Kako kiseli kukuruz zimi u staklenkama

Kukuruz se lako priprema za zimu u kiselom obliku - i u žitaricama, i na žbunju. Takvi proizvodi imaju izvrstan okus i dugo se čuvaju. Kako kiselo povrće ukiselit ćemo u nastavku..

Kiselo i konzervirano: u čemu je razlika

U stvari, konzerviranje je opsežan koncept koji uključuje metode dugotrajne skladištenja biljnih proizvoda primjenom različitih metoda:

  • stavljanje u turšiju - s upotrebom marinada, uključujući limunsku kiselinu, ocat i druge konzervanse koji sprječavaju da se hrana dugo kvariti;
  • stavljanje u turšiju - upotrebom fiziološke otopine;
  • stavljanje u turšiju - upotrebom soli i šećera.
Važno je! Dobar način očuvanja kukuruznih koštica je sušenje smrzavanjem. Rok trajanja mu je 12 mjeseci..

Sve se ove metode međusobno razlikuju uglavnom po trajanju skladištenja. Najbolja opcija su proizvodi za ukiseljenje. Omogućuje vam spremanje povrća 1-3 godine.

Kako odabrati kukuruz za konzerviranje

Provjerite povrće kakvoće:

  1. Obratite pažnju na sočno lišće na češerima i boju dlaka - što je lišće sočnije i svjetlije, mlađa je kaputa..
  2. Na oguljenoj koprivi pokušajte s noktom zdrobiti jedno zrno - ako je pustilo mliječni sok, proizvode možete sigurno koristiti za kiselo uklanjanje, inače je moguće da i nakon kuhanja zrno ostane tvrdo.

Prikladne sorte kiselih krastavaca:

  • Ukusno zlato F1;
  • Trofej F1;
  • Duh F1;
  • Dobrynya F1;
  • Gurmanski 121;
  • Sandeks;
  • Voronež i drugi.

Kako kiseli kukuruz za zimu



Kukuruz možete kiseli za zimu u cjelini ili odvajanjem zrna. Bez obzira na odabranu metodu, berba koprive mora se temeljito očistiti od lišća i dlaka, a zatim skratite vrh za 4-5 cm. Ako ne izvršite ove manipulacije, slanica će postati crna.

Znate li?? Kukuruz nije samo prehrambeni proizvod za ljude i životinje. Aktivno se koristi u proizvodnji strojnih ulja, ljepila, pa čak i u proizvodnji plastike.

U zrnu

Za kiselost u zrnu trebat će sljedeći sastojci:

  • 10 ušiju;
  • 60 g šećera;
  • 5 graška crnog papra;
  • 2 lovorova lista;
  • 25 g soli;
  • 30 ml 9% octa.

Zatim slijedite upute:

  1. Otopljene oguljene kukuruzne kocke uronite u vodu (radi lakšeg naknadnog čišćenja možete ih isjeći na dijelove).
  2. Kuhajte 5-7 minuta.
  3. Baci kukuruz u štapić.
  4. Kad se ohlade, oštrim nožem ogulite sjemenke.
  5. Kukuruz stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom do vrha u kojem se kuhao.
  6. Nakon 25 minuta, odlijte vodu natrag u tavu.
  7. U vodi dodajte sve začine ocatom i kuhajte 5 minuta.
  8. Sadržaj limenke prelijte krastavcem i valjajte ih.

Video: kisele kukuruzne koštice

Na kabini

Da biste pripremili kisele uši, uzmite sljedeće sastojke:

  • 4 glave;
  • 600 ml vode;
  • 400 ml vinskog octa;
  • 40 g soli;
  • 2 male čili paprike;
  • 120 g šećera;
  • hrpa celera;
  • 1 srednja glava luka.

Nakon pripreme svih proizvoda postupite na sljedeći način:

  1. U duboku tavu ulijte vodu, dodajte ocat, šećer i sol.
  2. Kuhajte smjesu dok se šećer i sol potpuno ne otope, uz stalno miješanje.
  3. Kukuruz narežite na uske kolutove ili ih stavite cijeli u staklenke.
  4. Nasjeckajte luk dovoljno tanko, nasjeckajte celer i papar.
  5. Dodajte nasjeckane proizvode na kukuruz i ulijte u staklenke marinade.
  6. Razvaljajte staklenke, ohladite i prekrijte plastičnim poklopcima, stavite u hladnjak.

Video: konzervirani kukuruz na kukuruzi

Uvjeti skladištenja

U staklenim staklenkama kiseli proizvodi mogu se čuvati 2-3 godine, pod sljedećim uvjetima:

  • mjesto - zamračena hladna soba, vrata hladnjaka ili podruma;
  • temperatura - 0 ... + 6 ° S;
  • vlažnost zraka - 40-60%.

Važno je! Kada se čuva na policama koje se nalaze na vratima hladnjaka, vijek trajanja proizvoda smanjuje se na 1 godinu.

Korisni savjeti

Nekoliko korisnih prijedloga:

  • Okus kiselih proizvoda možete poboljšati zamjenom običnog octa limunskom kiselinom. Da biste zamijenili 100 ml 9% octa, razrijedite 25 ml limunske kiseline u 75 ml vode;
  • prekuhane uši mogu se koristiti i za očuvanje - da biste uklonili krutost, trebate ih kuhati 30 minuta, a zatim izvršite sve manipulacije prema receptu.
Koristeći najmanje proizvoda, možete skuhati ukusnu i zdravu žetvu kukuruza. Kiseli kukuruz dobro se slaže s bilo kojim mesnim jelima i može se koristiti kao sastojak salata.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako