Kuhana kukuruz: koji je najbolji način za pohranu?

Korisna svojstva

Kukuruz je dobar za zdravlje vlaknima, masnim i esencijalnim uljima, vitaminima A, C, PP, E, gotovo cijelom B skupinom, velikim brojem minerala - magnezijem, kalcijem, manganom, željezom, fosforom, cinkom i drugima.

Kukuruz pomaže čišćenju tijela uklanjanjem toksina i toksina. Unatoč visokom udjelu kalorija (od 88 do 325 kcal na 100 g), on snižava kolesterol, normalizira metabolizam i pomaže u borbi s viškom kilograma. Jesti kukuruz dobra je preventivna mjera za srčane bolesti..

Žitarica ima diuretičko i choleretic svojstvo, stoga je učinkovita u složenom liječenju hipertenzije i ublažava oticanje. Kukuruz je dobar za probavni trakt: regulira rad želuca i crijeva.

Da biste obogatili svoje tijelo korisnim tvarima koje sadrže kukuruz, morate znati kuhati žitarice i u kojim uvjetima jelo čuvati. I ovdje su se mnoge domaćice suočile s dilemom: ispustiti ili ne ispustiti vodu nakon kuhanja kukuruza. Odgovor na ovo pitanje ovisi o tome koliko dugo i u kojem obliku spremate gotov proizvod..

Kućna pohrana

Je li moguće kukuruz ostaviti u ovoj vodi ili ga treba ocijediti? Gurmani znaju da je najbolje uživati ​​u svježem kukuruzu. Ipak, ako je kuhano povrće pravilno pripremljeno za čuvanje, moći ćete sačuvati i njegov ukus i vitaminski „buket“..

Ako trebate držati gotove kaše kratko vrijeme, tada je najpouzdanija opcija ostaviti kukuruz u kipućoj vodi, a posuđe u kojem se kuhao zamotajte debelom krpom ili toplom odjećom. Kuhane žitarice također se mogu pakirati i zamotati u toplu deku. Provjereni način održavanja kukuruza toplog i mekog nekoliko sati je umotavanje ušiju u nekoliko slojeva folije.

Da biste spremili gotov proizvod nekoliko dana, trebate koristiti jednu od sljedećih metoda:

1. Koprive ostavite u loncu s juhom, ohladite ih i pošaljite u hladnjak, gdje će ostati svježe, meke i ukusne najmanje tri dana.
2. Gotove plodove također možete ukloniti iz vode, ohladiti, staviti u plastičnu posudu sa zatvorenim poklopcem, staviti u hladnjak.

Bit će prikladno i racionalno skladištiti kuhani kukuruz u obliku žitarica. Ako ih razdvojite od kolača i stavite na hladno mjesto u vrećici, zajamčeno je da ćete proizvod ostati svjež i sočan najmanje dva do tri dana.

Usput, kuhani kukuruz može se čuvati u obliku žitarica do tri mjeseca. Da biste to učinili, morate:

1. hladne kaše spremne za jelo;
2. odvojiti zrna;
3. sipati ih u staklenu posudu;
4. uliti sol prokuhanu vodu;
5. čvrsto zatvorite i očistite na hladnom mjestu;
6. nakon par tjedana preporučuje se dodavanje slane vode (1 žličica soli na 1 litru vode).

Bez obzira kada izvadite kuhani kukuruz iz juhe, nemojte žuriti da ga izlijete. Ukusna je, zdrava, hranjiva i može se koristiti kako u kulinarske svrhe, na primjer, za kuhanje povrća ili juhe, tako i u kozmetičke svrhe - za jačanje noktiju i kose te za njegu kože.

Hoće li zamrzavanje pomoći?

Prilično česta zabluda da je kukuruz sezonska poslastica. U stvari, ako ga čuvate u zamrzivaču, možete uživati ​​u povrtnim žitaricama tijekom cijele godine. Štoviše, ova metoda skladištenja vrlo je pogodna i za kuhani i za svježi kukuruz..

Kuhane uši mogu se čuvati u zamrzivaču od 8 mjeseci do godinu dana. Da bi to učinili, trebaju:

1. ohladiti;
2. sušiti na ručniku;
3. pakiranje u vrećice;
4. uklanjanje viška zraka;
5. smrznuti se.

