Mrkva smrznuti

Mrkva je popularno zdravo povrće koje sadrži veliki broj minerala, vitamina i elemenata u tragovima. Njegova svojstva omogućuju uporabu proizvoda kao dodatni tretman. Također, povrće ima pozitivan učinak na oči. Ako pravilno zamrznete mrkvu za zimu, njezina će svojstva ostati

Mrkva smrznuti

Mogućnost smrzavanja

Pravilno zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće omogućuje vam skladištenje proizvoda u zamrzivač, što poboljšava pristup njemu i omogućava vam da koristite povrće ako je potrebno. Ova metoda je dobra alternativa skladištenju u podrumu i zimovanju u vrtu.

Zamrzavanje svježe mrkve siguran je postupak koji zahtijeva neke postupke pripreme. Ovisno o tehnologiji, proizvod zadržava sva korisna svojstva. Također zamrzavanje vlastite mrkve omogućava vam da budete sigurni u kvalitetu proizvoda.

Moguće je zamrzavanje i sirove i kuhane mrkve. Malo korijensko povrće podvrgava se cijelom postupku, a veliko izrezano na komade. Također, mrkva se zamrzava u mljevenom obliku..

Pravila zamrzavanja

Mrkva treba zimi zamrznuti prema sljedećim pravilima:

• upotreba voća bez oštećenja;
• pripremna sterilizacija:
• provođenje blanširanja;
• rezanje komada iste veličine.

Prije prerade kod kuće, plodovi se temeljito isperu u hladnoj vodi. Zatim se korijensko povrće očisti nožem ili posebnom četkom za povrće. Gornji sloj kože, kao i vrh fetusa, odrezan je: nemaju hranjive tvari.

Sterilizacija vam omogućuje da pohranite smrznutu mrkvu kod kuće dugo vremena bez rizika od plijesni i plijesni. Postupak također čuva vitamin i mineralni sastav proizvoda, održava svijetlo narančastu boju..

Rezanje i kuhanje

Prije obrade mrkve za zamrzavanje narežite je i pripremite led. Bolje je izrezati na kolutove, kocke ili slamke. Mrkva za zamrzavanje trebala bi biti iste veličine. To omogućava da se svi proizvodi istovremeno smrzavaju i otapaju..

Kuhanje se vrši u malim serijama. Istodobno se obrađuju komadi istog oblika i veličine. Proizvod je uronjen u vodu odmah nakon vrenja, vatra se ne smanjuje. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini: od 2 do 5 minuta.

Prije zamrzavanja povrće treba izrezati

U spremnik se neprestano dodaje voda: brzo isparava. Odmah po završetku kuhanja komadiće na 5 minuta. stavljen u posudu sa ledom. To vam omogućuje zaustavljanje postupka kuhanja kako proizvod ne bi prokuhao. Na kraju se mrkva izvadi iz vode i položi na papirnate ručnike kako bi se uklonila vlaga. Zatim se položi u spremnik i smrzne.

Postoji i alternativni način kuhanja, kad se prvo skuha cijela mrkva, a zatim nasjecka ili nariba.

Tako da se komadići ne lijepe jedan za drugo, ostave se 2 sata na limu za pečenje, a potom pažljivo stružu..

Zamrzavanje sirove mrkve

Mljevena smrznuta mrkva čuva se sirova. Proizvod se utrlja na grubu rernu, a zatim se stavi u zamrzivač.

Načini zamrzavanja:

• U velikom paketu. Povrće je čvrsto zamotano i smrznuto. Ako je potrebno, nožem narežite potrebnu količinu.
• Skupno. Za to se koristi i veliki paket. Proizvod se trese nekoliko sati nakon zamrzavanja kako se ne bi zbližio. Prednost je u tome što je lako uzeti potrebnu količinu..
• U porcijenim vrećama. Za 1 kuhanje.

Zamrzavanje za bebu

Da bi se mrkva zamrznula u djeci zamrzivaču, ona se izrezuje na komade i kuha. Da biste postigli mekoću, kuhajte 30-40 minuta, ležeći u hladnoj vodi.

Zatim se usitni mikserom ili zdrobi i zamrzne. Za to su dobro pogodni kalupe za led ili male plastične čaše..

pakiranje

Smrznuta mrkva čuva se u takvim paketima:

• plastične posude;
• plastične vrećice;
• staklene posude;
• vakuumske vrećice.

Staklo ima nedostatak: postoji velika vjerojatnost pucanja od hladnoće. Polietilen se brzo rastrga. Plastične posude za hranu su idealne. Često koristite vakuumske vrećice koje pružaju potpunu nepropusnost. Ostavite malo zraka za skladištenje kako proizvod ne bi pušio vrećicu prilikom širenja.

mjesto

Mrkvu je bolje zamrznuti u zamrzivaču. Ova metoda omogućuje vam da ga pohranite kod kuće dugo vremena. Za privremeno skladištenje i mjesto za odmrzavanje sličan je dio povrća s temperaturom od 1 ° C do 5 ° C. Niža temperatura, bolji proizvod zadržava svoj okus i zdrave osobine.

Temperatura skladištenja:

• -8 ° C. Rok trajanja - 3 mjeseca.
• -20 ° C. Rok trajanja - godina.
• -35 ° C. Rok trajanja - 15 mjeseci..

zaključak

Zamrzavanjem štedite energiju i vrijeme za kuhanje. Mrkva se često zamrzne s lukom koji se dodaje prilikom kuhanja.

Bolje je zamrznuti povrće koje uzgajate sami. Mrkva iz skladišta tretirana je jakim kemikalijama, što smanjuje njezin rok trajanja i umanjuje korisnost i okus.