina se filtrira kroz sito kako bi se uklonili kvržice.
7. Natečenu želatinu ulijte u džem od borovnica, pomiješajte.
8. Masa se ne dovodi do vrenja, ali treba potamniti, tako da se dodatak za geliranje kombinira s borovničkim pireom.
9. Džem se stavlja preko zapečenih staklenki i hermetički zatvara poklopcima.
10. Ohlađeni desert čuva se na hladnom mjestu bez svjetla..

Džem od borovnica

Po receptu će vam trebati:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ili jagode - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• cimet - 1 štap.

Značajke kuhanja:

1. Oprane i osušene bobice premjestite u tavu, dodajte šećer i ostavite 12 sati.
2. Nakon određenog vremena masa se usitni mikserom, doda se cimet.
3. Stavite tavu na štednjak, dovedite do vrenja, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte ne više od 5 minuta.
4. Vrući desert je stavljen u staklenke i hermetički zatvoren.

Vrlo jednostavan recept džema od borovnica

Sastav recepta:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 šalice.

Pravila rada:

1. Oprana bobica prostire se u širokom emajliranom umivaoniku, prekrivenom šećerom.
2. Nakon 12 sati, kada borovnice daju dovoljno soka, stavite posudu na štednjak i kuhajte na minimalnoj temperaturi ne više od 25 minuta.
3. Gotov desert od borovnica stavite u staklenke, dobro zatvorite i stavite ispod krznenog kaputa na sterilizaciju.
4. Čuvajte na hladnom mjestu..

Kako kuhati džem od borovnica u polaganom kuhaču

Prisutnost multicooker-a pojednostavljuje rad domaćice jer ne morate cijelo vrijeme stajati kod štednjaka i miješati džem od borovnica. No, okus gotovog deserta neće se pogoršati od ovoga.

Da biste napravili džem od jagoda po ovom receptu, morate uzeti:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Kako kuhati džem:

1. Borovnice se pažljivo sortiraju, a zatim pažljivo isperu hladnom vodom. Raširite je u filcu za dodavanje čaše vode.
2. Osušene bobice stavite u zdjelu za kuhanje, dodajte šećer.
3. Sadržaj pomiješajte drvenom žlicom, ostavite da odstoji pola sata, tako da se sok istakne.
4. Spor štednjak stavlja se na način "Gašenje" i desert se kuha 2 sata.
5. Na površini će se formirati pjena i mora se ukloniti na kraju kuhanja..
6. Gotov desert od borovnica odmah se stavlja u sterilne staklenke i valja se metalnim ili vijčanim čepovima.

Kako čuvati džem od borovnica

Na hladnom tamnom mjestu desert od borovnica može se čuvati do 2 godine. Ali samo ako se bobice koriste za pravljenje džema bez truleži i plijesni, a gotov proizvod je položen vrućim u sterilne staklenke.

zaključak

Džem od borovnica je odličan vitaminski dodatak za obitelj zimi. Malo ljudi odbija ukusan desert koji se poslužuje s pecivima, palačinkama. Iz džema od borovnica dobiva se zasićeni voćni sok bez ikakvih boja.