Ako nemate dovoljno prostora u zamrzivaču, onda je bolje da u njega stavite kukuruz u zrnu:

1. odvojite ih od kuhanih ušiju;
2. širi se u jednom sloju na ravnoj površini;
3. stavite u zamrzivač na sat ili dva;
4. zatim zamrznute žitarice prelijte u vrećice, čvrsto ih vezajte i stavite u zamrzivač.

Ako ste odabrali prvu opciju, onda vrijedi poduzeti mjere kako kukuruz ne bi postao "guma":

1. Prije zamrzavanja češnjaka, preporučljivo je blanširati, prethodno očistite grubo lišće.
2. Kad na kukuruzu ostane samo mlado lišće, potrebno ga je naizmjenično spustiti u kipuću, a zatim u ledenu vodu. Male uši blanširaju oko 10 minuta, a veće uši 15 minuta.
3. Zatim se osuše, zamotaju ljepljivim filmom i stave u zamrzivač.

Rok trajanja kukuruza s takvim smrzavanjem bit će do šest mjeseci.

Ako ćete zamrznuti zrno, uši je također potrebno blanširati. Potom, odvojite zrno, zamrznite ih u jednom sloju, pakirajte u vrećice i pošaljite u zamrzivač na čuvanje.

Pogledajte videozapis o zamrzavanju kukuruza za zimu na 2 načina:

I još nekoliko načina

Kratko vrijeme možete spremiti kukuruz u odjeljak s povrćem hladnjaka. Ovdje ukusna žitarica 10 dana može zadržati korisna svojstva i ostati pogodna za daljnje kuhanje. Da biste to učinili, trebate ostaviti uši na lišću, zamotati ih u plastičnu vrećicu i, napraviti rupe u njoj, tako da se kukuruz ne "uguši", poslati ga u hladnjak. Kukuruz čuvan u hladnjaku potrebno je očistiti neposredno prije kuhanja.

Otprilike tri tjedna kukuruz će se čuvati u odjeljku za povrće ako ga pošaljete u hladnjak u žitaricama. U ovom slučaju uputa za oznake je sljedeća:

1. Koprive se moraju temeljito očistiti..
2. Zatim ih spustite 15-20 minuta u tavu s vodom, kockicama leda, limunovim sokom i soli (1 žličica na 1 litru vode).
3. Zatim odvojite zrna.
4. Ocijedite vodu preko filca za vodu.
5. Kukuruz čvrsto zatvorite u plastične posude ili vrećice.
6. Stavite u frižider.

U smislu dugotrajnog skladištenja kukuruza izvan hladnjaka, nudimo vam dva načina.

Nudimo vam recept za čuvanje, koji je postao klasik domaćih konzervi:

1. Pripremite slanu otopinu brzinom od 3 tsp. šećer i sol na 1 litru kipuće vode.
2. Kukuruz rasporedite u sterilizirane staklenke, napunite slanom vodom, dodajte začine po ukusu.
3. Razvaljajte limenke i stavite ih u ostavu, podrum ili podrum.

Konzervirani kukuruz može se koristiti kao hrana tri godine. A to je velika prednost čuvanja kuće u odnosu na trgovinu, čiji rok trajanja zbog skladištenja u limenci nije veći od jedne ili dvije godine.

Način skladištenja kukuruza za one koji planiraju pripremiti brašno ili žitarice iz usjeva žitarica:

1. Da biste to učinili, kukuruz se mora sušiti.
2. Uši su očišćene od lišća, kukuruzne stigme uklanjaju se s njih i lišaju suspendirano na zasjenjenom mjestu.
3. Nakon prirodnog sušenja zrno se čisti i ostavlja na suncu dok ne bude spremno.
4. Možete ih i malo osušiti u pećnici.
5. Bolje je pohraniti sušeni kukuruz u platnene vrećice.

Bez obzira koja od nabrojanih metoda skladištenja kukuruza je po vašem ukusu, zapamtite: berbom žitarica za budućnost osiguravate sebi ne samo hranjivu i ukusnu prehranu, već i vitaminsko-energetsku prehranu za tijelo. Uostalom, kukuruz je jedan od onih proizvoda koji ne gubi svoja svojstva ni u kojem obliku.