Koji je najbolji način da borovnice ostanu svježe kod kuće za zimu

Ljeti se svi počinju pripremati za zimu, zalihajući darove u vrtu. Uobičajeno je napraviti razne praznine. Doznajmo kako najbolje borovnice čuvati za zimu. Bobice se uveliko spremaju u svježem ili smrznutom obliku, čine pirjano voće, konzerve, pastile, džemove. Posebno je korisno pripremiti zalihe borovnica. Divlja bobica poznata je po slatkom i desertnom ukusu, zasićenom puno zdravih vitamina koji povećavaju imunitet. Svi koji zimi žele uživati ​​u borovnicama trebaju se upoznati s načinima njenog skladištenja..

Kako i koliko borovnica se čuva u hladnjaku?

Većina modernih modela hladnjaka opremljena je funkcionalnošću postavljanja optimalne temperature za pohranu borovnica na 5 Celzijevih stupnjeva. Narežite bobice na standardni način, uklonite lišće i bube, sipajte u plastičnu posudu. Nije potrebno sipati do vrha, spremnik se treba čvrsto zatvoriti. Postavite na srednju policu uz zid, tamo ostaju svježi do 1 tjedna.

Još možete sipati borovnice sirupom, čvrsto zatvoriti spremnik i staviti u odjeljak za zamrzavanje.

Načini za spremanje jagoda za zimu

Postoje mnoge tehnike čuvanja borovnica. Među njima se razlikuju sljedeće metode:

• smrzavanje;
• mokrenje u običnoj vodi;
• sugarcraft;
• pekmez od kuhanja, džem, pastila;
• sušenje u pećnici.

Svaka od tehnika detaljnije je obrađena u nastavku..

zamrznuti

Najlakši način za spremanje borovnica na dulje vrijeme stavljanjem u zamrzivač. Voće stavite u vrećicu od polietilena. Prethodno operite bobice, osušite na prirodan način. Kako bi borovnica zadržala sva korisna svojstva i ne pretvorila se u gnojnicu, važno je staviti je u zamrzivač samo potpuno suhu. Nemojte ga oprati vodom iz slavine, bolje je koristiti duboku posudu. To će pomoći da ne oštetite tanku kore..

Namakanje vodom

Neobična metoda čuvanja borovnica je namakanje u vodi. Zbog ove tehnike bobica ostaje svježa, zdrava oko godinu dana. Potrebno je pripremiti se za namakanje, jer ako prekršite pravila, plodovi će se pogoršati.

1. Ulijte oguljene i oprane bobice u staklene staklenke.
2. Do vrha ulijte prokuhanu vodu, trebala bi biti hladna.
3. Tako namočene bobice kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, ako govorimo o staklenkama od 0,5 litara. Litre posude kuhaju 20 minuta.
4. Banke čvrsto zatvorite ili namotajte.
5. Stavite naopako tako da kapci budu obrađeni od mikroba.

Natopljene borovnice čuvajte u suhoj, hladnoj prostoriji. Podrum ili gornji odjeljci hladnjaka će učiniti..

sugarcraft

Da biste pripremili borovnice u vlastitom soku, trebate samo plodove i istu količinu šećera. Isperite ih u vodi, pričekajte da tekućina iscuri. Nakon toga, šećer sipajte tako da u potpunosti prekriva šumsku bobicu, ostavite ga 1 dan u hladnoj prostoriji. Ova metoda štednje borovnica omogućuje vam uštedu najviše vitamina nego tijekom toplinske obrade. Za jedan dan, bobice će pustiti sok da natapa šećer. Možete ga dodati i manje ako želite blagdane da ne zatvorite borovnice. Sljedećeg dana plodove prelijte po bankama, zatvorite kapke.

U obliku džema

Borovnice se uveliko beru za zimu u obliku džema. Nemoguće je spasiti sve vitamine ovom metodom, ali bit će moguće uživati ​​u ukusnom desertu.

Princip kuhanja domaćeg džema:

• sortirajte bobice, isperite, stavite na dno tave sa 250 mililitara vode;
• stavite kuhati, postupno dodajte 850 grama šećera da napravite gusti sirup;
• kuhajte smjesu 20 minuta;
• nakon toga, džem prelijte po bankama, razvaljajte i stavite naopako.

Kad se pripremljena smjesa ohladi na sobnu temperaturu, staklenke stavite u podrum ili hladnjak. Ovo je klasičan recept od džema od borovnica, ali još uvijek postoji puno načina da napravite ukusnu poslasticu. Slijedi recept za džem koji traje 5 minuta..

Trebat će vam takvi proizvodi:

• 180 grama pčelinjeg nektara;
• 2 žlice ruma.

Operite bobice, stavite sušeno voće da prokuha. Stalno miješajte, dodajte med i vrećicu želatine. Kuhajte do vrenja, otprilike 5 minuta od pojave mjehurića na laganoj vatri. U posljednji trenutak dodajte rum, isključite vatru. Smjesa s gelirajućom komponentom ne bi se trebala kuhati a priori dulje vrijeme, jer pektin tada gubi svojstva zgušnjivača. Ne možete dodati želatinu, ali tada džem neće biti gust.

2. metoda.

Petminutni džem kuha se drugačije:

• u jednakim omjerima, uzmite bobice, pospite ih šećerom i ostavite jedan dan;
• tijekom ovog razdoblja kristali će se rastopiti, pojavit će se slatki sirup.

Kuhajte smjesu 5 minuta. Zbog guste konzistencije, džem se može koristiti ne samo kao zalogaj za čaj, već i kao nadjev za muffine.

Za održavanje maksimalnih hranjivih sastojaka, okusa, količina sirovina ne smije biti 6 čaša.

Tada će bobica imati vremena kuhati za 5 minuta, bez značajnog gubitka vitamina. Unaprijed pripremljene limenke napunite gotovom smjesom, valjajte limenim poklopcima.

Sušenjem

Borovnice se mogu pripremiti za zimu sušenjem. Za to koriste posebnu sušilicu, ali prikladna je i jednostavna pećnica.

1. Stavite bobice na lim za pečenje u tankom sloju, stavite u pećnicu.
2. Uključite na temperaturi od 40-50 stupnjeva, vrata ostavite otvorena.
3. Stalno provjeravajte stanje voća, ako je potrebno, miješajte.
4. Sušite 1,5-2 sata, zatim još 1 sat na temperaturi od 60 stupnjeva.

Osušene borovnice čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi, stavljajući u podrum ili hladnjak. Može se jesti nakon 1 mjeseca.

Moguće pogreške u pohrani

Nesvjesno, kod skladištenja borovnica može se napraviti niz pogrešaka. Dovode do katastrofalnih posljedica..

1. Kada se spremi u hladnjak, bobica je u stanju proći niz patologija, uključujući sivu trulež, antraknozu. Ponekad plodovi jednostavno postanu plijesni.
2. Osušene borovnice mogu se pretvoriti u presušene bobice koje se ne mogu ugristi. To se događa kada se sušene borovnice ne skladište u hladnjaku, već u kuhinji..
3. Džem može postati plijesan ako se ljeti čuva na sobnoj temperaturi..
4. Smrznute bobice, koje se obilno isperu vodom i ne osuše, pretvaraju se u kašu.

Ako slijedite sve uvjete skladištenja borovnica, ona će dugo ostati netaknuta.