Top 10 recepata za zamrzavanje rajčice za zimu u cjelini, u kriške

Rajčice ne gube na vrijednosti tijekom cijele godine. Iako se smatraju ljetnim povrćem, oni su u potražnji i zimi. Zimi, okus nije tako izražen kao ljeti, pa snalažljive domaćice od ljeta do zime prave zalihe rajčice. Čest način berbe rajčice je smrzavanje. Svaka domaćica zna kako zamrznuti rajčice u zamrzivaču za zimu.

rajčice za zamrzavanje

Redovita konzumacija rajčice u hrani pridonosi pozitivnim promjenama u ljudskom tijelu:

  • rad gastrointestinalnog trakta se normalizira;
  • krv se čisti;
  • kardiovaskularni sustav se stabilizira;
  • poboljšava se opće stanje tijela;
  • povećava se radna sposobnost;
  • poboljšava se imunološki sustav;
  • kosa, nokti, zubi su ojačani;
  • rizik od onkologije je smanjen;
  • metabolički procesi se provode ispravno.

Zamrzavanje povrća za zimu uvijek će vam omogućiti raznolikost jela, čineći ga ukusnijim i zdravijim.

cijela i u komadima

Značajke zamrzavanja

Studije su pokazale da kad zamrznete proizvod izgubi i do 30% hranjivih sastojaka. To je zbog nedostatka profesionalne opreme za zamrzavanje. Poduzeća koriste šok zamrzavanje proizvoda, što im omogućava da sačuvaju maksimalne hranjive tvari i vitamine..

Većina čak i modernih zamrzivača ne omogućuje brzo zamrzavanje. Proces zamrzavanja hrane prilično je spor, što utječe na daljnji sadržaj vitamina i minerala u njima.

Značajke zamrzavanja

Pri odmrzavanju proizvod gubi svoj izvorni oblik, a svi elementi u tragovima idu s vodom.

Kako bi se na neki način sačuvala korisna svojstva u povrću, prilikom zamrzavanja potrebno je uzeti u obzir neke značajke:

svi elementi u tragovima odlaze

  1. Samo svježe povrće treba zamrznuti. Idealno vrijeme nakon što su rajčice donesene iz vrta, prije zamrzavanja - 6 sati.
  2. Rajčice ne smiju biti trule, naborane ili na drugi način oštećene..
  3. Rajčice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom.
  4. Rajčice treba zamrznuti u malim serijama. U jednom spremniku treba biti jedna porcija.
  5. Spremnik u kojem će se rajčice smrznuti mora biti hermetički zatvoren kako zrak ne bi prodirao.
  6. Nikad više ne otapajte i ne zamrzavajte proizvod. Da biste to učinili, potpišite spremnik u kojem će se spremati smrznuto povrće, tako da po potrebi izvadite pravi proizvod iz zamrzivača..

Na policama trgovina prodaju se posebni paketi ili spremnici za zamrzavanje koji osiguravaju nepropusnost i kvalitetu skladištenja.

svježe povrće

Odabir i priprema pogodnog voća

Da bi se smrzavanje pokazalo kvalitetno, potrebno je pažljivo odabrati plodove. Rajčice trebaju biti svježe, mesnate. Prednost treba dati rajčici srednje zrelosti. Ako su zreli, izgubit će gustoću, koja je potrebna za zamrzavanje ploda.

Zelena rajčica također nije pogodna za zamrzavanje jer nema izražen okus, a osim toga može jelu dati gorak okus.

Prije kupnje određene sorte rajčice trebali biste odabrati način zamrzavanja rajčice. Na primjer, sorta trešnje pogodna je za zamrzavanje plodova općenito..

ubrati plodove

Kvalitetno zamrzavanje ovisi i o pažljivoj pripremi povrća za njega. Prilikom pripreme rajčice treba se pridržavati niza jednostavnih pravila:

  • plodove rajčice pravilno isperite hladnom vodom;
  • stavite rajčicu na papirnate ručnike tako da se dobro osuše;
  • odaberite metodu smrzavanja.

