Borovnica žele za zimu: 4 najbolja recepta

Borovnica žele je najnježnija delicija koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Unaprijed pripremljeni desert često dolazi u pomoć zimi, kada tijelu najviše trebaju vitamini. Ima dug rok trajanja, što je važna prednost.

Kako kuhati borovnice žele

Jelly je prirodni desert neobične teksture. To se postiže zbog prisutnosti želatine ili prirodnog pektina u sastavu. Da bi desert bio ukusan i zdrav, trebate obratiti posebnu pozornost na kolekciju bobica i njihovu pripremu.

Sezona branja bobica počinje krajem srpnja i završava početkom rujna. Zrele borovnice imaju bogato ljubičastu nijansu. Nezreli plodovi su zelenkasti. Ne mogu se sakupljati. Važno je osigurati da bobice budu cijele, bez deformacija. Tijekom izrade žele, potrebno je poštivati ​​sljedeća pravila:

• kuhanje se vrši u prethodno steriliziranim posudama;
• prije nego što počnete kuhati bobice treba temeljito osušiti;
• kako bi desert bio mirisniji, u njega se dodaju začini.

Klasični recept za borovnice od borovnice

Postoji mnogo recepata za borovnice žele za zimu. Najpopularniji od njih ne zahtijeva posebne vještine i znanje. Za pripremu žele po klasičnom receptu trebat će sljedeći sastojci:

• 25 g želatine;
• 700 g šećera;
• 500 g borovnica;
• ½ limuna.

Algoritam kuhanja:

1. Bobice se prelije vodom i zapali. Nakon vrenja trebaju se držati na štednjaku ne više od 2 minute.
2. Nakon hlađenja, tekućina se filtrira. Celuloza se dodatno melje sito.
3. Potrebna količina želatine otopi se u 2 žlice. l. voda. Nakon što nabubri, dodaje se bobica smjesa i limunov sok..
4. Dobivena masa se izlije u kalupe i stavi u hladnjak.

Borovnica žele s želatinom za zimu

Najlakši način da se desertu daje konzistencija poput želatine je upotreba želatine za kuhanje. Prije kupnje trebali biste provjeriti datum isteka proizvoda..

komponente:

• 200 g šećera;
• 1 litra vode;
• 250 g borovnica;
• 30 g želatine.

recept:

1. Želatina se natapa u hladnoj vodi 10 minuta u omjerima navedenim na pakiranju..
2. Bobice se operu i iscijede sok iz njih na bilo koji mogući način. Za to je preporučljivo koristiti sokovnik.
3. Bobica bobica se prelije vodom i stavi na vatru. Treba ga kuhati 5 minuta.
4. Nakon uklanjanja iz topline, smjesa se filtrira. U dobivenu tekućinu dodaje se šećer i natečena želatina..
5. Smjesa se miješa, čekajući potpuno otapanje komponenata. Zatim se stavi na vatru i dovede do vrenja..
6. Nakon vrenja, sok od bobica, odvojen u prvoj fazi, izlije se u masu. Zatim se tekućina ponovo filtrira, uklanjajući kolač.
7. Tekućina se izlije u kalupe za šarže i stavi u hladnjak na 2,5 sata.

Najlakši recept za borovnice bez bobica bez želatine

Budući da je prirodni pektin prisutan u borovnicama, želatina se ne može izostaviti prilikom pravljenja žele. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera nego u drugim receptima. Sastojci se uzimaju u sljedećim količinama:

• 800 g šećera;
• 500 g borovnica;
• prstohvat limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito oprane bobice drobi se u blenderu do pirene konzistencije.
2. U dobivenu masu se dodaju limunska kiselina i šećer..
3. Kapacitet stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte smjesu 20 minuta na laganoj vatri..
4. Dobivena masa se izlije u banke malog volumena, a zatim se sterilizira i valja.

Recept za borovnicu gusti žele sa žućkavicom

U nekim receptima želatina se zamjenjuje gelfixom. To je zgušnjivač proizveden na osnovi prirodnog pektina. Prednosti njegove uporabe uključuju visoku brzinu zgušnjavanja smjese. U recept su uključene sljedeće komponente:

• 1 paket zhelfiksa;
• 1 kg borovnica;
• 500 g šećera.

Faze kuhanja:

1. Bobice se usitne do gipkog stanja uz pomoć drobljenja. Nakon što stave sok, smjesu se stave na vatru i kuhaju minutu.
2. Nakon hlađenja masa se ponovno usitni pomoću miksera.
3. Zhelfik pomiješan sa 2 žlice. l. šećera i dodajte u dobivenu smjesu.
4. Masa bobica i jelfiksa stavlja se na poganu vatru dok ne proključa. Potom se doda preostali šećer i kuha 5 minuta. Važno je ukloniti pjenu s površine..
5. Smjesa se izlije u male konzerve i proključa.

Pravila skladištenja borovnica od borovnica

Jelzu možete pripremiti za zimu koristeći bilo koji od predloženih recepata. Rok trajanja konzervirane žele je 1 godina. Da bi se poboljšala sigurnost, proizvod se stavlja na hladno mjesto zaštićeno od svjetlosti. Prihvatljivo je spremanje limenki na donje police hladnjaka ili u ormar. No, skladištenje u podrumu je najviše poželjno. Nakon otvaranja spremnika, proizvod morate koristiti u roku od tjedan dana.

zaključak

Borovnica žele je ukusan dijetalni desert prirodnog podrijetla. To zasitiva tijelo korisnim tvarima, bez izazivanja debljanja. Unatoč tome, proizvod koristite s oprezom, jer može izazvati alergijsku reakciju.