Jednostavni recepti od borovnica od borovnice za zimu

Borovnice su dobre za vidne organe i gastrointestinalni trakt, podupiru imunološki sustav. Bogata vitaminom C, antioksidansima, željezom i manganom, ima divnu aromu i okus. Tamnoplave perle krase i nadopunjuju slastičarne. Bobice se koriste u obliku dekocija, infuzija, kompota i žele. Prava poslastica je borovnica žele pripremljena za zimu.

recept:

1. Očišćene borovnice osušite, pomoću blendera pretvorite u pire.
2. Ulijte šećer, prelijte vodom. Prokuhajte sirup.
3. Kuhajte oko 2 minute.
4. Dodajte bobice u tavu.
5. Postupno miješajte, dovedite do vrenja. Uklonite pjenu.
6. Izlijte u staklenke (prethodno sterilizirane). Zaveži se.
7. Stavite limenke na poklopce, s dnom prema gore, pokrijte toplim pokrivačem.
8. Jelly će se pretvoriti u slatko i kiselo.

Sa želatinom

Želatina se koristi kao zgušnjivač. S njom je konzistencija žele gusta.

proizvodi:

• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 kg borovnica;
• 5 vrećica želatine (ukupno 50 g);
• 1 litra vode.

recept:

1. Pripremite želatinu: dodajte 3 žlice. žlice vode, ostavite 30 minuta.
2. Ogulite i isperite borovnice.
3. Prokuhajte vodu.
4. Nježno dodajte bobice. Dovedite smjesu do vrenja, redovito miješajući.
5. Ulijte granulirani šećer, kuhajte četvrt sata.
6. Nježno ubrizgajte želatinu u žele.
7. Izlijte u staklenke. Zaveži se.

Nema želatine

Omjer bobica i šećera: 6 kg prema 5.

Ulijte polovicu šećera u bobice. Pričekajte dok se ne pojavi sok. Dovedite kuhati na laganoj vatri. Ulijte preostali šećer. Kuhajte 5 minuta. Pričekajte da se smjesa ohladi. Ponovo kuhajte 5 minuta i ohladite. Nakon trećeg puta zatvorite staklenke.

Nema kuhanja

Ukusan način za skladištenje žele za zimu i održavanje korisnih svojstava - kuhati bez toplinske obrade.

Proporcije: za 1 kg bobica 2 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Bobice naribajte sa šećerom (prikladno je napraviti s mikserom).
2. Izlijte masu u staklenke, po mogućnosti sterilne.
3. Zaspite na vrhu 2 žlice. l. šećer. Tako nastaje vrsta plute koja štiti od fermentacije.
4. Zaveži se.
5. Čuvajte u hladnjaku ili hladnom podrumu..

Od smrznutih bobica

Smrznuta bobica borovnice žele čuva više vitamina.

Trebat će vam:

• 300 g borovnica;
• 20 g želatine;
• 1 čaša vode;
• 1 žlica. l. šećer;
• limunska kiselina po ukusu.

Način kuhanja:

1. Unaprijed prelijte želatinu vodom, tako da nabubri.
2. Odmrznite, kaširajte bobice.
3. Ulijte kiselinu i šećer u bobice.
4. Stavite na vatru.
5. Želatinu zagrijte, promiješajte, ulijte u masu.
6. Kad proključa, isključite peć.
7. Izložite hladnu žele u limenke, stavite u hladnjak.

S pektinom

Supstanca se koristi u slastičarskim i farmaceutskim tvrtkama za oblikovanje proizvoda. Ovaj korisni dodatak ima adstrigentnu strukturu i blagotvorno djeluje na tijelo. Tvar normalizira metaboličke procese i potiče gubitak suvišne težine. Snižava kolesterol.

sastojci:

• za 1 vrećicu pektina;
• 1 kg šećera;
• 1 kg borovnica.

Način kuhanja:

1. Čiste bobice kombiniraju s granuliranim šećerom.
2. Umutite mikserom.
3. Pektin dodajte postepeno.
4. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
5. 5 minuta za kuhanje.
6. Izlijte u staklenke, razvaljajte metalne poklopce.

S jabukama

Sastojci: jabuke - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani šećer izračunava se u skladu s volumenom dobivenog soka: 1: 1.

Operite jabuke, rezati crve i lomljene dijelove. Izrežite s kožom. Lonac s obrađenim voćem napunite vodom. Kuhajte pod poklopcem dok ne omekša.

Čiste borovnice prelijte vodom, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok bobice ne postanu mekane.

Ocijedite dobivene sokove, kombinirajte i stavite na vatru. Kad 1/3 volumena ispari, dodajte šećer, nastavite kuhati. Naizmjenično miješajući, uklonite pjenu. Napunite staklenke, okrenite poklopce prema dolje i pokrijte toplim pokrivačem. Drugi dan preuredite banke u podrumu.

Kako saznati spremnost žele? Stavite kap tekućine u hladnu vodu. Ako je zadržala formu, žele je gotov.

S vapnom

• borovnice 400 g;
• vapno - 2 komada;
• lišće bosiljka;
• 2 klinčića;
• 100 g šećera;
• želatina - 2 vrećice.

Način kuhanja:

1. Pripremite vapno: ogulite, iscijedite sok.
2. Ulijte želatinu u 2 žlice vode, nabubrit će pola sata.
3. Procijedite bobice kroz sito ili blender, ulijte sok limete, dodajte bosiljak i klinčić.
4. 5 minuta za kuhanje.
5. Nježno prelijte zagrijanom želatinom.
6. Ulijte ohlađenu žele u posude.

Uz grožđe

Priprema borovnice od borovnice s grožđem za zimu prilično je jednostavna.

Trebate sok od bobica. Kako to dobiti? Kuhajte 5-10 minuta dok ne omekša. Zatim ispustite dobivenu tekućinu. Kuhajte na laganoj vatri dok 1/3 volumena ne nestane. Sada dodajte šećer i kuhajte. Da se povremeno miješaju. Kad se sirup zgusne, razvaljajte ga u limenke.

Proizvodi uzeti u proporciji - 1: 1.

S borovnicom

Starija jagoda jača imunitet. Kombinacija bobica daje zdravu i slatku poslasticu.

sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 1 kg borovnice;
• 2 kg granuliranog šećera.

recept:

1. Bobice bi trebale pustiti sok, za to su 2-3 sata prekrivene šećerom.
2. 15 minuta kuhati na laganoj vatri.
3. Postavljaju se na gotove spremnike.
4. Zaveži se.

Strogo se mora poštovati omjer šećera i bobica, inače konzistencija običnog džema.

Kako pohraniti poslasticu

Način skladištenja džema od borovnice pripremljen za zimu ovisi o načinu kuhanja..

Bobice otporne na toplinu čuvaju se u hladnjaku ili hladnom podrumu..

Rolne staklenke čistite u hladnom podrumu. Rok trajanja pekmeza je oko 3 godine. Dulje razdoblje mijenja ukus i sastav vitamina.