Kad stavite rajčice u zamrzivač, treba ih staviti preko drugih proizvoda kako ne bi izgubili oblik.

dobro osušena

Priprema u hladnjaku

Zamrzivač treba održavati optimalnu temperaturu za zamrzavanje povrća. Najprije morate unaprijed zamrznuti povrće tako što ćete ih raširiti na plastičnu ambalažu, a zatim rajčice raspodijeliti u porcijenim pakiranjima, da povrće zamrzne i poslati u zamrzivač na dugoročno skladištenje.



Pripremite mjesto za zamrzavanje rajčice u zamrzivaču. Povrće treba staviti povrh ostalih proizvoda kako ne bi izgubili oblik.

Priprema u hladnjaku

Najbolji načini zamrzavanja rajčice kod kuće

Kako rajčice ne bi postale bezoblične i ukusne kada su zamrznute, morate naučiti kako ih pravilno skladištiti. Postoji mnogo različitih načina zamrzavanja rajčice kod kuće:

  1. Cijeli plodovi.
  2. Kriške bez kore.
  3. Šolje za pizzu.
  4. U komadima.
  5. U obliku rajčice, smrznute u kalupe.
  6. Punjene rajčice.
  7. Zamrzavanje rajčice s paprom.
  8. U obliku soka od rajčice.

bez okusa kad se smrzne

Svaka ljubavnica ima dobar način smrzavanja. Važno je odabrati najbolje za sebe, što će vam pomoći u raznolikosti vašeg omiljenog jela..

Cijeli plodovi

Zamrzavanje cjelovitih plodova prilično je jednostavno. Za ovu opciju pogodne su smrznute sorte cherry rajčice i vrhnja.

Dovoljno je oprati povrće pod hladnom vodom, položiti ih na papirnate ručnike da upiju vlagu. Rajčice možete prethodno zamrznuti. Zatim stavite rajčice u pakete posebno dizajnirane za zamrzavanje i stavite ih u zamrzivač za čuvanje.

način smrzavanja

Kriške bez kore

Crveno povrće je također smrznuto bez kore. Ova metoda se koristi, jer nakon zamrzavanja piling postane tvrđi, neki ga ne vole.

Da biste pravilno zamrznuli rajčicu bez kore, morate učiniti sljedeće:

zamrzavanje kore

  • temeljito operite povrće;
  • uklonite stabljike iz povrća;
  • umočite rajčice u kipuću vodu na pola minute, a zatim ih isperite hladnom vodom;
  • oguliti rajčicu;
  • položiti povrće na film, prekrivajući celofanom odozgo;
  • prethodno zamrznite povrće u zamrzivaču 24 sata;
  • zamrznute rajčice na dijelove pakirajte u vrećice za zamrzavanje i pošaljite ih u zamrzivač radi daljnjeg zamrzavanja.

U budućnosti se smrznuto povrće može koristiti za pripremu prvih jela, salata. A također i za nadjev.

hladna voda

Šolje za pizzu

Smrznute kriške rajčice korisne su za pravljenje pizza, brzih sendviča. Za ovu vrstu zamrzavanja dovoljno je rajčice dobro isprati pod hladnom vodom i pustiti ih da se osuše. Zatim pripremite rezanje u tankim krugovima, stavite lijepljeni film u zamrzivač. Nakon prethodnog zamrzavanja, krugove stavite u posebne vrećice za dugoročno skladištenje..

Šolje za pizzu

U komadima

Za ovu metodu zamrzavanja potrebno je odabrati mesnate rajčice s tvrdom kore. Rezanje se vrši na kocke ili tanke kriške. Po želji možete rajčice oguliti. Povrće se odmah distribuira u pakiranjima za zamrzavanje. Smrznute kriške rajčice dodaju se izravno jelima, bez prethodnog odmrzavanja.

tvrdo oguljen

Smrznuta pire od rajčice

Za ovu metodu smrzavanja koriste se sočne, čak i malo prezrele rajčice. Rajčice se sjeckaju u mlincu za meso ili pomoću blendera. Gotov pire od rajčice položi se u limenke. Kao kalupe koriste se uobičajeni kalupi od silikona za cupcakes ili led..

Kako biste izbjegli istjecanje rajčice iz kalupa, pire od krumpira ne sipajte do samog ruba. Pire od rajčice smrznut je 8-10 sati, zatim se izvadi iz kalupa u obliku zamrznutih komada i stavi u porcionirane pakete.

smrznuto u kalupovima

Punjena smrznuta rajčica

Tvrdo voće je prikladno za nadjev. Punjenje rajčice započinje rezanjem jezgre. Za nadjev se koristi bilo koji nadjev, na zahtjev domaćice. To može biti meso, gljive, nadjev od povrća.

