Kako i koliko kuhati svježi kukuruz? Recepti za kuhanje

vrste

Kultura se uzgaja u stočnu hranu, hranu i tehničke svrhe. Ova žitarica izvor je silaže i žitarica koje je bogato korisnim makro- i mikroelementima. Iz žita proizvodi i škrob i glukozu. Kukuruz je također u velikoj potražnji u prehrambenom sektoru, koristi se za proizvodnju brašna, maslaca, kokica i konditorskih proizvoda. Ukupni broj proizvoda koji čine ovaj usjev žitarica prelazi 200 predmeta.

U agronomskoj klasifikaciji razlikuje se nekoliko vrsta kukuruza:

• zuban (zrna nalikuju zubima konja);
• silicij;
• škrob (koristi se u industriji škrob-sirupa);
• pucanje (puknuće zrna tijekom toplinske obrade);
• šećer (konzumira kuhano);
• hibridni (garancija visokog prinosa).

Korisna svojstva

Prednost kukuruza, osim izvrsnog okusa, je i koristan i uravnotežen sastav. Na koprivi je visok postotak vitamina svih skupina i jedinstveni elementi u tragovima. Na njihovom su popisu fosfor, kalij, željezo. Kultura je prava riznica esencijalnih hranjivih sastojaka. Za nadopunu svoje dnevne ravnoteže dovoljno je da osoba pojede 40-50 grama kukuruza u bilo kojem obliku dnevno (konzervirano, kuhano).

Visoki sadržaj vlakana u plodovima poboljšava probavni trakt i uklanja toksine iz tijela. Liječnici preporučuju jesti kukuruz ljudima koji imaju dijabetes, alergije, metaboličke poremećaje, pretilost.

Značajke svježih kocaka

To su češeri koji su samo izvađeni iz stabljike - još nisu podvrgnuti nikakvoj dodatnoj obradi. Mladi svježi plodovi imaju osjetljivu strukturu, dopuštaju ih jesti, posipati solju ili potpuno bez začina. Svježi kukuruz ima ukus slatko i vodenasto pa ga ne možete jesti puno.

Kako odabrati pravo?

Glavni uvjet za kuhanje ukusnog jela je pravi izbor ušiju. Pravi svježi plodovi uzgojeni u prirodnim uvjetima mogu se prodavati samo sezonski (ljeti). U jesen postoji veliki rizik kupnje prezrelog i tvrdog proizvoda (koliko kuhati stari kukuruz da bi bio mekan i sočan, pročitajte ovdje). Zimi i proljeće najčešće prodaju smrznuti kukuruz na kukuruzi (razgovarali smo o tome što se može pripremiti od smrznutih žitarica ovdje) .

Koji su glavni pokazatelji ispravnog izbora:

1. Prisutnost svih amnijskih lišća. Glave koje prodavači ostavljaju samo u tankim bijelim listovima ne preporučuje se uzimati, jer je u tom obliku narušena čistoća i svježina žitarica.
2. Provjera mladih. Potrebno je posipati lišće i lagano pritisnuti zrno noktom. Svježe se razlikuju po elastičnosti i sočnosti, a stare po gustoći i škrobi. Unutar mladih zrna nalazi se bijela gusta tekućina koja nalikuje mlijeku.
3. Otkriti bolest. Da biste to učinili, savijte amnionsko lišće i pregledajte glavu kupusa. Kukuruz treba biti raspoređen u jednakim redovima, biti iste veličine i boje, bez plijesni i točkica truleži.

Svjetlina boje nije bitna pri odabiru. Prema nekim izvorima, svijetlo žuto zrno je znak starosti, a svjetlost - svježina. Ovaj je savjet netočan, jer nijansa ovisi o određenoj sorti - na primjer, mladi kukuruzni bonduelle bogato žuto.

trening

Prije bilo kakve toplinske obrade, važno je pripremiti kapu. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim osloboditi lišća.

Oslobađanje proizvoda od lišća - fakultativno, kako neki kuhari savjetuju kuhar postupite s njima (sačuvajte aromu i sočnost voća). Prije takvog kuhanja svakako isperite uši i uklonite pokvareno lišće, ako ga ima. Minus metode je teško ljuštenje glave u kuhanom obliku.

Prije kuhanja također se preporučuje kapule namočiti 60 minuta u hladnoj vodi - zrna će nabubriti i vrijeme njihovog kuhanja smanjit će se.

Potrebni alati i prvi koraci

Prvi korak bilo koje metode je čišćenje i pranje glava kupusa. Popis što trebate kuhati ovisi o odabranoj metodi. To može biti volumetrijska posuda, dvostruki bojler ili spor štednjak, pećnica, roštilj, obična tava ili roštilj.

Peć za kuhanje kukuruza treba biti prostran i debelozidan. Prikladna opcija su lijevani željezi ili kotlovi, koji su zatvoreni poklopcem. U procesu kuhanja kardamom i zdrobljeni orah mogu vam dobro doći - dodajte po želji. Za naknadno posluživanje trebat će vam maslac i sol.

Recepti za kuhanje

Postoji nekoliko varijacija kako kuhati mirisne i sočne uši kod kuće. Izbor određene metode ovisi o priručniku kuhinje i očekivanom ukusu (tradicionalni kuhani ili prženi kukuruz).

