Pravila zamrzavanja brilskih mladica kod kuće za zimu

Uz pomoć zamrzavanja moguće je spasiti većinu ovih elemenata: sve minerale i 90% vitamina. Danas je pravilno zamrzavanje povrća i bobica najbolji način za pohranu hrane duže vrijeme uz očuvanje gotovo svih vrijednih tvari.

Odaberite kupus za zamrzavanje

Za zamrzavanje zimi, trebali biste odabrati samo visokokvalitetne glave. Prije postupka potrebno ih je temeljito pregledati i odbaciti žute, letargične, trule, oštećene, napukle uzorke. Moraju se odmah pojesti, neprikladni su za skladištenje.Za zamrzavanje trebate poslati glave, koje karakteriziraju elastičnost, gustoća. Ne bi smjeli biti veći od 2 cm u promjeru. Ako su glave veće, tada ih treba prerezati na pola.

Priprema kupusa za zamrzavanje

Prije zamrzavanja povrće zahtijeva prethodnu pripremu.

Sastoji se u sljedećim manipulacijama:

1. Potpuno izrezane šavove. To je potrebno za uštedu prostora u zamrzivaču..
2. Glave kupusa namočite u vodeno-slanoj otopini (5 tsp / 3 l vode). Tako možete ukloniti insekte koji se kriju ispod lišća.
3. Isprati glave pod tekućom vodom.

Kako zamrznuti Bruxelles klice kod kuće

Za zamrzavanje proizvoda trebat će slijedeće posuđe i uređaji:

1. Blanširanje kasike.
2. Punilo ili cjedilo.
3. Spremnici za hlađenje.
4. Posuda ili veliki tanjur za zamrzavanje.
5. Vakuumske ili konvencionalne vrećice, plastični spremnici.
6. Ručnici od tkanine ili papira za sušenje povrća.

Korak po korak tehnologija zamrzavanja kupusa je sljedeća:

1. Prethodno ohladite vodu do leda.
2. Ulijte vodu u tavu, izračunavajući njezinu količinu u skladu s preporukom od 3 litre na 1 kg povrća.
3. Stavite na vatru i prokuhajte.
4. Baci glave u kipuću vodu.
5. U posebnu posudu izlijte ledenu vodu.
6. Nakon 2-3 minute, brzo procijedite vodu iz tave kroz fil za dodavanje.
7. Stavite bubuljicu s glavama u posudu sa ledenom vodom.
8. Ohlađene glave osušite stavljajući ih na ručnik.
9. Položiti suhe glave kupusa na paletu.
10. Stavite paletu u zamrzivač, u način brzog zamrzavanja.
11. Smrznute glave rasporedite u vrećice, istisnuvši zrak iz njih, ili u plastične posude. Na pakiranju morate navesti datum kada je proizvod bio zamrznut.

Blanširanje proizvoda nije obavezno. Međutim, povrće smrznuto bez prethodne toplinske obrade ima kraći rok trajanja. Vjeruje se da je okus takvog proizvoda gori. Zamrzavanje bez blanširanja mnogo je brže. Ovom metodom nije potrebno prethodno zamrzavanje na paleti. Glave se odmah stavljaju u vreće ili posude.

Koliko možete spremiti kupusa

Pravilno smrznuti proizvod koji nije odmrznut i skladišten na temperaturi od -18 ° C pogodan je za uporabu tijekom godine.

Značajke odmrzavanja i jedenja

U prehranu je preporučljivo uvesti bruske klice svake osobe, jer ima niz blagotvornih učinaka na tijelo, posebno:

1. Sprječava razvoj problema sa srcem i krvnim žilama, krvnim tlakom.
2. Profilaktičko je sredstvo protiv razvoja karcinoma dojke.
3. Blagotvorno utječe na aktivnost mozga, memorije, rad organa vida.
4. Zasićuje tijelo važnim elementima.
5. Jača imunološki sustav.
6. Pomaže u uklanjanju kolesterola.

Ovo povrće može se kuhati, pržiti, pirjati, peći, dodati kao jedan od sastojaka salatama, juhama. Koristi se kao prilog uz jela od mesa i ribe. Cijele male glavice kupusa pržene u krušnim mrvicama poslužuju se kao zasebno jelo. Glave se također koriste za ukrašavanje raznih jela..

Ne trebate odmrzavati kupus, on se odmah nakon uklanjanja iz zamrzivača stavlja u posudu za prženje ili u kipuću vodu. Tako možete uštedjeti maksimalnu količinu vrijednih tvari.Dakle, zamrzavanje briljanskih klica omogućuje vam da ga dugo štedite bez gubitka vrijednih tvari.

Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne glave i pravilno ih zamrznuti, u skladu s preporukama.