Što je mrkva: povrće ili voće?

Vjeruje se da je rodno mjesto korijena usjeva Afganistan, gdje se koristio kao hrana za stoku. Prva upotreba fetusa u hrani datira iz 1. stoljeća. prije Krista Iz srednje Azije se proširila Europom od 10. stoljeća, a od 17. stoljeća, nakon što su nizozemski uzgajivači uzgajali poboljšanu stolnu sortu, koristi se kao sastojak u jelima. Sada je mrkva jedno od najkvalitetnijih povrća na svijetu, a njegova zasijana površina iznosi 1,184 000 ha.Pet lidera u uzgoju fetusa uključuju Kinu, Rusiju, SAD, Poljsku, Ukrajinu. Zašto se usjev korijena počeo nazivati ​​voćem ili čak bobicom? Konvencija, usvojena 1991. godine u Europskoj uniji, koja je službeno uvela voće na popis voća, potrošači su zbunili. To je učinjeno zbog zabrane proizvodnje džema od povrća u Europi, gdje je marmelada od mrkve bila popularna i prodana..

Opis biljke

Korijenski rod pripada obitelji krovnih biljaka i ima podvrstu divlje mrkve i uzgaja se. Kulturne uključuju sorte stola i stočne hrane. Naziv samog voća dolazi iz staroslavenskog jezika i uzdignut je od glagola "svjetlost", zbog oštrog ukusa kojeg je povrće imalo u izvornom obliku. Ova biljka je dvogodišnja, ponekad jednogodišnja i višegodišnja.

Prve godine, korijenski rod ima pahuljasto i pernato lišće visoko 50–70 cm, a mesnat korijen je bijele do tamno ljubičaste boje (ovisno o sorti). U drugoj godini pojavljuju se mali bijeli, žuti ili crvenkasti cvjetovi s dioecilnim eliptičnim sjemenkama dužine 3-5 mm. Plod izduženog stožastog oblika ima točku na kraju i težinu u rasponu od 30-300 g.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Osim upečatljivog izgleda, biljka ima bogat sastav vitamina i minerala, koji ne ponavlja niti jedno drugo voće. Mrkva - jedino povrće na planeti koje je nosilac karotena u takvim količinama. Nakon gutanja, tvar se pretvara u vitamin A koji je odgovoran za vid i stanje kože. Sadržani vitamin E odgovoran je za endokrini sustav i potrošnju kisika u tjelesnim stanicama.

Osim njih, usjeva korijena sadrži vitamine B skupine, vitamine PP i K, askorbinsku i pantotensku kiselinu, flavonoide, veliku količinu šećera. Biljka je izvor tako važnih minerala kao što su fosfor, željezo, jod, bakar, kalij i fosfor. Sjemenke mrkve sadrže esencijalna ulja koja se koriste u hrani i parfemima.

Imaju niz korisnih svojstava:

• zacjeljivanje rana;
• regenerirajuća;
• pomlađivanje;
• antioksidans;
• antivirusni.

Svojstva mrkve za tijelo

Sastav proizvoda, jedinstven u svom skladištu vitamina, čini ga neophodnim. Međutim, koncentracija vitamina A, E, beta-karotena, retinola i tokoferola nije uvijek korisna i postoji niz bolesti kod kojih su ove tvari kontraindicirane. Što se krije iza negativnih učinaka mrkve, i tko bi ga trebao koristiti, istražit ćemo detaljnije.

korist

Mrkva ima niz pozitivnih učinaka na tijelo i uključena je u većinu dijeta. Vitamin A smanjuje umor očiju, sprečava konjuktivitis i bori se protiv noćne sljepoće. Također, vitamin blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav, a zahvaljujući sposobnosti regeneracije kože, uz dermatološke bolesti, u prehranu su uključeni povrće korijena naranče i svježe cijeđeni sokovi. Fitotonidi ubijaju patogene bakterije, a vlakna poboljšavaju gastrointestinalni trakt.

Sadržaj kiseline pomaže jačanju imuniteta i borbi protiv virusnih bolesti. Zbog utjecaja na cjelokupni razvoj tijela i rast, mrkva je bitan sastojak u prehrani trudnica. Mrkva je propisana za varikozne vene, srčane bolesti, aterosklerozu, očne patologije, zatvor, prehladu, probavne smetnje. Tijekom toplinske obrade, mrkva se bolje apsorbira, pa se konzumira i sirova i kuhana.Blagodati zdravlja mrkve

Šteta i kontraindikacije

Negativni učinak fetusa na tijelo može biti uzrokovan njegovom predoziranjem. Žutilo kože i osip ukazuju na previše karotena u tijelu, koji ga nije u stanju preraditi. Visoka kiselost proizvoda čini usjev korijena nepoželjnim za upotrebu kod bolesti želuca. Također, povrće je kontraindicirano kod urolitijaze s velikim kamenjem (mogu začepiti kanale zbog diuretičkog učinka fetusa), bolesti jetre (oslabljeni organ ne može se nositi s preradom karotena), alergija na komponente mrkve.

Optimalna doza za odraslu osobu je 250-300 g povrća dnevno, što odgovara 2-3 mrkve. Djeci je dovoljno smanjiti količinu na 1 fetus dnevno.

Značajke aplikacije

Mrkva se zbog svog jedinstvenog ukusa i kemijskih svojstava već dugo koristi u raznim poljima.

Njegova je upotreba popularna u sljedećim područjima:

1. U kuhanju. Slatkast okus mrkve savršeno nadopunjava mnoga jela, a začinjeni miris može se čuti „s vrata“. Povrću se dodaje prvo i drugo jelo, hladna i topla predjela, peciva, kiseli krastavci, deserti, konzerve i tinkture. Sok od mrkve često se kombinira s jabukom, bučom ili vrhnjem za bolju probavu.
2. U medicini. Ekstrakti povrća koriste se za proizvodnju daukarina, lijekova za anginu pektoris i gore navedene bolesti. Fetus je glavna komponenta mnogih dijeta (na primjer, kod dijabetesa, za mršavljenje) i popularan je u narodnoj medicini.
3. U parfumeriji i aromaterapiji. Eterična ulja dobivena iz sjemenki korijena imaju pikantnu aromu s notama svježine i zelenila. Zbog umirujućeg učinka, dio su čistih ulja mrkve i mogu ublažiti stres i anksioznost..
4. U kozmetologiji. Dubok učinak kože i efekt starenja čine povrće jednim od omiljenih sastojaka proizvođača kozmetike. Esencijalna ulja i ekstrakti soka od mrkve dio su kreme, losiona, tonika i maski. Korijen usjeva koristi se za kuhanje i "prirodne" maske u sirovom mljevenom obliku (s dodatkom kiselog vrhnja ili ulja).

Pravila uzgoja

Da bi povrće moglo donijeti maksimalnu korist, mora se uzgajati u skladu s pravilima poljoprivredne tehnologije. Mrkva se mora hraniti suncem, tako da odaberu osvijetljena područja za sjetvu prema redoslijedu rotacije (najbolji prethodnici su slatka paprika, rajčica, luk, patlidžan) .Da bi dobili ranu berbu, mrkva se sadi prije zime (prije početka hladnog vremena) ili u rano proljeće. Za zrenje sočnih i zdravih plodova potrebno je periodično obrađivanje tla. To se radi tako da se zemlja hrani zrakom, a povrće prima potrebnu količinu kisika.Prvo korenje provodi se prije rasta sjemena, jer korov uvijek „sebe osjeti“, a korijenje im djeluje depresivno na sadnice. Ako je rast previše gust, provodi se stanjivanje redova, budući da neposredna blizina zatvara tlo od sunca, što dovodi do razvoja truleži i usporavanja rasta. Garancija slatkoće ploda je dovoljna razina vlage koja hrani tlo i daje plodu „sve najbolje“. Da biste to učinili, tlo na krevetu ne smije se osušiti i prekriti kore (provesti pravovremeno labavljenje i duboko zalijevanje). Temelj budućeg ukusnog i zdravog povrća je prisutnost vitamina, koje tlo dobiva ljekovitom ili prirodnom hranom.

Mogu biti mulch, kompost, stajski gnoj, nitrophoska, drveni pepeo. Top dressing provedena u fazi klijanja sadnica i mjesec dana nakon njihovog prvog pojavljivanja. Nadamo se da smo uspjeli razbiti mitove da mrkva pripada plodu, a vi ste shvatili zbrku. Bilo da je ovo ili ono, njegova prisutnost u prehrani će imati blagotvoran učinak na tijelo, zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka. Međutim, zapamtite da ljekovita svojstva izazivaju rast okoliša, pa će povrću donijeti koristi ili štete - to na mnoge načine ovisi o vama.