Načini jesti mrkvu s maksimalnom dobrobiti za tijelo

Opis i kemijski sastav mrkve

mrkve - Vrlo drevna kultivirana kultura, čija je domovina Afganistan. Prve europske zemlje u kojima su se korijenske kulture počele koristiti bile su Španjolska i Francuska. Korijenski usjevi, ovisno o sorti, mogu imati masu od 50 do 300 g, oblik je izdužen, stožast, rjeđe cilindričan. Kaša od povrća sastoji se od dva dijela - ljuske i jezgre, koji se razlikuju po sastavu, boji i gustoći. Jezgra je obično sočna i tvrda, ali manje slatka, pa uzgajivači pokušavaju uzgajati sorte s malim promjerom jezgre.

Kalorični sadržaj usjeva korijena nije visok - samo 39 kcal na 100 g, proizvod je praktički bez masti, a istovremeno je vrlo hranjiv i umiruje glad..

Korisna svojstva mrkve za tijelo

• Korištenje korijenskih usjeva može imati pozitivan učinak na ljudsko tijelo, a predstavljeno je:
• poboljšavanje respiratorne funkcije;
• liječenje očnih bolesti (konjuktivitis, blefaritis);
• jačanje zuba, desni;
• održavanje zdrave kože i sluznice;
• liječenje nedostatka vitamina;
• sprečavanje problema s jetrom;
• jačanje vaskularnih zidova i srčanog mišića;
• smanjenje rizika od raka;
• antibakterijski učinak na tijelo, smanjenje broja bakterija u ustima nakon konzumacije korijena;
• diuretički i choleretic učinak;
• antioksidacijska svojstva;
• poboljšati rad mozga, povećati koncentraciju;
• jačanje koštanog tkiva;
• povećava otpornost tijela na prehlade i virusne bolesti;
• poboljšava sastav krvi, usporava proces starenja.

Kako jesti mrkvu

Ovisno o obliku u kojem će se mrkva konzumirati, postoje određene norme i karakteristike konzumacije. Razmotrite kako jesti korijensko povrće, glavne prednosti i nedostatke upotrebe sirovog, kuhanog proizvoda i povrća.

U kuhani u obliku

Probavljivost kuhanog povrća mnogo je bolja od sirove, ali količina vitamina nakon kuhanja značajno se smanjuje, a postaje i manje korisna. Glavna prednost kuhanog proizvoda je visoki udio antioksidanata, što je vrlo cijenjeno u liječenju određenih bolesti. Povrće koje je podvrgnuto toplinskoj obradi ima laksativni učinak, stoga može pažljivo ublažiti zatvor. Optimalna količina usjeva koji se konzumira dnevno - do 300 g kuhanog.

sirov

Sirovo korijensko povrće preporučuje se svakako dodati u prehranu, jer sadrži maksimalnu količinu vitamina i minerala koji se uništavaju tijekom toplinske obrade. Nedostatak konzumiranja sirovog povrća je prisutnost grubih vlakana, koje tijelo duže vrijeme probavlja, stoga je opasno za pogoršanja određenih bolesti gastrointestinalnog trakta. Da biste maksimalno iskoristili konzumaciju povrća, morate slijediti preporuke. Na dan, odrasla zdrava osoba može pojesti ne više od 300 g korijenskih usjeva, što je ekvivalent 3-4 male jedinice.

Sok od mrkve

Sok od mrkve, U usporedbi sa sirovim proizvodom, blaži je učinak na gastrointestinalni trakt zbog nedostatka grubih vlakana. Zbog dobre probavljivosti karotena koji se nalazi u soku zahtijeva da se pridržavate preporuka za piće. Prekomjerni unos može dovesti do prekomjernog opterećenja jetre. Optimalna brzina konzumacije soka nije veća od 250 ml dnevno.

Koja je najbolja probavljiva mrkva u tijelu

Velika količina karotena, koja je bogata mrkvom, ne apsorbira se kad jedete povrće u svom čistom obliku, ali postoji nekoliko načina da se problem riješi. Kako bi usjev korijena bolje apsorbirao tijelo, a primio potrebnu količinu vitamina A (karoten), preporuča se konzumirati povrće s masnim dodacima ili proizvodima (s maslacem i biljnim uljem, kiselom vrhnjem, sirevima, orasima). Na postupak asimilacije utječe i način na koji se proizvod koristi: na primjer, kuhano povrće i sok apsorbiraju se bolje i brže od svježih.

Kako odabrati i pohraniti mrkvu

Kad odaberete mrkvu za kupnju kvalitetnog proizvoda, obratite pažnju na kore povrća. Njegova površina treba biti glatka, bez oštećenja, čira, znakova bolesti i izloženosti štetočinama. Na dodir, kvalitetan proizvod je čvrst i gust. Pregledajte područje u blizini vrhova ili mjesta na kojem je ranije bilo, ne smije biti zeleno ili crveno.Mlado povrće možete zadržati svježim i sočnim dulje vrijeme tako što svaku jedinicu zamotate u polietilenski mjehurić i pošaljete u hladnjak u odjeljak za povrće ili na donju policu. Skladištenje velike količine usjeva odvija se u podrumu, u drvenim kutijama. Visoka vlaga u podrumu spriječit će da se povrće osuši, a niska temperatura spriječit će rast bakterija koje uzrokuju truljenje.

Moguće kontraindikacije

Mnogi su zainteresirani za pitanje, je li moguće jesti mrkvu ili postoje kontraindikacije, pa ćemo razmotriti ove podatke detaljnije.

• Kontraindikacije za konzumaciju mrkve su:
• prisutnost alergijskih reakcija na korijenske usjeve;
• prisutnost bubrežnih kamenaca;
• kronična bolest jetre;
• bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja.

Neki preporučuju piti sok od mrkve na prazan želudac, ali to je apsolutno nemoguće, shvatit ćemo zašto. Sok od korijena u svom čistom obliku sadrži tvari koje uzrokuju iritaciju crijevne sluznice proljevom i neugodnim lučenjem. Međutim, ako patite od opstipacije, naribani korijen povrća pomiješan s ostalim povrćem može se jesti na prazan želudac kako bi se postigao laksativni učinak..Također možete konzumirati malu količinu kuhanog proizvoda kao dodatak doručku, a u smoothie dodajte sok sa žitaricama koje zamagljuju želučanu sluznicu. Tako se mrkva preporučuje dodavati u dnevnu prehranu u kuhanom, svježem obliku ili piti biljni sok. Da biste dobili samo koristi i ne naštetili organizmu, morate slijediti preporuke za uporabu korijenskih kultura, koje su detaljno opisane u članku.