Kako zamrznuti borovnice za zimu kod kuće u hladnjaku

Borovnice su dobro poznate kao aromatične, vodene i vrlo zdrave bobice. Vrijedna svojstva njegovih plodova postaju posebno popularna u hladnoj sezoni, kada je tijelu oštro potrebna vitamina i drugih vitalnih tvari. Za sve koji brinu o vlastitom zdravlju i nastoje zaštititi svoju obitelj od bolesti, važno je znati kako pravilno zamrznuti borovnice.

Zamrznute borovnice zamrznite što je prije moguće. Poznato je da nakon 2-3 dana čuvanja u hladnjaku počinje uništavanje vitaminskih tvari u njemu.

Bez šećera

Ova metoda branja plodova borovnice smatra se najjednostavnijom. Suhe bobice, pravilno pripremljene za zamrzavanje, napunjene su plitkim posudama obloženim celofanom ili ljepljivim filmom (pladanj, tanjur). Zatim se brzo stave u zamrzivač i ostave u njemu 2-3 sata.

Nakon preliminarnog smrzavanja, plodovi borovnice prenose se u čistu vrećicu. Prije nego što ga stavite u zamrzivač, morat ćete pustiti zrak i čvrsto ga vezati. Tada se bobice ostavljaju da se spreme u komoru do pravog trenutka..

Sa šećerom

Za ovakvu smrzavanje trebate pripremiti 2 komponente - cjelovite plodove borovnice i granulirani šećer (2: 1). Oprane i osušene bobice razvaljaju se u posude, ravnomjerno posute šećerom. Dalje su spremnici zatvoreni tijesnim poklopcima i postavljeni u zamrzivač.

Korisni savjet - kandirane borovnice prikladno se koriste u kulinarske svrhe. Uz bobicu smrznutu na opisani način dobivaju se ukusni knedle, voćni napici.

Smrznuti pire od šećera

Pire od šećera mnoge domaćice koriste u procesu pravljenja slatkih peciva, raznih deserta. Njegova priprema za zimu zahtijevat će malo više vremena i truda. Često se za takvo smrzavanje koriste bobice koje su malo poprimile i izgubile svoj izvorni oblik, ali nisu izgubile svoj ukus i koristan sastav.

Masa borovnice može biti slatka ili slatko-kisela. U prvom slučaju omjer voća i šećera bit će 1: 1, u drugom - 2: 1. Bobice prosijane šećerom mljeve se blenderom. Zatim se kuhani spremnici napune, čvrsto začepe i stave u zamrzivač hladnjaka.

Kaše bez šećera

Ovaj pire nije samo ukusan, već je i siguran za ljude čija bi prehrana trebala biti bez šećera. Prva faza zamrzavanja je sjeckanje čistih bobica s mikserom. Nakon toga, dobiveni pire se stavlja u pripremljene posude (srednje velike posude, šalice za jednokratnu upotrebu), čvrsto se zatvaraju poklopcima ili ljepljivim filmom i šalju u zamrzivač u hladnjak.

Pire od borovnica, smrznut bez dodanog šećera, bit će dobar dodatak komplementarnoj hrani za malu djecu. Ako planirate koristiti bobice u tu svrhu, tijekom obrade s miješalicom morate pažljivo nasjeckati voćne kožice.

Zamrzavanje soka od borovnice

Zahvaljujući ovoj metodi zamrzavanja, dugo je moguće održavati zdrav sok od borovnica i uživati ​​u mirisnom napitku tijekom hladnih zimskih dana. Domaći sok uvijek pobjeđuje u usporedbi s kolegama iz trgovine. Još jedna važna točka - piće napravljeno vlastitim rukama, potpuno prirodno, bez sintetičkih dodataka i boja.

Prerada bobica provodi se na bilo koji dostupni način (po mogućnosti pomoću miksera). Zatim se čiste posude napune sokom, stave u odjeljak za zamrzavanje. Za potpuno očuvanje bobičastog napitka svaka posuda treba biti čvrsto zatvorena (kao što je gore opisano u receptu, možete koristiti ljepljivi film ili poklopce).

Budite oprezni! Pri distribuciji soka od borovnice važno je da čaše ne pune do kraja - tekućina za smrzavanje ima tendenciju širenja i prelijevanja preko rubova posude.

skladištenje

Postoji nekoliko važnih pravila za rukovanje borovnicama kako bi se očuvao prirodan okus i miris ovih bobica koje dižu usta:

1. Za najduže moguće skladištenje plodova treba pribjegavati metodi šoknog (brzog i dubokog) zamrzavanja.
2. Kako biste sačuvali sve važne osobine smrznutih borovnica, preporučuje se čuvanje odvojeno od ribe i mesnih proizvoda..
3. Kako se ne bi zaboravilo kada je bila berba, preporučuje se potpisivanje paketa (paketi ili spremnici s borovnicama borovnica, sokom ili pireom u njima (s datumom zamrzavanja).

Pridržavajući se preporuka, možete sigurno čuvati borovnice najmanje jednu godinu. Ponekad se to razdoblje može produljiti za još 1-2 mjeseca.

Kako odmrzavati borovnice

Za razliku od zamrzavanja koje se izvodi u ubrzanom načinu rada, s optimalnom snagom zamrzivača, odmrzavanje bi trebalo biti sporo, prirodno. U tu svrhu nemojte koristiti mikrovalne pećnice ili druge uređaje..

Bobice izvađene iz hladnjaka iznose se na tanjure, nakon čega se ostavljaju u hladnjaku na jednoj od donjih polica. Kad se borovnice malo otope, izvade ih i ostave da se dosegnu na sobnoj temperaturi.

Ako se planira pečenje ili pirjano voće s plodovima borovnice, pred zamrzavanje se najčešće ne provodi. Odmrznute bobice moraju se koristiti u potpunosti - ne smiju se ponovno zamrznuti.