Kako zamrznuti rajčicu u zamrzivaču

Najbolje je jesti rajčice u kasno ljeto ili u jesen. Svježa rajčica ima najprijatniji okus u ovo doba godine. No neke domaćice pokušavaju zamrznuti rajčicu, tako da ih i nakon početka hladnog vremena dodaju raznim jelima. Razmislite kako pravilno zamrznuti rajčicu kod kuće.

Pravila zamrzavanja rajčice u zamrzivaču

Zamrzavanje cijelih plodova

Rajčicu u zamrzivaču možete zamrznuti na više načina. Hostese ovaj proizvod koriste u cijelom svom obliku (za nadjev) i u sjeckanom (za salate, gulaše), pa vrijedi razmisliti kako najbolje zamrznuti rajčicu kako ne bi izgubila svoja jedinstvena korisna svojstva.

Budući da su plodovi previše vodenasti, nije uvijek moguće održati njihovu strukturu i paziti da povrće ne izgubi ukus.

Kao i bilo koje drugo povrće, rajčica se može u potpunosti zamrznuti. Nakon odmrzavanja rajčice neće biti ništa gore nego prije ovog postupka. No da biste dobili kvalitetan smrznuti proizvod, morate se pridržavati uputa:

• operite plodove i osušite ih;
• voće stavite na pladanj u 1 sloju kako ne bi izgubili oblik;
• stavite svježe rajčice u zamrzivač;
• stavite smrznute rajčice u vrećice, uklanjajući zrak;
• stavite praznine u zamrzivač.

Tatjana Orlova (kandidat poljoprivrednih znanosti):

Za zamrzavanje cjelovitog voća najbolje su cherry rajčice i krema srednje veličine težine 50-60 g. Oni se brzo smrzavaju i mogu se brzo otapati..

Rajčice možete zamrznuti cijele, bez kore. Da biste to učinili, na opranim plodovima u gornjem dijelu napravite rez u obliku križa. Potom se rajčice šalju u kipuću vodu da se mogu pažljivo oguliti. Rajčice, već oguljene, na pladanj se slažu na isti način kao u prethodnom slučaju, smrzavaju se i pakiraju u odvojene vrećice.

Tatjana Orlova (kandidat poljoprivrednih znanosti):

U procesu zamrzavanja rajčice se ne smiju dodirivati, jer se lijepe i gube oblik.

Zamrznuti voćni krugovi

Dodatak svježeg povrća jelo je obogaćeno bogatim okusom i aromom. Razmotrimo kako zamrznuti rajčicu u krugovima.

U pripremnoj fazi, domaćica mora temeljito oprati rajčice i osušiti ih, nakon čega možete početi rezati plodove. Širina svakog kruga treba biti unutar 7 mm.

Pridržavajte se preporuka

Nakon toga, pladanj je prekriven ljepljivim filmom ili pergamentnim papirom. Na ovoj ladici krugovi su postavljeni tako da se ne dodiruju.

Obradak se mora držati u zamrzivaču najmanje 2 sata. No, zamrzivači rade s različitim kapacitetima, pa hostesa mora sama kontrolirati taj proces.

Kad se rajčice potpuno smrznu, možete ih početi pakirati. Kao i u prethodnom slučaju, vrlo je važno ukloniti višak zraka iz plastične vrećice.

Tatjana Orlova (kandidat poljoprivrednih znanosti):

Nisu sve sorte rajčice prikladne za obradu. Postoje sorte samo za svježu potrošnju. U opisu sorte priroda upotrebe obično je naznačena na pakiranju sjemenki: za cjelovito konzerviranje, za salate, za pripremu paste od rajčice. Nisu sve sorte rajčice prikladne za zamrzavanje. Smrznuta rajčica treba biti gusta, sadržavati veliku količinu šećera.

Kriške smrznute rajčice

Možete zamrznuti rajčicu i kriške. To je vrlo zgodno, jer proizvod značajno smanjuje količinu potrošenog vremena. Pogledajmo kako zamrznuti nasjeckanu svježu rajčicu..

• odaberite mesnato voće s minimalnom količinom vlage;
• isperite i potpuno osušite rajčice;
• izrezati voće na srednje velike kocke;
• pripremite male posude i male plastične vrećice.

Nemoguće je otapati i koristiti dio rajčice iz vrećice, a zatim ostatak ponovno zamrznuti. U svaki spremnik ili vrećicu stavite količinu proizvoda koja će vam biti potrebna za 1 posluživanje.

Ako odlučite zamrznuti svježe voće bez kore u zamrzivaču, tada ga prvo morate ukloniti iz cjelovitih plodova.

Zamrznuti pire od rajčice

Rajčice se mogu zamrznuti u obliku posebno pripremljenog pire rajčice. Ovo je jedina metoda smrzavanja, koja uključuje uporabu bilo koje vrste rajčice, čak i one najzrelije i najzrelije. U ovom je slučaju dopušteno zamrzavanje pregrijanih bobica..

Da biste zamrznuli rajčicu u obliku pire krumpira, plodovi su temeljito oprani, oguljeni i izrezani na male komade (1 rajčica - na 6 dijelova). Nakon toga se prolaze kroz mlin za meso ili blender.

Pire krumpir prošao kroz mlin za meso ili blender pakiran je u plastične posude.

Pri zamrzavanju, pire krumpir povećava veličinu, tako da izlijevanje mase na rubove nije potrebno, inače će se spremnik puknuti u zamrzivaču..

Tekući pire krumpir također se smrzava u posebnim ledenim limenkama. Zatim se smjesa rajčice izlije u kalupe i čeka da se potpuno smrzne. Ova metoda je još prikladnija, jer će domaćica moći dobiti potrebnu količinu pire krumpira.

zaključak

Ako pravilno zamrznete rajčicu ili bilo koje drugo povrće u zamrzivaču, ona neće izgubiti okus.