Je li moguće zamrznuti koprive za zimu: koristi, 5 načina zamrzavanja

Usporedi li okus koprive s drugim bobicama - jagodama, malinama, trešnjama, on najvjerojatnije gubi. Ali što se tiče sadržaja vitamina, nema toliko konkurencije. Dugo su vrijeme najpopularnije metode berbe bobica za zimu bile konzerviranje - džem, kompoti, džemovi. Danas mnogi pokušavaju zamrznuti koprive za zimu u zamrzivaču hladnjaka kako bi sačuvali sve vrijedne tvari, korisna svojstva i okus.

Metoda je jednostavna, pristupačna i ne zahtijeva puno vremena, dodatnih proračunskih ulaganja. Postoji nekoliko opcija. Treba znati kako i u kojem obliku je moguće zamrznuti bobice kako bi dobiveni pripravci za zimu bili ukusni, zdravi i potraženi..

Mogu li se koprive smrznuti

Zahvaljujući funkcionalnosti modernih zamrzivača i hladnjaka, postalo je moguće zamrzavanje gotovo bilo kojeg povrća, voća, zelenila, istovremeno primajući visokokvalitetne proizvode. S istim uspjehom, gusjenice se mogu zamrznuti za zimu. Glavna prednost takvih proizvoda je njihova visoka kvaliteta, očuvanje svih svojstava nakon odmrzavanja.

Među glavnim metodama zamrzavanja:

• skupno;
• sa šećerom;
• u sirupu;
• poput smoothieja;
• u obliku raznih s drugim komponentama.

Tijekom pripreme bobica, njihovog zamrzavanja i daljnje uporabe potrebno je poštivati ​​osnovna pravila pakiranja, skladištenja i održavanja temperature.

Prednosti smrznutih kopriva

Kada zamrzavate guske za zimu kod kuće, sačuva se glavni dio korisnih tvari koje se nalaze u njoj. Gubitak vitamina takvom preradom ne prelazi 10%, pa su odmrznute bobice pravo skladište tvari korisnih za tijelo. Oni uključuju:

• vitamini B, PP, A, E;
• jod;
• molibden;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• cink;
• fluor;
• magnezij;
• dijetalna vlakna;
• organske kiseline.

Zbog ovog kemijskog sastava, gusjenice čak i nakon zamrzavanja imaju obilje ljekovitih svojstava:

• potiče metaboličke procese u tijelu;
• pomaže ojačati krvne žile i poboljšati cirkulaciju krvi;
• ima choleretic i diuretik učinak;
• uklanja soli teških metala;
• učvršćujući učinak na živčani sustav;
• jača imunitet;
• sprječava moždane udare i srčane udare;
• uspješno se bori s anemijom trudnica;
• ublažava zatvor.

I zrela i nezrela kopriva koja je bila smrznuta imaju ta svojstva - pod uvjetom da se bobice pravilno skladište.

Kako zamrznuti koprive za zimu u hladnjaku

Da biste dobili zdrav proizvod, trebate kuhati cijele, zrele bobice bez znakova bolesti. Prikupljanje se provodi u suhom, toplom vremenu ujutro. Najprikladnije su sorte s gustim oguljenima i slatkim mesom. Tanka koža - koristi se za zamrzavanje u sirupu ili za izradu pire krumpira.

Bobice se beru, uklanjaju lišće i grančice i obrezuju.

Koprive se isperu pod hladnom tekućom vodom u cjedilo ili prosijač i rasporede na ručnik da se osuši. Ako ostane vlage, bobica se nakon stavljanja u hladnjak pretvara u jedno pakovanje leda.

Prilikom berbe kopriva za zimu, zamrzavanje se vrši na temperaturi od -30 ... -35 ⁰C. Daljnje dugotrajno skladištenje provodi se na temperaturi od -18 ... -25 ° C u zamrzivačima hladnjaka ili u komorama velike zapremine i mogućnosti podešavanja nižih temperatura.

Recept za mrvu od smrznutih kopriva

Cijele bobice, pripremljene za zimu, dobra su osnova za pripremu mnogih jela: jogurta, kompota, voćnih napitaka, nadjeva za torte, peciva, muffina. Nakon odmrzavanja ne gube izgled, okus ostaje visok.

Prema recenzijama, zamrzavanje kopriva za zimu s cijelim bobicama je najlakši i najbrži način. Da biste to učinili, morate:

1. Unaprijed pripremite komore, palete ili listove za pečenje, pergament papir i vrećice.
2. Oslobodite prostor u zamrzivaču.
3. Palete od papira, listovi za pečenje.
4. Stavite bobice koprive u pripremljeni spremnik u jednom sloju.
5. Palete stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata.
6. Izvadite palete iz zamrzivača, podignite pergament i sipajte bobice u pakete drvenom žlicom da se ne "lijepe" za ruke.
7. Stavite bilješke u pakete na sadržaj, uvjete zamrzavanja.
8. Spakirajte vrećice u zamrzivač.

Skladištenje proizvoda - najmanje tri mjeseca.

Goosberry zamrznuti za zimu sa šećerom

Ovaj recept za zamrzavanje kopriva sa šećerom često koriste domaćice. Nije naporno. Za kuhanje trebat će vam:

• vreće ili spremnici s poklopcima;
• 2 kg bobica;
• 700 g granuliranog šećera.

Da biste napravili kvalitetnu žetvu za zimu, morate:

1. Sakupite ili kupite guste cijele bobice, isperite ih i očistite od krhotina i repa.
2. U potpunosti osušite koprive.
3. Izlijte ga u veliku posudu i dodajte kuhani šećer.
4. Izmiješajte komponente.
5. Posude ili vrećice napunite bobicama, u svaku stavljajte ne više od 500 g (za jednokratnu upotrebu).
6. Zatvorite čvrsto i stavite u zamrzivač.

Vreće za skladištenje trebaju biti netaknute, spremnici trebaju biti čisti, bez stranih mirisa, a poklopci trebaju biti čvrsto prianjani. Stakleni proizvodi nisu prikladni za čuvanje u zamrzivaču, jer mogu puknuti od hladnoće.

Zimski pire od koprive u obliku pire krumpira

Prezrele koprive imaju tanku kožu, tako da mogu puknuti. Takve se bobice najbolje koriste za izradu pire krumpira s naknadnim zamrzavanjem. U tu svrhu, bobice oprane i oguljene od stabljika pažljivo se usitne. Stručnjaci savjetuju korištenje običnih drvenih gurača, jer kontaktom s metalnim dijelovima miješalice ili mlinom za meso, plodovi koprive gube većinu vitamina.

U dobiveni pire dodaje se šećer, na temelju svakog kilograma koprive - 400 g. Ako su bobice vrlo kisele, tada se njegova količina može povećati. Pire od krumpira temeljito se izmiješa, položi u malim obrocima u posude i ohladi u hladnjaku. Nakon hlađenja, spremnici se čvrsto zatvaraju i čiste u zamrzivaču.

Šećer možda nije uključen u recept za pripremu mraza od koprive za zimu kao pire. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj proizvoda bit će znatno niži, a njegova korisna svojstva - ne manje.

Recept za zimsku zamrzavanje koprive u šećernom sirupu

Varijanta zamrzavanja u šećernom sirupu, poput prethodnog, pogodna je za prezrele bobice ili sorte s mekom kožom. Takvo se zamrzavanje može koristiti ne samo za kuhanje, već i kao zaseban, gotov desert.

Trebat će vam:

• bobice bobica;
• šećer (0,5 kg);
• voda (1 l).

Da biste pripremili radni dio, morate izvršiti niz uzastopnih radnji:

1. Skuhajte gusti šećer i vodeni sirup.
2. Ohladite ga.
3. Rasporedite pripremljene bobice u posude.
4. Ulijte sirup od koprive.
5. Stavite posude u zamrzivač.
6. Ne pokrivajte poklopcima dva dana.
7. Da se smrzne.
8. Zatvorite čvrsto poklopcima..

Kako zamrznuti koprive zajedno s drugim bobicama

Za djecu, bobice od bobica mogu postati prava poslastica u koju domaćice uključuju guske, crvenu i crnu ribizlu, heljdu i jagode. Prikladni su mali i krupni, meki i tvrdi plodovi. Nakon mljevenja dodajte 5 žlica šećera na 500 g mase i promiješajte. U gotov pire stavite pune koprive ili narezane jagode. Smjesa se infundira sat vremena, nakon čega se izlije u silikonske kalupe i stavi u zamrzivač. Nakon što se pire stvrdne, uklanja se iz kalupa, stavlja u vrećice i pohranjuje u zamrzivač.

Nakon zagrijavanja, zamrzavanje možete koristiti kao gotov desert za decu ili kao osnovu za umake za palačinke, cheesecakes.

Što se može kuhati od smrznutih kopriva

Iskusne domaćice, ostavljajući svoje komentare o smrznutim kozicama, napominju da je odlična priprema za mnoga jela.

Jedno od najjednostavnijih rješenja je napraviti smoothie, za koji će vam pored gusjenica trebati i banana - za gustoću, orašasti plodovi, sjemenke ili mekinje - za intenzivniji okus, kao i sok ili mlijeko.

Začinjena začin za meso ili ribu doći će od berbe koprive, kopra, češnjaka.

Smrznute bobice služe kao nadjev jarkog okusa kvasca, pogačica, muffina.

Najčešće se smrznute bobice koriste za izradu žele, kompota, žele.

Najlakše je zdravi proizvod odmrznuti i jesti ga u obliku u kojem je pripremljen za zamrzavanje.

Pravila skladištenja i odmrzavanja

Kako bi se održala odgovarajuća kvaliteta proizvoda, treba se pridržavati pravila njihovog skladištenja i odmrzavanja prije upotrebe:

• zamrzavanje bobica trebalo bi se dogoditi brzo, u malim obrocima;
• optimalna temperatura za skladištenje proizvoda 10 mjeseci je oko -20 ⁰C;
• funkcija dubokog zamrzavanja zamrzivača uključuje se dan prije upotrebe;
• Ne stavljajte smrznute koprive uz meso ili riblje proizvode da ne bi imali neugodan miris;
• Kutije i komore ne napunite u potpunosti, jer se u smrznutom stanju volumen bobica povećava za najmanje 10% početnog;
• odmrzavanje se provodi postupno, zbog čega se spremnik prenosi na donju policu hladnjaka;
• nakon odmrzavanja proizvod se mora konzumirati, ponovljeno zamrzavanje je neprihvatljivo;
• kompoti, žele, mogu se kuhati odmah nakon što se posuda izvadi iz zamrzivača.

zaključak

Zamrzavanje kopriva za zimu u zamrzivaču nije teško. Rezultat je vrlo koristan proizvod koji će poduprijeti imunitet zimi, pomoći u suzbijanju mnogih bolesti i biti će izvrsna osnova za jela. Istovremeno, vrijedno je zapamtiti poštovanje pravila za berbu, skladištenje i daljnju upotrebu bobica.