Mea na soku od breze: recept bez vrenja

Naši preci su razumjeli da je med odličan lijek za mnoge bolesti. A oni su također znali da iz ovog slatkog proizvoda možete napraviti zdrav, napitan napitak. Nažalost, neki recepti nisu stigli do naših dana. A oni koji se i dalje koriste omogućavaju raznolikost alkoholnih pića na bilo koji praznik. Jedno od takvih pića je i meda na brezovom soku.

Tajne kuhanja kod kuće međaju na brezov sok

Napraviti mezim sa sokom od breze mnogo je jednostavnije, ali preporučljivo je pogledati videozapis s receptom kako biste spriječili pogreške. Glavna stvar je slijediti neka važna pravila i preporuke:

1. Nakon sakupljanja, sok se čuva 2-3 dana u toploj sobi.
2. Ni u kojem slučaju ne biste trebali uzimati vodu iz slavine za piće. Bolje je uzeti izvorsku ili bunarsku vodu. Ako to nije moguće, bolje je kupiti vodu u trgovini. Prije izlijevanja tekućina se zagrijava na sobnoj temperaturi.
3. Količina meda u receptima je različita, upravo od toga ovisit će okus i stupanj gotove medice.
4. Med može biti svjež ili kandiran, glavni uvjet je njegova prirodnost..
5. Da bi piće bilo ukusno, trebate održavati odgovarajuću temperaturu. Činjenica je da fermentacijski procesi usporavaju niske brzine. Previsoke temperature dovest će do teškog bušenja.
6. Da bi meda stekla čist i plemenit okus, potrebno je osigurati oslobađanje ugljičnog dioksida. Za to možete koristiti zatvarač vode..
7. U prosjeku, ovisno o receptu, fermentacija traje do 10 dana. Možete shvatiti da je fermentacija završena zaustavljanjem izlaza mjehurića plina s vodenih vrata.
8. Nakon što prođe određeno vrijeme, meazu na brezovom soku treba pažljivo filtrirati, sipati u čiste boce i odložiti na hladno mjesto gdje sunčeva svjetlost ne ulazi.
9. Da biste pomiješali i kuhali sok i med, morate koristiti emajlirano posuđe bez čipsa ili nehrđajućeg čelika.

Kao što je već napomenuto, čak i početnici nemaju posebnih poteškoća tijekom pripreme medenjaka na brezovom soku. Mnogo je teže zadržati se na jednom receptu jer je svaki od njih dobar na svoj način..

Meso na soku od breze prema tradicionalnom receptu

Dijelovi recepta:

• prirodni med - 400 g;
• sok od breze - 4 l;
• smeđi kruh - 150-200 g;
• kvas - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte sok u posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte med, stavite na štednjak. Od trenutka ključanja prebacite na polaganu vatru, kuhajte 1 sat.
2. Ulijte slatku tekućinu u drvenu bačvu.
3. Kad se med od breze ohladi na sobnu temperaturu, u tekućinu morate staviti veliki komad crnog kruha, posebno namazan kvascem..
4. Pokrijte spremnik gazom i stavite bačvu u toplu sobu.
5. Nakon završetka fermentacije, mjehurići plina potpuno će nestati, sipati brezovu medu u boce, čvrsto začepiti.
6. Kako bi inzistirali, mlada se meda čisti na hladnom mjestu. Gradski stanovnici mogu koristiti hladnjak, dok seljani mogu koristiti podrum ili podrum.

Međa od brezovog soka na alkohol

Ako vam treba jaka meda, tada se za pripremu koristi alkohol. Uvodi se nakon što je piće na soku od breze spremno..

Sastav napitka od meda:

• prirodni med - 0,4 kg;
• sok od breze - 3 l;
• češeri hmelja - 5 komada;
• pivski kvas - 1 tsp;
• alkohol razrijeđen na 50% - 400 ml;
• po želji koristite cimet, mentu, kardamom ili muškatni oraščić.

Kako kuhati:

1. Dodajte med u sok i stavite na štednjak. Kuhajte 40 minuta uz stalno miješanje..
2. Dobivena pjena mora se ukloniti..
3. Kad se dobivena slatka tekućina ohladi na 50 stupnjeva, izlijte je u veliku bocu, dodajte hmelj, kvas i začine (ne više od prstohvata) po ukusu.
4. Za fermentaciju stavite na sunce. Trajanje postupka u pravilu je 7 dana. Kraj fermentacije - prestanak oslobađanja mjehurića i pjene.
5. Filtrirajte dobivenu med i izlijte u pripremljene čiste posude, čvrsto zatvorite i uklonite 2 mjeseca da inzistiraju.
6. Ponovno filtrirajte, dodajte alkohol.

Kako kuhati mead s brezovim sokom i zabrusom

Postoji mnogo recepata za pravljenje medenjaka. Obično mu se dodaje visokokvalitetni prirodni med. Ali postoji jedan pčelinji proizvod koji se koristi i za pravljenje breze meda..

Što se naziva zabrus

Prije svega, morate shvatiti što je zabrus. To su voštane kape koje pčele koriste za zatvaranje saća. Ovaj pčelinji proizvod sadrži propolis, pelud i posebne enzime..

Unatoč činjenici da se dio hranjivih sastojaka gubi tijekom kuhanja, med sa zabrusom i dalje je kvalitetan proizvod. To ne samo da utažuje žeđ, već i pomaže u izliječenju prehlade ili upale pluća, ali samo uz umjerenu upotrebu.

Po ukusu strana meavina ima kiselost, malo je gorka i brada jezik.

Bezalkoholna meda na vjetru

Mekani med na soku od breze bez kvasca prema ovom receptu, u malim količinama neće naštetiti ni školarcima, jer po ukusu podsjeća na limunadu.

proizvodi:

• zabrus - 3 kg;
• sok od breze (ako ovaj proizvod nije dostupan, možete uzeti neprokuhanu izvorsku vodu) - 10 l;
• bilo koje bobice - 0,5 kg;
• grožđice - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte grožđice i med sa sokom i ostavite za fermentaciju u toploj sobi (idealna temperatura je +30 stupnjeva). Zatvorite spremnik na bravi s vodom.
2. Nakon 10 dana izvadite ga iz taloga, izlijte u čistu posudu i prekrijte poklopcima ili kapicama.
3. Dohvati napitak u tamno hladno mjesto.
4. Nakon 2 dana, čepovi se otvaraju, akumulirani plin se oslobađa iz njih.

Mead recept od brezovog soka na zabrusu i trešnji

Potrebni proizvodi:

• zabrus - 3 kg;
• sok (čista voda) - 10 l;
• trešnja - 400 g.

Radne faze:

1. Bobice trešanja ne treba oprati, jer živi kvas ima na njihovoj površini.
2. Prelijte sok od breze preko bobičastog soka, prekrijte bobice.
3. Stavite spremnik u toplu sobu. Od početka fermentacije obično traje najmanje 10 dana.
4. Filtrirajte tekućinu kroz nekoliko slojeva gaze.
5. Ulijte u tamne staklene boce, uklonite med za sazrijevanje na hladnom mjestu.

Mead recept na brezovom soku bez kvasca

Kad su naši preci počeli pripremati napitak od meda, nisu imali pojma o kvascu. Zato je gotov napitak bio koristan.

Sastav doze:

• prirodni med - 400 g;
• brezov sok ili čista voda - 2 l;
• grožđice - 500 g.

Značajke postupka:

1. U sok dodajte med i pričekajte da se potpuno otopi.
2. Na površini grožđica nalaze se prirodni kvasci koji se ni u kojem slučaju ne mogu isprati vodom. Trebate ih samo riješiti, ukloniti peteljke i dodati tekućini.
3. Pokrijte spremnik gazom presavijenom u nekoliko redova kako insekti ne bi upali u medu, ljubitelji slatkog.
4. Nakon 48 sati, filtrirajte masu, sipajte u boce.

Meati na brezov sok bez vrenja

Naši preci nisu koristili toplinsku obradu za pripremu alkoholnog pića, jer su med stavljali izvorskom vodom.

Prema receptu (možete uzeti više proizvoda) trebat će vam:

• sok od breze - 1 l;
• svježi med - 60 g;
• suhi kvasac - 10 g.

Nijanse recepta:

1. Zagrijte sok na 50 stupnjeva, otopite slatku komponentu u njemu.
2. Ulijte kvasac, promiješajte.
3. Izlijte u posude za fermentaciju, prekrijte gazom.
4. 2 tjedna nakon završetka fermentacije, piće uklonite iz taloga, filtrirajte, prelijte u male boce (ne više od 500 ml), zapečatite, stavite u hladnjak.

Takav domaći alkohol može se čuvati nekoliko godina. Zato je nekoliko desetaka boca koje su preci pripremili unaprijed, zakopavši ih u zemlju (za buduća vjenčanja svoje djece).

Mea na brezov sok s pergom

Za pripremu napitka možete koristiti ne samo med, već i pčelinji kruh. Kućni alkohol u ovom slučaju jača imunitet, pomaže u borbi protiv upalnih procesa.

Sastavne dijelove:

• heljdov med - 200 g;
• sok od breze ili vode - 1 l;
• grožđice - 50 g;
• perga - 0,5 tbsp. l.

Faze kuhanja:

1. Pomiješajte tekućinu s medom, pričekajte da se potpuno otopi i kuhajte 5 minuta.
2. U ohlađenu slatku vodu dodajte neoprane grožđice i cveklu.
3. Uklonite tekućinu na tamnom toplom (25-30 stupnjeva) mjestu 7 dana radi fermentacije.
4. Uklonite tekućinu sa malo alkohola iz taloga, prelijte je u boce s uskim čepovima.

Kako kuhati medu na brezovom soku s hmeljima

Najčešće se ovaj recept koristi kada se med jako šećer ili počne fermentirati, a nemoguće ga je jesti..

sastojci:

• med - 3 l;
• kvas - 7-8 g;
• konus hmelja - 20-25 g;
• sok (može se prerezati na pola s vodom) - 20 l.

Priprema domaćeg napitka od meda je jednostavna:

1. Prokuhajte tekućinu.
2. Unesite med u nekoliko stupnjeva uz stalno miješanje, kako se ne bi izgorjelo.
3. Kuhajte 5 minuta.
4. Tijekom vrenja, formira se pjena, mora se ukloniti.
5. Kad nema pjene, dodajte hmeljeve konuse, isključite štednjak i poklopite tavu poklopcem.
6. Ohladite tekućinu na 45 stupnjeva (samo s takvim pokazateljima!), Sipajte u banke, bez dodavanja trećine, dodajte kvas..
7. Nakon što držite 5 dana, uklonite pjenu, filtrirajte kućni alkohol kroz gazu ili krpu.
8. Sipajte u čiste boce, čistite 5 dana u sobi s temperaturom od 12-14 stupnjeva.
9. Čepovi se otvaraju svakodnevno kako bi se ispuštao nakupljeni plin.

Kako napraviti medovinu na brezovom soku i koricama kruha

Takav napitak pripremljen je od svježeg soka, a počeo se iskušavati početkom sijena.

Bit će potrebno:

• med - 1 kg;
• sok 2-3 dana nakon sakupljanja - 10 l;
• raženi kruh (krekeri) - 200 g;
• svježi kvasac - 50 g.

Kako kuhati:

1. Unaprijed namočite krekere u soku.
2. Pomiješajte med i sok u tavi, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
3. U ohlađenu tekućinu dodajte kvasac, krpu povežite krpom.
4. Na toplom i tamnom mjestu spremnik se drži sve dok bušenje nije završeno..
5. Napitak izlijte u prikladne posude.
6. Čistite na hladnom mjestu 3-4 mjeseca.

Recept za bezalkoholnu medu iz soka od breze

Proizvodi na recept:

• prirodni med - 500 g;
• sok - 3 l;
• raženi kruh - 100 g;
• kvas - 20 g.

Značajke tehnologije:

1. Prokuhajte sok i med 1 sat.
2. Kvasac razrijedite za griz i namastite natopljeni raženi kruh.
3. Kad se tekućina od meda-breze ohladila, dodajte kruh.
4. Sat vremena kasnije, kada započne fermentacija, izvadite kruh.
5. Nakon 5-7 dana, kada fermentacija prestane, bocu.

Kako napraviti medovinu sa začinima i začinima na brezovom soku

Ljubitelji začinjenih pića mogu koristiti sljedeći recept:

• sok - 4 l;
• med - 1 kg;
• kvas - 100 g;
• začini po ukusu;
• vodka - 100 g.

Postupak kuhanja:

1. Kuhajte med s tekućinom na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
2. Procijedite polje za hlađenje, dodajte kvas i sipajte u veliku bocu.
3. Očistite na toplom mjestu gdje sunce ne prodire 5 dana.
4. Izvadite iz taloga, dodajte votku. Omiljeni začini ili začini (kardamom, metvica, klinčići, ljubičica, đumbir ili kora) stavite u vrećicu i stavite u posudu.
5. Nakon 30 dana, procijedite sadržaj i bocu..
6. Izvadite zatvorene spremnike na hladno mjesto..

Kako čuvati medu u brezovom soku

Rok trajanja napitka ovisi o karakteristikama recepta. Ali mjesto mora biti mračno, bez pristupa suncu i hladno. U selu je za to pogodan podrum ili podrum. Gradski stanovnici mogu koristiti hladnjak.

zaključak

Mea na soku od breze - staro piće. Ovisno o receptu, može biti malo alkohola ili obogaćeno ako dodate votku, alkohol ili mjesečinu. Trebate samo odabrati pravu opciju i slijediti tehnologiju.