Kako zamrznuti kukuruz za zimu kod kuće

Kukuruz je ukusan i zdrav proizvod koji čovječanstvo koristi u hrani već nekoliko tisuća godina. U svom sirovom obliku može se čuvati 1-1,5 tjedana. Da biste mogli koristiti proizvod tijekom zime i proljeća, može se smrznuti. Informacije o zamrzavanju glava kupusa i kukuruznih koštica mogu se naći u ovom članku..

Prednosti i nedostaci smrzavanja

Zamrzavanje se smatra najboljim načinom očuvanja hrane.

  • Ima sljedeće prednosti:
  • Ovom metodom se čuva maksimalna količina vrijednih elemenata, okusa, sočnosti i mirisa proizvoda.
  • Sposobnost korištenja proizvoda tijekom cijele godine.
  • Profitabilnost, nedostatak potrebe za dodatnim sastojcima.
  • Malo gubitka vremena.
  • Nedostaci uključuju:
  • Potreba za sočnim zamrzivačem.
  • Nepodobnost proizvoda za ponovno zamrzavanje.

Odabir i priprema kukuruza za zamrzavanje

Za zamrzavanje su odabrane cijele kocke s netaknutim zrnima bez crvotočina. Moraju biti zreli, ali ne prezreli. Najbolje od svih vrsta zamrzavanja šećera. Žitarice se moraju zamrznuti odmah nakon berbe: nakon dužeg skladištenja, okus će se pogoršati, a sočnost će se smanjiti.

Znate li?? Prema znanstvenicima, Meksikanci su uzgajali kukuruz prije 7-12 tisuća godina. Kobre su otkrivene u drevnim iskopinama iz 4250. i 2750. godine prije Krista. e. Oni su puno manji od modernih..
Prije zamrzavanja kukuruza za zimu na kahvi u sirovom obliku, prvo ga treba pripremiti:
  1. Ogulite lišće i smeđa vlakna.
  2. Odrežite vrh.
  3. Isperite pod tekućom vodom.
  4. Da se osuši.

Kad se zrno smrzne, provode se sljedeći pripravci:

  1. Kopriva čisti lišće.
  2. opran.
  3. suho.
  4. Zrna se ručno odvajaju od kaše ili se režu nožem.

Kako zamrznuti kukuruz za zimu

Da bi kukuruz zadržao svoj okus i vrijedne elemente tijekom zamrzavanja, potrebno je strogo slijediti tehnologiju. Postoje dva načina da se proizvod zadrži smrznut: na kali i u žitaricama. Za zamrzavanje su vam potrebna posebna pakovanja (najpovoljnije s patentnim zatvaračem), plastične posude (za žitarice) i zamrzivač koji održava temperaturu od –12 ... –18 ° C.



Važno je! U jedan paket potrebno je smjestiti što više glava kupusa ili njihovih dijelova, koliko će ih se koristiti odjednom. Ponovno zamrzavanje proizvoda je neprihvatljivo.

Na kabini

Zamrzavanje kukuruza na kali za zimu je kako slijedi:

  1. Spakirajte nekoliko glava u vrećice ili omotajte 1 komad folije. Također, kolac se može rezati na nekoliko dijelova.
  2. Pakete stavite u zamrzivač.

Drugi način zamrzavanja je nakon blanširanja. Takav proizvod nakon ekstrakcije iz zamrzivača ne treba dugotrajnu toplinsku obradu. Osim toga, zadržava sočnost..

Tehnologija zamrzavanja blanširanog kukuruza je sljedeća:

  1. U veliku posudu nalijte vodu.
  2. Stavite na štednjak i kuhajte.
  3. Oguljene glave stavite u kipuću vodu.
  4. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok zrna ne postanu mekana (oko 7-10 minuta).
  5. Hladite glave na sobnoj temperaturi.
  6. Stavite u vreće ili zamotajte u lijepljeni film.
Neki kuhari radije hlade glave nakon vrenja 3-4 minute u ledenoj vodi. Zamrznite ih nakon sušenja na papirnom ručniku.

Važno je! Pri zamrzavanju glava morate osigurati da su svi dijelovi zamotani u polietilen. U protivnom će doći do vremenskih prilika i gubitka sočnosti..

U zrnu

Ova je opcija dobra jer štedi prostor u zamrzivaču. Očišćena sušena zrna moraju se staviti u plastične posude ili vrećice, izravnati i poslati na zamrzavanje. Kao i kocke, žitarice se mogu zamrznuti nakon blanširanja. Da biste to učinili, prvo morate kuhati glave kupusa (opisali smo tehnologiju u prethodnom pododjeljku), ohladiti i odvojiti zrno. Potom ih treba malim dijelovima položiti u vrećice, pustiti zrak, izravnati u jedan sloj i dobro zatvoriti.

Video: zamrzavanje kukuruznih zrna

Koliko se može pohraniti

Zamrznuti proizvod može se skladištiti bez gubitka hranjivih tvari za 6–8 mjeseci: u budućnosti će se njihov broj smanjivati. Proizvod možete koristiti tijekom cijele godine. Odmrznuti kukuruz mora se pojesti u roku od 1-2 dana.

Znate li?? Kukuruz je druga najprodavanija žitarica na svijetu nakon pšenice.

Kako se mogu koristiti?

Kukuruz, smrznut na kali, može se jesti cjelovit, koristi se za pripremu prvih jela. Prikladno je kuhati gulaše, kasike, salate od proizvoda smrznutog u žitaricama, dodati u dječji jelovnik, a također koristiti za ukrašavanje raznih jela itd..

Trebam li odmrzavati prije uporabe

Ako se kukuruz koristi u posudama s toplinskom obradom, tada ga ne trebate odmrzavati. Treba ga odmah baciti u kipuću vodu i kuhati do mekanih zrna 20-40 minuta. Kada koristite proizvod koji je prokuhan prije zamrzavanja, mora se staviti u kipuću vodu i kuhati 3-4 minute. Također je moguće smjestiti glave i zrna u mikrovalnu, gdje biste trebali uključiti način odmrzavanja. Smrznuta zrna dodaju se jelima bez odmrzavanja.

Dakle, smrzavanje je sjajan način očuvanja kukuruza na duže vrijeme. Kao rezultat ovog jednostavnog postupka, najveća količina vrijednih elemenata ostaje u povrću. Svaki specijalist za kulinarstvo može odlučiti je li za njega pogodna ova ili ona opcija, jer kukuruz možete zamrznuti na više načina: na kaši i žitaricama, bez kuhanja i nakon vrenja.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako