Je li moguće zamrznuti svježi kupus za zimu

Jesen je vruća sezona za svaku domaćicu. Često se postavlja pitanje može li se kupus smrznuti. Odgovor je izuzetno pozitivan. Naravno, smrzavanje je način da se brzo i jednostavno napravi posebna verzija zimskih priprema.

S velikim zadovoljstvom je to povrće zamrznuto onim domaćicama koje se bave berbom velikih zima za zimu i pitaju se je li moguće zamrznuti bijeli kupus.

Ako imate veliku komoru u zamrzivaču i dobru žetvu, možete si osigurati zalihe za cijelu zimu, a svježi kupus kupiti samo za kuhanje svježih jela.

Uporaba smrznutih vilica

Bijeli kupus možete koristiti za zimu unaprijed smrznut na različite načine:

  1. Koristite za punjeni kupus. Otopljeno lišće ne treba kuhati u kipućoj vodi, jer će već biti mekani nakon izlaganja hladnom zraku.
  2. Povrće gulaš. Odlično se slaže s krumpirom, lukom i svježom mrkvom..
  3. Koristite kao nadjev. Ukusne torte mogu se napraviti sa smrznutom glavom kupusa..

U smrznutom obliku to je isto svestrano povrće kao u svježem. Neće uspjeti pripremiti salatu od nje, jer kupus postaje mekan, ali osnovna svojstva su sačuvana: ne raspada se, okus ostaje gotovo nepromijenjen. Važno je da zamrzavate ne samo zimske, očito vrlo tvrde sorte bijelog kupusa, već i ljetne, meke.

Prednosti i nedostaci smrzavanja

Prije zamrzavanja trebate razumjeti što možete očekivati ​​od ovog postupka, kakvi se rezultati mogu postići. Uz sušenje povrća, „krioterapija“ postaje vrlo popularna među domaćicama.

smrznuti kupus

Zamrzavanjem kupusa zimi možete biti sigurni da:

  • gotova hrana spremna za kuhanje uvijek će biti pri ruci;
  • korisne osobine povrća neće biti izgubljene;
  • ako je potrebno, proizvod se može brzo odmrznuti;
  • povrće će dugo ostati;
  • miješanje s drugim povrćem, a zatim zamrzavanje smjese, ne možete razmišljati o pripremi preljeva za juhe zimi.


Postoji način da se sačuva urod, poput zamrzavanja kupusa, i nedostaci:

  • neprikladnost izrade salate sa bijelom glavom;
  • nedostatak mrvice nakon odmrzavanja;
  • visoki zahtjevi za volumen zamrzivača.

bijeli kupus

Savjetuje se oprez pri odmrzavanju kupusa. Ako se proizvod ne može upotrijebiti, ponovno zamrzavanje nije moguće..

Priprema za zamrzavanje

Postoje rokovi za berbu povrća iz vrta. Nakon toga, može se čuvati na hladnom suhom mjestu ili zamrznuti bijeli kupus za zimu. Čak i mlada domaćica može podnijeti najjednostavniji postupak zamrzavanja. Međutim, ovaj postupak ima određene nijanse:

  1. Prije zamrzavanja kupusa mora se dobro pripremiti: provjerite integritet glava kupusa, nema znakova propadanja.
  2. Za zamrzavanje možete uzeti samo jake glave kupusa koje se formiraju na pravi način..
  3. Ne bi trebalo biti tragova insekata, inače će se gusjenice smrznuti zajedno s lišćem u kojem se kriju.
  4. Gornji listovi moraju se ukloniti, opranu glavu treba obrisati ručnikom.

Ako sumnjate na prisustvo insekata, namočite vilice na pola sata u hladnoj vodi, kojoj je prethodno dodano 40 grama natrijevog klorida po litri tekućine. Nakon rukovanja vilicama, dobro ih isperite..

Kako zamrznuti bijeli kupus

Ovisno o tome kako se povrće treba koristiti, treba odabrati metodu zamrzavanja: s cijelom vilicom, pojedinačnim lišćem ili u sjeckanom obliku. O tome ovisi i rok trajanja u zamrzivaču..

Zamrznute glavice kupusa držite 8 do 10 mjeseci na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C. Ako stvaranje ovih uvjeta nije moguće, rok trajanja treba skratiti..

Ako planirate pripremiti veliki broj lišća i sjeckanog materijala, razmislite o kupnji samostojećeg zamrzivača.

kupus u tavi

Svako serviranje treba presaviti u vrećicu ili zamotati u lijepljeni film. U malim vrećicama može se smrznuti nasjeckani kupus ili cijeli listovi. Moguća je i berba cijelih vilica, ali to zahtijeva mnogo prostora.

Zamrzavanje cijele glave kupusa

Ako imate odgovarajuću opremu, kupus možete zamrznuti cijelu zimu. Nakon toga ove glave kupusa mogu se koristiti za izradu peciva od kupusa. Svaka domaćica zna da mljeveno meso nije zamotano u svježe lišće, jer list pukne. Da biste to učinili, prethodno je kuhana ili oprana kipućom vodom. Od oštrog utjecaja temperatura, kupusov list gubi svoja svojstva i postaje fleksibilan i mekan.

Čista i suha vilica treba ukloniti ubod. Bolje ako to učinite oštrim i tankim nožem. Suhe glave pažljivo su omotane ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač.

Kada planirate napraviti peciva od kupusa, povrće morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača i ostaviti ga u hladnjaku neko vrijeme. Za nekoliko sati vilice će postati upotrebljive i neće se kvariti. Punjeni kupus priprema se od smrznutog kupusa vrlo brzo, nakon kuhanja moći će se otkriti neke nepoznate nijanse ukusa.

Zamrzavanje isjeckanog kupusa

Nakon što uklonite stabljiku, povrće nasjeckajte na prikladan način. Zatim se dobivena masa pakuje u odvojene vrećice, istiskuje zrak iz njih, i dobro pakuje. Za zamrzavanje odmah pakete kupusa stavite u zamrzivač.

sjeckani kupus

Ako se nađe malo gorak okus, povrće se mora nekoliko sekundi umočiti u kipuću vodu, nakon čega se voda ostavi da se ocijedi. Jednom kada se glava osuši, može se procijediti. Zanimljive mogućnosti berbe dobivaju se kada se kupusu tijekom zamrzavanja dodaje drugo povrće: repa, mrkva, paprika.

Uvjeti skladištenja

Razmišljajući o tome je li moguće zamrzavati bijeli kupus, trebali biste znati da pravilno smrznuto povrće možete čuvati 10 mjeseci. Sukladnost s tehnologijom uključuje stavljanje povrća u komoru, čija je temperatura unutar minus 18 ° C.

Ako je kupus uklonjen i odmrznut, postupak neće biti moguće ponoviti. Listovi će postati mekani, pa kada se smrznu bit će ledena kaša.

Prilikom odabira načina čuvanja kupusa, potrebno je uzeti u obzir sve nijanse. Hoće li koristiti ovu metodu za očuvanje cijelog usjeva, svaka gospodarica odlučuje samostalno. Međutim, vrijedno je zamrznuti barem dio kupusa, jer uvjeti kuhanja nekih jela dopuštaju upotrebu smrznutog materijala.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako