Što se od borovnica može napraviti za zimu, kako zamrznuti i spremiti, recepti za kuhanje

Ljeti se svi aktivno počinju pripremati za zimu i zalihe bobica, voća i povrća. Praznine se izrađuju u različitim oblicima. Bobice, na primjer, smrznute su svježe, kuhano pirjano voće, konzervi, džemovi i razni slatkiši. Posebno je korisno zalihati borovnice za zimu. Ova ukusna i zdrava bobica sadrži u svom sastavu veliki broj zdravih vitamina i minerala. No uz to se od borovnica dobivaju ukusne žele i džemovi koji zamjenjuju slatko.

Također je važno pravilno pripremiti bobice kako bi tijekom zamrzavanja zadržale svoj okus, aromu i korisna svojstva. Prvo se beru borovnice, a preostaju samo dobri plodovi. Oštećena odmah bačena. Što se brže uberu borovnice, manja je vjerojatnost da će početi plijesniti.

Nakon ovog postupka, bobice se isperu pod hladnom vodom (voda nikada ne smije biti vruća) i polože se na ravnu površinu tankim slojem. Borovnice se za to vrijeme osuše i neće rasti plijesni. Kad se bobice osuše, pakiraju se u vrećice i šalju u zamrzivač. Ove bobice se koriste za pravljenje čajeva ili samo jesti svježe.

Što se može napraviti od borovnica za zimu?

Mnogo je recepata od borovnica. Koristi se za kuhanje konzervi, džemova, žele, pastila i drugih slatkiša. Da bi se održala maksimalna korisna svojstva, plodovi se suše ili smrzavaju. Osim slatkiša, od borovnica se pripremaju domaće vino i likeri. Nakon toplinske obrade, važno je pravilno skladištiti nastala jela od borovnica kako bi se sačuvao njihov okus što je duže moguće..

borovnice u posudi

Osušene borovnice

Da bi se sačuvala sva korisna svojstva borovnice, potrebno ju je osušiti. To je prilično jednostavno za napraviti, čak i kod kuće..

Da biste kuhali sušene bobice, morate imati pećnicu kod kuće i to je to. To je dovoljno.

Postupak sušenja borovnica:

  • Svježe bobice raširite se u tankom sloju na površini lima za pečenje. Pećnica je prethodno zagrijana na 40 stupnjeva. Stavite tavu i ostavite bobice da se osuše.
  • Postupno povećavajte temperaturu za sušenje na 60 stupnjeva.
  • Tijekom sušenja borovnice se miješaju 2-3 puta, tako da se plodovi ravnomjerno osuše.

suhe borovnice

Sušeno voće preporučuje se čuvati u staklenoj posudi podalje od sunčeve svjetlosti kako se ne bi pokvarili. Takvu prazninu možete koristiti za izradu vitaminskih čajeva.

Smrznute borovnice

Najlakši način za održavanje svježih plodova čak i zimi jest njihovo čuvanje u zamrzivaču. Za očuvanje korisnih svojstava bobica tijekom skladištenja u hladnjaku, plodovi su unaprijed pripremljeni. Preporučljivo je zamrzavati samo zrele i jake bobice, bez znakova oštećenja. Prije zamrzavanja oni se razvrstavaju, a razmaženi se izbacuju.

Najlakši način zamrzavanja u plastičnim vrećicama. Prije zamrzavanja plodovi se operu, a zatim osuše. Kako bi bobice zadržale sva korisna svojstva i ne pretvorile se u kašu kad su zamrznute, potrebno ih je dobro osušiti. Ispiranje borovnica ne smije biti pod tekućom vodom, već u dubokoj posudi kako ne biste oštetili tanku kožu.

smrznute borovnice

pekmez

Tijekom kuhanja džema sačuvati sve vitamine neće raditi, ali moći će se uživati ​​u ukusnoj slatkoći.



Izrada džemova prilično je jednostavna:

  • Poredajte bobice i isperite u vodi, stavite na dno tepsije u kojoj će se kuhati džem.
  • Stavite 250 ml vode na vatru i postepeno dodajte 850 g šećera da napravite gusti sirup.
  • Kad je sirup spreman, na njega sipajte bobice i stavite kuhati, redovito ga miješajte.
  • Pustite pekmez najmanje 20 minuta..
  • Nakon toga se prelije po bankama, razvalja i stavi naopako da se ohlade.

džem od borovnica

Kad se staklenke ohlade na sobnu temperaturu, čiste se u podrumu ili hladnjaku.

Borovnice u vlastitom soku

Da biste napravili bobice borovnica u vlastitom soku, trebate samo plodove i istu količinu šećera. Plodovi se operu u vodi, ostave višak tekućine da se isuši. Nakon toga, šećer se puni tako da prekriva bobice, i ostavi jedan dan na hladnom mjestu.

Ova metoda pripreme omogućit će vam da uštedite više vitamina nego tijekom toplinske obrade borovnica.

Za dan će borovnice dati sok i natopiti se šećerom. Možete uzeti manje zaslađivača kako ne biste učinili borovnice previše slatkim. Postavlja se po ukusu. Sutradan se borovnice prelije na banke i prekriju kapcima.

zrele borovnice

kompot

Izvrsna žetva za zimu bit će kompot golubice. Plodovi se, opet, peru u velikoj posudi s vodom. Šećer se u kompot stavlja po ukusu, ali bolje ga je sipati više, inače se previše slatki kompot razrjeđuje običnom vodom.

Bobice se prebacuju u duboku posudu i preliju vodom. Zatim zaspite šećerom. Kuhajte 10-15 minuta, sve dok kompot ne dobije lijepu bogatu nijansu. Kad je kompot gotov, prelije se po bankama i razvalja. A kad se banke ohlade, spuštaju se u podrum i ondje ostavljaju do zime.

sok od borovnice

tijesto

Za pripremu pastile morate ponijeti:

  • 1 kg bobica;
  • 650 g granuliranog šećera;
  • 1 šalica tople vode.

Bobice prelijte vodom i stavite na vatru oko 20 minuta.Kada borovnice omekšaju, moraju ih zdrobiti mikserom ili protrljati kroz sito. Zatim stavite tanki sloj na lim za pečenje i osušite. Redovito provjeravajte marshmallows. Gotova pastila je fleksibilna i ne lomi se.

bombona od borovnice

Borovni sok s celulozom

Plodovi borovnice se sortiraju i operu pod vodom. Zatim trebate proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Iscijedite sok, prelijte ga u tavu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku trebate napraviti šećerni sirup.

Kad je šećerni sirup spreman, pomiješajte ga s sokom i kuhajte 20 minuta. Nakon što sok prokuha, prelije se po bankama i valja ih. A zimi cijela obitelj može uživati ​​u ukusnom i zdravom soku na bazi borovnica. Ostalo voće ili bobice koristi se zajedno s borovnicama radi ukusa..

sok s pulpom

alkoholno piće

Kod kuće prave liker od borovnica. Da biste ga pripremili trebate:

  • 300 g voća;
  • 300 ml votke;
  • granulirani šećer;
  • 1 čaša vode.

Zgnječite bobice, prebacite u staklenku i ulijte votku. Ostavite 10 dana u tamnoj sobi. Što duže tekućina ulijeva se, okus je bogatiji. Kad je liker spreman, trebate skuhati šećerni sirup i sve zajedno izmiješati. Prije nego što likvor ulijete u šećerni sirup, iscijedite ga. Gotov liker treba čuvati u hladnjaku.

borovnica likvor

vino

Za proizvodnju vina trebat će vam:

  • bobice;
  • voda;
  • šaka grožđica;
  • 15 g limunske kiseline.

Nasjeckajte bobice u kašu. U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Ulijte u bobice pire i dodajte grožđice. Temeljito promiješajte da se pire otopi u vodi. Šećer treba napuniti ne svim. Posudu prekrijte vinskom gazom i stavite u hladnu sobu. Nakon nekoliko dana vino će početi fermentirati. Zatim dodajte još šećera i promiješajte. Važno je napraviti oduška u boci. Nakon 5 dana ukloni se odvod za plin. Nakon 3 dana vino protrese. Nakon 40 dana vino će biti spremno. Nijansa postaje svjetlija. Nakon toga vino se flašira.

vino od borovnica

džem

Za kuhanje confiture koristi se limunov sok i želatina zajedno s voćem i šećerom. Voće prelijte vodom i kuhajte ne više od 10 minuta. Nakon kuhanja, plodovi se bacaju u drugar i iscijede sok, u kojem se tada rastvara želatina. Sami plodovi se drobe pomoću miješalice za šećer. Zatim se sok sa želatinom i bobičastom masom sjedine i dodaju se limunov sok i limunova korica. Nakon toga, confiture se izlije u staklenke i stavi u hladnjak.

Konfiguracija borovnice

žele

Ukusna žele napravljena je od borovnica. Da biste ga skuhali, bobice morate napuniti vodom i staviti na vatru. Kuhajte dok ne postane mekano i većina vode ne zavre. Nakon toga se plodovi trljaju kroz sito do homogene mase.

Ponovo su zapalili, ali sada masi dodaju šećer. Kuhajte 15-25 minuta da zgusne mliječ. U ovom trenutku trebate razrijediti želatinu. Kad je masa gotova, u nju se razrijeđena želatina izlije u posudu. Stavite žele u hladnjak. Za nekoliko sati bit će spremna..

borovnica žele

Borovnice, pire sa šećerom bez kuhanja

Drugi način očuvanja vitamina golubice je trljanje šećerom. Plodovi se prvo mljeju kroz sito tako da se dobije homogena masa. Zatim zaspite šećerom. Nakon što plodovi daju sok, jedu se kao džem ili dodaju čajevima.

Značajke skladištenja

Svježe borovnice čuvaju se u hladnjaku. Ali morate je pojesti što je brže moguće. Ako dugo leži, onda će nakon 1-2 dana početi plijesniti i nestajati.

Smrznuto voće čuva se najviše dvije godine. Dvije godine kasnije, čak i smrznuti, izgubit će svaki okus i aromu.

Osušeno voće čuva se u staklenim staklenkama. Rok trajanja također nije više od 2 godine. Nakon tog vremena, plodovi počinju nestajati i nisu pogodni za jelo.

Džem, pirjano voće i ostali proizvodi koji su kuhani čuvaju neograničeno vrijeme. Ali opet, trebate jesti džemove na bazi borovnica odmah, jer što duže stoje, manje će ukusno izgledati. Optimalni rok trajanja u podrumu je 3 godine. Zastoj se mora čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako