Kako zamrznuti brezov sok u plastičnim bocama

Vjerojatno je malo ljudi koji se trebaju uvjeriti u nesporne prednosti brezovog soka. Iako ne vole svi okus i boju. Ali njegova upotreba može značajno ublažiti stanje, pa čak i izliječiti toliko bolesti da ga ne prokupe u proljeće, osim ako nije samo potpuno lijeno. No, kao i uvijek, problem očuvanja ljekovitog napitka duže vrijeme postaje relevantan. Možete ga, naravno, sačuvati, ubirati kvas i vino, no posljednjih godina sve veći broj ljudi radije zamrzava brezov sok.

Naravno, takva je tendencija povezana prije svega s pojavljivanjem na slobodnom tržištu ogromne količine gotovo industrijske vrste zamrzivača. A sam postupak zamrzavanja ne predstavlja nikakve posebne poteškoće..

Je li moguće zamrznuti brezov sok

Ljudi koji su prvi put u životu prikupili brezov sok i nemaju pojma kako ga spasiti, najviše zanima pitanje kako ga zamrznuti..

Razmišljajući o ovom pitanju, najlakše je zamisliti kako se taj proces odvija u prirodi. Doista, u proljeće je vrijeme vrlo nestabilno. Danas je sunce grijalo, snijeg se počeo topiti. I sutra su puhali žestoki vjetrovi, mraz je puknuo, a zima je pokušala vratiti svoja prava. A u brezi je proces protoka soka već započeo. Tako se ispostavilo da čak i u ne previše jakim mrazima (oko - 10 ° C), koji se mogu vrlo dobro dogoditi u proljeće u Srednjem pojasu, sok od breze smrzava se točno u stablu. A ponekad se dogodi da noću - mraz, sve smrzne, a tijekom dana sunce će otopiti koru svojom toplinom, a opet sok prolazi kroz vene breze. To jest, u prirodnim uvjetima, čak i opetovano zamrzavanje ne donosi mu veliku štetu i ne smanjuje njegova korisna svojstva.

Izgubi li smrznuti brezov sok svoja svojstva

Naravno, situacija je malo drugačija sa umjetnim zamrzavanjem brezovog soka u zamrzivaču.

Prvo, ovaj prirodni proizvod ima tako visoku biološku aktivnost da je njegov prirodni rok trajanja nešto veći od nekoliko dana. Čak i kada se čuva u hladnjaku nakon nekoliko dana, počinje blago fermentirati. Simptomi ove pojave su zamućenost pića i pomalo kiseli okus. Štoviše, ako je vrijeme vruće tijekom sakupljanja soka, ono počinje lutati, dok je još uvijek unutar stabla.

To znači da ako zamrzivač nema dovoljno snage za trenutno zamrzavanje velikih količina ovog ljekovitog napitka, tada se tijekom postupka zamrzavanja može započeti zakiseljavati i postati gusta žućkasta nijansa. Nemojte se iznenaditi u takvim slučajevima ako je sok od breze nakon zamrzavanja postao tamno bež ili žut.

Drugo, u stablu sok cirkulira kroz najtanje kanale, stoga se njegovo smrzavanje odvija gotovo trenutno, zbog minimalne količine. Iz ovoga treba zaključiti da ako zamrzivač nema način šok-zamrzavanja koji jamči trenutno zamrzavanje bilo koje količine tekućine, bolje je zamrznuti vrijedni eliksir iz breze u spremnicima minimalne veličine. Na taj način bit će zajamčena njegova najbolja sigurnost..

U svom uobičajenom svježem stanju, brezov sok po konzistenciji i boji nalikuje običnoj vodi - prozirnoj, tekućoj, bezbojnoj. Ali povremeno, zbog posebnog sastava tla ili neobične sorte breze, može dobiti žućkast ili čak smeđe nijansu. U svakom slučaju, toga se ne treba bojati - sok od bilo koje breze koja raste u ekološki čistim područjima je bezopasan i neobično hranjiv.

Zamrzavanje soka breze smatra se najučinkovitijim načinom očuvanja njegovih korisnih svojstava, među svim mogućim. Zapravo, bilo kojom toplinskom obradom ili dodatkom konzervansa, poput limunske kiseline, gubi se značajan dio vitamina. I, dakle, mnoga korisna svojstva proizvoda. Kada koristite način trenutnog zamrzavanja šokom, korisna svojstva brezovog soka nakon njegovog potpuno očuvanja. Stoga se ova metoda može sa sigurnošću preporučiti za očuvanje ovog ljekovitog napitka u bilo kojoj količini. Naravno, ako zamrzivač nije opremljen ovim načinom, tada se neki dio hranjivih tvari može transformirati tijekom postupka zamrzavanja. Ali u svakom slučaju, ova metoda čuva ljekovite tvari brezovog soka bolje nego bilo koja druga.

Barem pregledi ljudi koji zapravo piju smrznutu piću od breze potvrđuju da je sposoban za:

• Podržite tijelo u borbi protiv depresije, zimskog umora i nedostatka vitamina. Pomaže osjetiti živost i energiju života..
• Kako bi se ojačao imunitet i mogao oduprijeti mnogim sezonskim zaraznim bolestima;
• Polako otapajte bubrežne kamence i uklanjajte otrovne tvari iz tijela;
• Poboljšajte stanje kože i kose s promjenama povezanih s godinama, alergijskim manifestacijama, bolestima poput ekcema, akni i drugih.

No, možete jednostavno zamrznuti sok breze za buduću upotrebu i koristiti sva gore navedena svojstva tijekom godine.

Kako zamrznuti brezov sok kod kuće

Najveći problem prilikom smrzavanja soka od breze je odabir pravih spremnika. Posebno ako razmislite o najčešćoj opciji kada u zamrzivaču nema šok (brzog) zamrzavanja.

Najrazličitiji su plastični kalupi, posude, boce..

Potrebno je zamrznuti sok gotovo odmah nakon prikupljanja. Napokon, čak i nekoliko dodatnih sati provedenih u toplini može započeti proces njegove fermentacije.

Usput, fermentirani sok sam po sebi nije pokvaren proizvod, jer je i nakon odmrzavanja od njega moguće pripremiti vrlo ukusan i zdrav kvasen..

Kako zamrznuti kocke breze sok

Kalupi za kockice obično se nalaze u kompletu s bilo kojim zamrzivačem. A u prodaji se sada mogu naći mali spremnici za zamrzavanje bilo kojeg prikladnog oblika.

U takvim se spremnicima zamrzavanje soka događa brzo, jednostavno i bez gubitka korisnih svojstava, čak i u uobičajenom zamrzivaču modernog hladnjaka.

Nakon sakupljanja, eliksir od breze zasigurno se filtrira, a nakon što se napune pripremljene čiste limenke stave se u odjeljak za zamrzavanje. Nakon jednog dana komadići smrznutog soka mogu se izvaditi iz konzerve i staviti u uske vreće s kopčama za pogodnije i kompaktnije čuvanje. Plijesni se također mogu koristiti više puta ako je na raspolaganju svježi napitak..

Gotove kocke smrznute breze pogodne su za razne kozmetičke postupke. Ako svakodnevno obrišete lice, vrat i ruke smrznutim brezovim sokom, možete riješiti mnoge kožne i alergijske probleme vezane uz dob. Smeđe mrlje, pege, miteseri nestaju brzo i neprimjetno.

Ako odmrznete nekoliko kockica i dodate im sok pola limuna, dobit ćete nevjerojatno sredstvo za ispiranje kose kako biste joj dali sjaj i vitalnost i uklonili perut. Da biste postigli veću učinkovitost, ovaj eliksir možete izravno utrljati u vlasište dodajući još ulje ulja od sjemenki.

Zamrzavanje soka breze u plastičnim bocama

U plastičnim bocama velike količine (1,5-5 l) bolje je zamrznuti sok iz breze u prisustvu zamrzivača s funkcijom šok-smrzavanja..

Male boce od 0,5-1 litre mogu se također koristiti za zamrzavanje brezovog soka bez gubitaka u običnim zamrzivačima.

Koja god se boca koristi za zamrzavanje, ne biste je trebali potpuno napuniti, jer u protivnom može doći do suza. Oko 8-10 cm slobodnog prostora treba ostaviti na vrhu.

Rok trajanja

Sok breze, smrznut u bilo kojem spremniku, može se čuvati do šest mjeseci u modernim komorama pri temperaturi od oko - 18 ° C. Na nižim temperaturama možete ga uštedjeti godinu dana. Glavna stvar je da je ne biste trebali pokušavati zamrzavati opetovano. Stoga spremnike treba koristiti tako da su dovoljni za točno jednu upotrebu.

Nakon odmrzavanja čuva se i kratko vrijeme, do 2 dana. Bolje ga je koristiti odmah nakon odmrzavanja..

zaključak

Ako se sok od breze smrzne svako proljeće, onda si gotovo cijelu godinu možete pružiti jedinstveni ljekoviti eliksir, koji će vam pomoći da ojačate zdravlje i sačuvate svoju ljepotu.