Punjene rajčice stavljaju se na dasku, stavljaju u zamrzivač, prethodno smrznute. Potom se povrće prebacuje u vrećice i stavi u zamrzivač radi daljnjeg zamrzavanja.

fetalne jezgre

U zamrzivač s paprom

Ukusan dodatak hrani bit će paradajz i paprika zajedno. Mogu se puniti i zamrzavati zajedno, dobit će se sjajni preparati. S paprom se provode iste radnje kao i s rajčicom. Treba ga temeljito oprati, osušiti, izrezati, staviti u zamrzivač. Budući da je papar mnogo tvrđe strukture od rajčice, ne možete ga prethodno zamrznuti.

Prije zamrzavanja rajčice s paprikom potrebno je provesti niz akcija:

  1. Napravite sok od rajčice.
  2. Sjeckajte papar.
  3. Kombinirajte papar i sok od rajčice.
  4. Izlijte u kalupe.
  5. Stavite na pohranu u zamrzivač.

smrznite se zajedno

Sok od rajčice

Većina snalažljivih domaćica odmah pretvori rajčicu u sok od rajčice i zamrzne je. Da biste to učinili, cijele rajčice se dobro isperu pod tekućom vodom, izrezuju na komade i nasjeckaju mikserom. Gotov sok se izlije u kalupe, stavi u zamrzivač.

Sok od rajčice savršeno diverzificira bilo koje jelo. U tekućem obliku, rajčica mnogo više zadržava vitamine i korisna svojstva..

korisna svojstva

Koliko i kako se čuva smrznuta rajčica

Trajanje skladištenja povrća u potpunosti ovisi o snazi ​​zamrzivača i temperaturi koja se u njemu održava. Optimalna temperatura za dugotrajno skladištenje rajčice je 18 stupnjeva ispod nule. Ova će temperatura omogućiti da smrznuta rajčica odstoji 10-12 mjeseci. Ako je temperatura niža, rok trajanja smanjit će se na 4-6 mjeseci.

Rajčice se spremaju u posebne vrećice gdje će pristup zraka biti ograničen..

ovisi o moći

Odmrzavanje smrznutog voća

Načelo odmrzavanja rajčice ovisit će o tome koja se metoda zamrzavala. Smrznute rajčice otapate na sobnoj temperaturi. Nakon što se rajčice malo otope, mogu se rezati na prikladan način.

Ako su rajčice za salatu, ne treba ih odmrzavati. Dovoljno je da ih narežete na tanke ploške i dodate u salatu.

cijelo voće

Ako želite jelu dodati oguljenu rajčicu, stavite je u posudu s kipućom vodom nekoliko sekundi, onda je lako ukloniti koru.

Crveno povrće, smrznuto drugim metodama, dodaje se jelima samo u smrznutom obliku, prethodno nije odmrznuto.

ne prethodno odmrzava

Što mogu kuhati

Smrznuto voće koristi se za pripremu raznih ukusnih jela. Na isti način kao i svježa rajčica, zamrzavanje povrća može biti korisno za pripremu bilo kojeg jela. Smrznuto cjelovito voće dodaje se prvim jelima, povrtnim jelima, salatama i drugima.

Od pire od rajčice dobit ćete dobru hladnu povrtnu grickalicu, ako joj dodate kavijar od tikvica i patlidžana. Također, pire od rajčice koristi se kao umak ili umjesto kečapa.

može kuhati

Narezane rajčice korisne su za dodavanje u pizzu, pržena jaja, tople sendviče i druge grickalice koristeći rajčice.

Dakle, rajčica je pogodna za upotrebu ne samo u svježem, već i u smrznutom obliku. Važno je odabrati prikladan način zamrzavanja rajčice za sebe, a zatim ih koristiti za razna omiljena jela. Rajčice treba pripremiti za postupak zamrzavanja, pravilno ih čuvati, odmrzavati i kuhati ukusnu hranu.

Rajčica - povrće koje će tijelo obogatiti potrebnim vitaminima i ukrasiti svako jelo!

koristeći grickalice

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako