Brezov sok: očuvanje soka kod kuće za zimu

Brezov sok je izvrsno sredstvo za provođenje terapije proljetnim sokovima. Bolje ga je piti svježe, u roku od dva ili tri dana nakon prikupljanja. Nadalje, gubi svježinu i korisna svojstva, pa su ljudi naučili čuvati brezov sok. Važno je znati kako to učiniti ispravno..

Kako sačuvati brezov sok

Brezov nektar može se smrznuti. Da biste to učinili, potreban vam je zamrzivač opremljen sustavom "ali mraz", koji omogućuje brzo i duboko zamrzavanje hrane i pića. Ova značajka nije bila dostupna u hladnjacima starog tipa, sada se horizont mogućnosti proširio. Treba zamrznuti brezov nektar u malim obrocima, jer nakon otapanja nakon 2 sata gubi svježinu i počinje propadati.

Najbolje je očuvati sok od breze kod kuće. Ovdje možete dati poticaj mašti i kulinarskim sposobnostima. Postoje najneobičniji recepti za napitak od breze, na primjer, s ananasom, slatkišima, borovnicama i mnogim drugim pojačivačima prirodnih okusa..

Piće od breze možete sačuvati prilično lako. Za to vam neće trebati posebno znanje niti materijalni troškovi. Trebate samo naporno raditi kako biste na vrijeme sakupili slatki brezov nektar, a također se pridržavali osnovnih načela pravilnog očuvanja:

• na početku se napitak mora filtrirati kroz nekoliko slojeva organze ili gaze, jer često sadrži razne krhotine, od malih šljokica do klinova, takav se proizvod ne preporučuje čuvati, jer se neće dugo čuvati;
• zatim dovedite na +100 stupnjeva ili kuhajte nekoliko minuta;
• prije konzerviranja napitka staklenke treba sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj ili parnoj;
• zatvorene kapice namijenjene za konzerviranje, moraju se također sterilizirati;
• umočite dodatne komponente u obliku začinskog bilja, voća prije konzerviranja u kipuću vodu, to će ih učiniti što čistijim;
• dodajte šećer, količina ovisi o preferencijama ukusa. Obično se 0,5 šalica granuliranog šećera stavi na 3 l konzerve, ali manje ili više možete napraviti ili bez njega uopće.

Sok od breze treba sačuvati s limunskom kiselinom - to je obvezna komponenta, konzervans potreban kako bi se napitak spremio. Stavite 1 žličicu (bez klizača) na 3 litre.

Je li moguće valjati blatni sok od breze

U prvim danima sakupljanja, brezov nektar, u pravilu, teče čist, čist. Sadrži nizak udio proteina i upravo je takav da je najprikladniji za konzerviranje. Destilacija traje oko mjesec dana. Kad tekućina koja teče iz debla breze počne zamućivati, potrebno je zaustaviti postupak pripreme.

Ako je nektar malo nejasan, to ne utječe na proces konzerviranja. Potrebno ga je prokuhati i tada će se napitak dobro pohraniti. Osim toga, tijekom procesa vrenja i konzerviranja, boja će se promijeniti u normalnu. Previše oblačan brezov sok ne treba čuvati kod kuće. Bolje je napraviti kvasu ili ga piti dok je svjež.

Kako valjati brezov sok s limunskom kiselinom i bombonama

Možete sačuvati brezov sok s limunskom kiselinom i voćnim bombonima za zimu. Učinite to na sljedeći način. Stavite u staklenku:

• lizalice vojvotkinje ili borovnice - 3-4 kom .;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Za uspješno konzerviranje potrebno je pripremiti čiste, sterilne staklenke. Zagrijte napitak gotovo do točke ključanja (+ 80-90 C), uklonite s vatre. Dodajte preostale sastojke, pustite da vari. Filtrirajte i ponovno zagrijte, kao i prvi put, nakon čega izlijte u banke. Kod kuće možete namazati brezov sok s bilo kojim nepropusnim poklopcima.

Brezov sok s bokovima ruža

Konzerviranje soka breze kod kuće može se obaviti pomoću bokova ruže. Ispada vrlo ukusno i zdravo piće. Prvo filtrirajte nektar breze pomoću filca i gaze. Nadalje, za očuvanje su nam potrebne takve komponente:

• sok - 5 l;
• šipak (sušen) - 300 g;
• šećer - ½ šalice po staklenki (3 l);
• limunska kiselina - ½ žličice u kantu.

Ulijte napitak u lonac za zdjelu, dodajte šipak, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Inzistirajte 2-3 sata. Rezultat je tamno rješenje koje se mora sačuvati. Ponovo je dovedite do vrenja i držite na laganoj vatri 10 minuta..

Isključite plin, poklopite posudu poklopcem, na vrhu je izolirajte pokrivačem, ostavite preko noći. Ujutro prođite koncentrat kroz sito, isfiltrirajući sada već korištene šipkove koji nisu više potrebni. Ulijte 0,5-1 litarski koncentrat u sterilizirane velike staklenke, dodajte šećer i limunsku kiselinu.

Da biste dalje sačuvali, trebate uzeti sljedeću porciju nektara breze. Procijedite ga kroz filtar kako biste ga očistili od krhotina, muda koji neminovno padaju tijekom berbe. Izlijte u tavu i zagrijte na + 85-90 C. Nadoknadite nedostajuću glasnoću u svim bankama. Da biste se u potpunosti sačuvali, valjajte nepropusne poklopce. Limenke okrenite naopako, prekrijte toplim pokrivačem i ostavite da se ohlade.

Kako valjati sok od breze s mentom u staklenkama

Da biste pripremili brezov sok s limunskom kiselinom prema sljedećem receptu, potrebna vam je metvica i balzam limuna. Mogu se uzimati u suhom obliku, jer tijekom protoka brezovog soka još nisu svježi. Također će za očuvanje biti potrebno:

• sok od breze - 5 l;
• kriške naranče;
• limunska kiselina - 1 tsp (s vrhom);
• šećer - 1 žlica.

Ulijte kipuću vodu preko trave nekoliko minuta da se sterilizira. Zagrijte napitak od breze dok se ne pojave prvi mjehurići. To je otprilike +80 stupnjeva. Dodajte limunsku kiselinu, čašu ili malo više granuliranog šećera. U svaku staklenku stavite kriške naranče od 3-4 komada, grančicu metvice i limunovu melanšu, sve prelijte vrućim (s vatre) napitkom od breze. Čvrsto zavijte poklopac.

Zimski sok od breze s limunom

Skuhajte brezov nektar, pripremite konzerve i poklopce za konzerviranje. Stavite u svaki spremnik:

• limun - 3 kruga;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• šećer - 100-200 g (po ukusu).

Prije konzerviranja napitka s limunom potrebno je ukloniti voćne žitarice kako se kasnije u piću ne bi stvorila gorčina. U staklenku stavite sve sastojke, ulijte sok, uzet izravno s vatre. Zatim konzervirajte kao i obično, razvaljajte i ohladite, stavite u skladište pod zemljom.

Recept za zimski brezov sok s limunom i bombonama

U prodaji možete pronaći ogroman izbor različitih karamela, bombona. Oni su metvica, limun, naranča. Odaberite slatkiše po vašem ukusu, jer će sljedećem receptu za očuvanje napitka od breze dodati glavnu notu okusa. Konzerve operite, držite iznad pare 7 minuta. Umočite limun u kipuću vodu, izrezati na krugove. Donesite piće do vrenja. Za čuvanje stavite u staklenku:

• bombona od peperminta, 2-3 kom .;
• kriške limuna - 1-2 kom .;
• grančica ribizle (neobavezno);
• šećer - 5-6 tbsp. l. (s vrhom).

Držite piće vruće, izlijte ga u limenke i čvrsto ga zapečatite. Hladiti i čuvati do zime.

Sok od breze u staklenkama s limunovom korom i grožđicama

Kako bi produžili očuvanje nektara breze i istovremeno mu dali ugodnu kiselost, tijekom konzerviranja koristi se limun. Rezultat je piće koje nije nižeg okusa od limunade, ali ponekad zdravije.

Najvažniji sastojci za konzerviranje:

• sok - 3 l;
• limunova korica - 1-2 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• grožđice - 5 kom..

Ulijte grožđice i limun s kipućom vodom, odrežite kockicu posebnom korom. Sve stavite u staklenku, dodajte šećer. Njegova količina može se uzeti osim one koja je navedena u receptu za čuvanje. O tome treba odlučiti pojedinačno, netko voli slađe, drugi ne. Sve prelijte kuhanim brezovim nektarom. Poklopite odmah, čvrsto razvaljajte.

Konzerviranje za zimnicu brezov sok s grančicama ribizle

Ribizla tijekom konzerviranja daje piću ugodan neobičan ukus, kako bi se pojačalo koje možete koristiti izbojke biljaka s neobrijanim pupoljcima. Trebat će vam:

• sok - 3 l;
• šećer - 4-5 žlica. l .;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• mladi izdanci crnog ribiza.

Operite grančice biljke pod mlazom obične vode, a zatim prelijte kipućom vodom. Stavite na dno sterilizirane staklenke. Zagrijte brezov nektar dok se ne pojave prvi mjehurići; pjena se mora ukloniti. Ulijte šećer, kiselinu, sipajte u staklenku, čvrsto zatvorite.

Kako valjati brezov sok sa šipkom

Za ovaj recept možete koristiti bobice borovnica ili bombone sličnog ukusa. Plodovi imaju izvrsne karakteristike okusa i često se koriste u pripremi biljnih čajeva, raznih jela i pića. Daju zanimljivu kiselost, aromu i bogatu boju, često se koriste za toniranje kompota, marmelade, žele. Bobice se mogu uzimati i suhe i svježe. Ako to nije moguće, lišće biljke će učiniti..

Piće sačuvajte sa sljedećim sastojcima:

• bobice - 100 g;
• šećer - 1 žlica.

Prvo napnite napitak, a zatim prokuhajte i isključite. Vruće uliti u limenke pripremljene za konzerviranje, odmah valjati.

Kako valjati brezov sok s narančastom i limunskom kiselinom

Unatoč činjenici da se vitamini gube na visokim temperaturama, nektar breze treba kuhati, inače se neće skladištiti. Ostaju minerali, prirodni šećeri, neki drugi elementi. Zimi će piće i dalje biti mnogo korisnije od obične vode. Za očuvanje brezovog soka s narančom trebat će vam sljedeći sastojci:

• sok - 3 l;
• šećer - 1-2 žlice. l .;
• narančasta - ½ kom .;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Sterilizirajte staklenke, u njih stavite naranču, narezanu na krugove, dodajte ostatak sastojaka. Ulijte kipuće piće i razvaljajte zatvoreni poklopac. Banke pokrijte toplim pokrivačem na dan, a zatim očistite na hladnom tamnom mjestu. Od brezovog soka s narančom, pripremljenog za zimu, dobit ćete ukusnu limunadu.

Brezov sok za zimu: recept bez vrenja

Zagrijati filtrirani nektar bez vrenja. Maksimalna temperatura pića ne smije biti veća od +80 C. Unaprijed pripremite spremnik u kojem će se sačuvati sok:

• operite limenke i poklopce, pustite da se voda ocijedi;
• sterilizirati sve;
• mljeti vrat limenke na onim mjestima gdje će doći do kontakta s poklopcima. Time se sprečava ulazak zraka.

Ako su prazne limenke bile pohranjene negdje u podrumu, spore plijesni mogu se unijeti unutra. Stoga je konzerviranje u takvom spremniku nesigurno. Bolje ga je oprati ne običnom vodom, već otopinom sode bikarbone. To će omogućiti uništavanje mikroorganizama i ubuduće kako bi se izbjeglo oštećenje pića prije isteka roka trajanja. Zatim držite limenke nad parom 10 minuta.

Skuhajte vrući sok od breze u staklenkama od 3 litre. Zatim se sterilizirajte 15-20 minuta na temperaturi od +80 C. Ova metoda konzerviranja omogućuje vam čuvanje pića od breze najviše šest mjeseci.

Zimsko očuvanje brezovog soka s limunskom kiselinom i medom

Stavite med u tavu, tamo sipajte piće. Promiješajte sadržaj tave dok se potpuno ne otopi. U početku ne filtrirajte brezov nektar, kako ne biste to učinili nekoliko puta, jer će se med istaložiti tijekom konzerviranja i potrebno ga je ukloniti na isti način..

sastojci:

• med - 200 g;
• sok - 3 l;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Procijedite, dodajte limunsku kiselinu i sačuvajte na vatri. Donesite kuhati, isključiti i sipati u pripremljene posude, razvaljati. Tijekom konzerviranja stvorit će se bijela pjena, ukloniti je.

Očuvanje brezovog soka s grančicama iglica

Iglice trebaju uzimati bor, samo mlade izdanke (godišnje). Obično rastu na vrhu ili na vrhu grana. Za recept će vam trebati 250 g takvih grana, to je otprilike 4-6 komada, ovisno o veličini. Potrebno je sačuvati najtanji i nježniji. Mlade izbojke još uvijek možete prepoznati po masnoj, voštanoj površini stožaca, koje bi trebalo naknadno odrezati. Uz igle za konzerviranje trebat će vam:

• sok - 6 l;
• limunska kiselina - 1 žlica. l. (s vrhom);
• soda - na isti način;
• šećer - 1-1,3 tbsp.

Napitak izlijte u veliku posudu i dovedite do vrenja. Staklenke operite alkalnom otopinom, isperite i držite nad parom radi sterilizacije. Dalje, počnite pripremati grančice. Prije konzerviranja morate ukloniti sva zadebljanja, nedostatke, razne ostatke, premaz od voska, a zatim odrezati vrhove. Grane dobro isperite pod tekućom vrućom vodom, možete upotrijebiti krpicu, a zatim oprati kipućom vodom.

Grane crnogorike ponovo isperite vrućom vodom, a zatim hladnom. Bacite ih u lonac sa svježe prokuhanim sokom, prvo isključite gazu, ostavite 6-7 sati. Procijedite, dodajte šećer i limunsku kiselinu, sipajte u pripremljene staklenke. Za završetak konzerviranja napitka sterilizirajte na + 90-95 C, razvaljajte i postepeno ohladite. Banke su okrenute naglavačke i prekrivene nečim toplim. U tom je položaju vrlo jasno da li poklopci curiju i koliko su tijesni.

Kako čuvati konzervirani sok od breze

Konzerviranje s pićem od breze šalje se na dugotrajno skladištenje na hladno tamno mjesto poput podruma ili podruma. Rok trajanja takvog proizvoda je ne više od 8 mjeseci. Sigurnost napitka postaje duža ako se tijekom konzerviranja kuhalo, steriliziralo, dodalo kiseline.

zaključak

Konzerviranje soka breze dovoljno je jednostavno, ne zahtijeva mnogo truda i financijskog ulaganja. Ali zimi će napitak biti bogat izvor hranjivih sastojaka, ojačati tijelo, pružiti snagu i otpornost protiv prehlade i sezonskih bolesti..