Na štednjaku

Na popisu sastojaka:

• 5-8 glava kupusa;
• 2-4 litre vode.

Algoritam postupaka:

1. Očistimo plodove lišća i stigme.
2. Ako se glave ne uklapaju - razdijelite ih na 2 dijela.
3. Na dnu tepsije prekrijte trećinu razmrvljenog lišća, a na njih pažljivo položimo glave kupusa..
4. Dalje, napunite vodu tako da pokriva sve plodove za 1 cm.
5. Preostale listove stavite na vrh.
6. Lagano pokrijte tavu, stavite je na slabu vatru.

Koliko minuta kuhati svježi kukuruz? Vrijeme kuhanja mladih ušiju je 20-25 minuta, staro - od 40 minuta. Ne preporučuje se slana voda ili kukuruz jer to smanjuje sočnost..

Možete pogledati i video kako naučiti kako kuhati kukuruz. u tavi:

Za par

Što je potrebno:

• glave kukuruza;
• maslac;
• sjeckani orah i kardamom;
• sol.

Kako kuhati plodove:

1. Očistimo glave kupusa.
2. Spremnik dvostrukog kotla podmazan je maslacem.
3. Raširite kapu i držite 30-35 minuta (kada kuhate neoljuštene ili stare uši, vrijeme se povećava za 2 puta).
4. U zasebnoj posudi rastopite maslac, dodajte začine.
5. Gotov kukuruz položimo na jelo, na vrhu ga prelijemo dobivenim sastavom ulja. Poslužite sol stolu.

U dvostrukom kotlu možete vidjeti ukusne i brze recepte za kukuruz ovdje.

Možete pogledati i videozapis da naučite kako pravilno kuhati kuhan kukuruz:

prženje

Na popisu sastojaka:

• mlade glavice kupusa;
• maslinovo ulje (može se zamijeniti rafiniranim suncokretom, kukuruzom ili vrhnjem).

postupak:

1. Zagrijte redovitu tavu ili roštilj na laganoj vatri.
2. Dok se površina zagrijava, glave kupusa čistimo od lišća, vlakana, stigmi.
3. Ako kuhate na plinu, upalite plamenik na srednje jakoj vatri i grijajte tavu 10 minuta. Prilikom kuhanja na roštilju pustite drveni ugljen do bijelog premaza.
4. Dalje oguljenu glavu namažite tankim slojem ulja. Dopušteno koristiti na 1 uho ne više od 1 žlica.

Vrijeme kuhanja u tavi i roštilju je isto - 6-10 minuta. Važno je pratiti kukuruz i okretati ga za ravnomjerno prženje. Znak kuhanja je smeđi nijansa žitarica. Ako se ugniježi nekoliko malih zrna kukuruza - u redu je.

Također možete pogledati videozapis da naučite kako pržiti kukuruz na roštilju:

U mikrovalnu

Na ovaj način možete istovremeno kuhati od 1 do 3 uši kukuruza (ovisno o veličini ploda). Za kuhanje će vam trebati i plastična vrećica (za detalje o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u vrećici, pročitajte ovdje).

Kako kuhati:

1. Ogulite kukuruz, isperite preostala vlakna.
2. Sput u vrećicu i svezati.
3. Na snage 800 W postavite vrijeme kuhanja 10 minuta, uključite pećnicu.
4. Nakon zvučne obavijesti, izvadimo kavu, protrljamo ih solju i jedemo s apetitom.

Možete pogledati i videozapis da biste saznali kako pravilno kuhajte kukuruz u mikrovalnoj:

U pećnici

komponente:

• kukuruza;
• bilo koje ulje;
• voda;
• folija.

Algoritam kuhanja uključuje sljedeće radnje:

1. Podmažite lim za pečenje uljem.
2. Na njemu širimo kocke (na njima morate ostaviti nekoliko listova).
3. Glave zalijevajte vodom tako da ih pokriva na pola.
4. Pokrijte lim za pečenje folijom.
5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kukuruz.
6. Kuhajte 40-60 minuta.

Možete pogledati i videozapis da biste saznali kako pravilno kuhajte kukuruz u pećnici:

Kako pohraniti?

Zapamtite da su najbolje karakteristike okusa samo u svježe pripremljenom proizvodu. Ako glavice kupusa želite zadržati duže vrijeme, možete koristiti različite metode:

• Klobuke ostavite u vrućoj vodi (u tavi, pećnici), čvrsto pokrijte spremnik. U vrućem obliku plodovi će ostati nekoliko sati.
• Također, za pohranu na kratko, svako uho se može omotati folijom i omotati krpom.
• više spremište kuhanog kukuruza moguće samo kad je hladno. Da biste to učinili, kaputi se mogu prebaciti u spremnik i staviti u hladnjak (staviti cijele kaše ili odvojiti zrno od njih).
• Za čuvanje više od 3 mjeseca prikladna je metoda konzerviranja..

Dakle, kukuruz je hranjiva i ukusna kultura koja će u sezoni svog prirodnog rasta (ljeti) donijeti posebne koristi. Da biste odabrali svježe voće, važno je obratiti pažnju na mekoću i sočnost zrna. Postoje razni načini za kuhanje glava kupusa. Obavezna radnja prije kuhanja - čišćenje i pranje ušiju.