Kako zamrznuti mrkvu kod kuće u zamrzivaču za zimu

Kako zamrznuti mrkvu za zimu postoji nekoliko načina. Ali da biste sačuvali sva vrijedna svojstva proizvoda, morate znati kako to ispravno raditi. Pripremite povrće sami i potrebnu opremu.

Razlozi zbog kojih mnoge domaćice radije spremaju povrće u zamrzivač.

  1. Ušteda novca. Zimi je povrće puno skuplje, puno je ugodnije kuhani proizvod uzimati iz hladnjaka, ne odlazeći od kuće.
  2. Nije poznato u kojim se uvjetima proizvod skladišti u uvjetima skladištenja. Osim toga, zimsko povrće na policama često podliježe dodatnoj obradi radi boljeg skladištenja i okusa. Stoga, vadeći mrkvu iz zamrzivača, možete biti sigurni u njezinu čistoću za okoliš..
  3. Ušteda vremena. Počevši s kuhanjem, ne trebate trošiti vrijeme na ljuštenje i sjeckanje povrća. Sve je spremno!
  4. Događa se da nema mjesta za pohranu povrća iz vašeg vrta. U tom slučaju zamrzivač dolazi u pomoć. Ne postoje svi prostorni podrumi i podrumi (osim toga, u tim sobama također trebate održavati prave uvjete).

male mrkve na stolu

Korijen usjeva male veličine, guste strukture, slatkastog okusa pogodan je za smrzavanje. Mrkva se može čuvati u cjelini, a nasjeckati na rerni.

Nije potrebno kupiti zamrzivač za skladištenje, mnogi hladnjaci imaju zamrzivač, u kojem bi bilo potrebno pohraniti bilo koje povrće, uključujući mrkvu. Premještanje u uobičajeni hladnjački prostor potrebno je samo kada je potrebno postupno odmrzavanje proizvoda.

Pravila pripreme

Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće treba se odvijati prema svim pravilima, tada će svi vitamini ostati netaknuti.

Povrće mora biti pažljivo odabrano. Ne zamrzavajte stare trule korijenske biljke jede štetočine. Nakon odabira, trebate oprati mrkvu, očistiti od prljavštine i prašine, odrezati savjete.

Sljedeći korak je blanširanje. Pripremite dvije posude s vodom. U jednom treba prokuhati vodu, u drugom sipati ledenu vodu. Korijenovo povrće velike veličine natapa se u kipućoj vodi 4 minute, dovoljno je malo da odstoji dvije minute. Nakon toga povrće se odmah šalje u ledenu vodu. Zahvaljujući hladnoj vodi, povrće neće potpuno prokuhati, ostat će svježe i hrskavo.



Korijenski usjevi raspoređuju se na ručniku i ostave dok se potpuno ne osuše. Čista, suha mrkva se reže na bilo koji način: kockice, prstenovi i trakice. Može se nasjeckati s rernom. Sve ovisi o tome koje je jelo namijenjeno rezanju.

Kako se komadići povrća ne smrzavaju jedan do drugog, morate ih položiti na običnu drvenu dasku u slojevima i poslati ih u zamrzivač na 1,5 sata. Zatim sastavite u jednu hrpu. Nakon ovog postupka, kriške povrća čuvat će se bez lijepljenja..

Za zamrzavanje je bolje ne odabrati plastične vrećice i stakleni pribor. Prva opcija može se slomiti, a druga - puknuti zbog niske temperature.

Najbolji bi izbor bili plastični spremnici. Ispunjavaju proizvod, ne dosežući rub od 1 cm. Možete koristiti vakuumske vrećice koje su pričvršćene spajalicama za papir, trakom ili posebnim kopčama.

mljevenu mrkvu u vrećici

Na svakoj vrećici ili spremniku preporučuje se navesti datum i vrijeme pakiranja proizvoda. Plastične posude i spremnici za led također mogu poslužiti kao spremnici za zamrzavanje proizvoda..

Temperatura skladištenja u zamrzivaču za berbu povrća najbolje se održava ispod -18 stupnjeva. Što je viša temperatura, manje je smrznute hrane. Dakle, na primjer, na temperaturi od -8 stupnjeva, mrkva se može čuvati ne više od tri mjeseca.

Načini smrzavanja

Kako zamrznuti mrkvu za zimu u zamrzivaču postoji nekoliko glavnih i popularnih načina.

Najčešća opcija je zamrzavanje svježe nasjeckane mrkve:

  • možete staviti svu zgužvanu masu u jedno pakiranje i uviti blokom, odrezati potrebnu količinu mrkve po potrebi;
  • kuhanu mrkvu možete jednostavno prebaciti u veliku vrećicu, ali nakon dva sata u zamrzivaču vrećicu trebate protresti da se sjeckane trake ne smrznu jedna drugoj;
  • Povrću masu možete razgraditi u serijama.

Opcija s pripremnom fazom koja uključuje blanširanje:

  • mrkva se izrezuje na odvojene komade proizvoljnog oblika, ali iste veličine;
  • sve narezane kriške potopite u kipuću vodu dvije minute;
  • tada je povrće potrebno ohladiti stavljanjem u ledenu vodu tri minute;
  • komade raširite na ručniku i ostavite da se osuše;
  • povrće je spremno za zamrzavanje.

nasjeckane mrkve na stolu

Pire od mrkve (opcija je idealna za one s malom djecom):

  • mrkvu oguliti i narezati na kriške;
  • nasjeckano povrće preliti vodom i nakon ključanja kuhati oko 40 minuta;
  • kuhano korijensko povrće gnječite vilicom ili sjeckani miješalicom;
  • rezultirajuća masa pirea stavi se u kalupe za led ili bilo koju drugu malu plastičnu posudu nakon konačnog hlađenja (kako bi se kaša brže ohladila i ne potamnila, potrebno je spremiti sadržaj sa sadržajem u hladnu vodu);
  • na temperaturi od -18 stupnjeva, sadržaj kalupa se smrzava tri sata;
  • zatim se kockice povrća uklanjaju iz kalupa i prebacuju u vrećice.

Zimi ovaj pire možete davati maloj djeci ili ga dodavati raznim žitaricama i juhama tijekom kuhanja. Oni se lako otope i daju jelu ugodan okus..

Pržite s lukom (možete dodati i drugo povrće):

  • mrkva se oguli i samlje na rerni;
  • izrezati luk na male kriške;
  • nasjeckano povrće šalje se u tavu s maslacem i pirja se oko 35 minuta;
  • Nakon što se povrće ohladi, možete početi zamrzavati.

Nakon raspodjele rezanja po spremnicima mora se čvrsto zatvoriti da mrkva ne upije susjedne mirise.

Smrznuto jelo od mrkve, podložno tehnologiji kuhanja, može se čuvati oko godinu dana. Nakon tog vremena, bolje je ponovno ubrati svježe povrće.

smrznuta rotkvica u paketu

Pravila odmrzavanja

Smrznute svježe ili kuhane mrkve ne treba odmrzavati. Iz zamrzivača uzmite dovoljnu količinu povrća i dodajte jelu u posljednjoj fazi kuhanja.

Ako se mrkva ne treba dodati u vruću posudu, tada se moraju poštivati ​​neka pravila kako bi se sačuvale vrijedne komponente:

  • iz zamrzivača se povrće premješta u uobičajeni odjeljak hladnjaka, tako da se proizvod malo odmrzava;
  • tada možete započeti odmrzavanje na sobnoj temperaturi;
  • u tu svrhu ne možete koristiti mikrovalnu pećnicu jer nestaju sve hranjive tvari.

Prije upotrebe dovoljno je ugrijati pire od mrkve ili ga dodati u smrznutom obliku, na primjer, pire krumpir ili juhu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako