Značajke izrade ukusnih poslastica vlastitim rukama: kako napraviti kokice od kukuruza kod kuće?

Što je ovo?

Što je kokica, ili kokica, danas svi znaju. Naziv dolazi od engleskih riječi corn - "corn", pop - "rasprsnuti se praskom". Čast otvaranja ovog jela pripada Indijancima, koji su prvi otkrili činjenicu da zrno kukuruza, zapalivši se u vatru, eksplodira, pretvarajući se u ukusno prozračno bijelo cvijeće.

Postoje razne vrste kokica:

• slatko.
• slan.
• S maslacem.
• Sa sirom.
• boja.
• caramelized.

Koja je ocjena potrebna?

Pa kako napraviti kokice kod kuće? Prije nego što nastavite izravno s proizvodnjom, morate kupiti pravu vrstu kukuruza.

Za kokice se koriste zrna odvojene sorte, tzv. Razlikuje se od obične kaše s tanjom i izdržljivijom ljuskom, bogatom bjelančevinama i mastima (o tome što se može pripremiti od kukuruza na kukuruzi, pročitajte u ovdje).

Izdržljivi zid osigurava da zrno ne pukne odmah, već se u početku dobro zagrijava i lijepo otvara, uvelike povećavajući volumen. U ovom se stupnju tijekom kuhanja otkriva i do 99% zrnaca!

Postoje takve sorte kukuruza za kokice:

1. Vulkan.
2. Jede-jede.
3. Zeya - sorta je zanimljiva i po svojoj burgundskoj boji..
4. Ping pong.

Stanovnici se često pitaju može li se kokice napraviti od običnog kukuruza. Da, teoretski je to moguće. Ali u praksi to ne vrijedi. Kukuruzne žitarice jednostavno mogu izgorjeti - to je najčešće slučaj s neiskusnim domaćicama, a dobro je ako nikoga ne spaljuju.

Pa čak i ako eksperiment uspije, konvencionalne sorte kukuruza eksplodirat će daleko manje zrna, a one koje se još otvaraju po izgledu i veličini bit će vrlo različite od vaših uobičajenih kokica.

Dakle, kupnja posebnih sirovina uštedjet će vam puno vremena, živaca i uštedjet će od gubitka proizvoda.

Sorte kukuruza krme definitivno nisu pogodne za kokice, ali ima smisla eksperimentirati s divljom biljkom. Izgledat će kao mala kopija obične biljke - uho približno s dlana, ne samo žuto, već i crno, bijelo ili čak višebojno.

Priručnik s uputama

Tradicionalno se kokice kuhaju u vrućoj tavi ili u tavi s puno maslaca.. Na javnim mjestima ova se poslastica provodi u stroju s zračnim grijanjem (popper), koji minimizira rizik od izgaranja hrane. Ali nema smisla kupiti takvu opremu kod kuće, bolje je koristiti tavu ili tavu s visokim stranama. Čak je i bolje nego tava - lakše je podmazati kvalitetnim uljem.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Prednost ove metode je u tome što je poslastica s lakoćom i brzim kuhanjem u bilo kojoj mikrovalnoj pećnici zajamčena da vas neće spaliti ili izgorjeti. Ali istodobno će izaći puno kaloričnije nego na štednjaku: zrno će se morati obilno preliti uljem, jer neće biti mogućnosti da ih protresete ili miješate tijekom kuhanja.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Uzmi nekoliko kukuruza. Ne moraju se ni prati: svejedno, tijekom kuhanja na visokim temperaturama, sve se sterilizira.
2. Odaberite zrno od kaše. Odaberite ih pažljivo: svi moraju biti netaknuti.
3. Uzmi spremnik pogodan za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Ulijte ulje po stopi od 1 žlice na 1 litru kapaciteta.
   Vijeće: suncokretovo ulje po želji možete zamijeniti kokosovim. Blagotvornije je za zdravlje, a ujedno daje i neobičan okus deliciji..
4. Sjemenke stavite u tavu i dobro promiješajte dok se na njima ne formira uljni film. Broj zrna ovisi o volumenu odabranih jela, ali trebao bi biti mali! Usredotočite se na činjenicu da će 25 g zrna nakon kuhanja zauzeti volumen od 1 l.
5. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite ga u mikrovalnu. Približna snaga - 600-700 vata.
6. Iz mikrovalne se vrlo brzo mogu čuti klape - otkrivaju se zrna kukuruza. Mikrovalnu pećnicu trebate isključiti nakon što se interval između popova značajno poveća: to će značiti da su gotovo sva zrna spremna. Prosječno vrijeme kuhanja je 3-4 minute.
7. Delicija je spremna! Ostaje samo da je izvučete iz mikrovalne, dodate ulje i šećer ili sol - po ukusu.

Još je jednostavnije napraviti kokice koje se prodaju u posebnim mikrovalnim vrećicama. Da biste to učinili, jednostavno stavite paket u mikrovalnu pećnicu i kliknite na "Start".

Pogledajte videozapis o tome kako napraviti kokice u mikrovalnoj:

U tavi

1. Uzmite tavanu s debelim dnom i visokim stranama, najbolje - lijevano željezo.
2. Ulijte ulje - oko 3 desertne kašike po 1,5 l.
3. U prethodno zagrijano ulje izlijte olupljeno i oprano zrno i poklopite odmah. Prije toga možete držati zrno u zamrzivaču nekoliko sati: to će osigurati oštar pad temperature i snažnu munja-brzu eksploziju zrna..
4. Bolje je ukloniti tavu s topline dok zaspite. Nakon toga je potrebno nekoliko puta nagnuti sa strane na stranu - tako će ulje definitivno pasti na sve zrnce.
5. Možete otvoriti tavu nakon što eksplozije i popovi u potpunosti prestanu. U suprotnom, riskirate da eksplodirate kukuruz koji leti po cijeloj sobi. Osim toga, ona vas može spaliti.
6. Vruću gotovu kokicu izlijte na tanjur, začinite solju ili šećerom. Možete, dok se poslastica nije ohladila, preliti je mljevenim uljem.

sredstva za aromatiziranje

Bilo koji recept za izradu kokica sam po sebi sadrži savjet za poboljšanje okusa dobrote s maslacem, solju ili šećerom. Ali ima daleko više ukusa ovog jela.. Možete eksperimentirati dodavanjem raznih začina po volji:

• cimeta;
• kokosove pahuljice;
• šećer od glazure;
• oraščić;
• paprika i čak miješani začini iz vrećice.

recepti

karamela

Djeca bi trebala uživati ​​u karamelnim kokicama koje možete napraviti i kod kuće:

1. Otopite maslac i u njemu otopite šećer dok se zrna ne otvore..
2. Ostavite posudu sa slatkom masom na vatri i, neprestano miješajući, dovedite do zlatne boje.
3. Nakon toga dovoljno je masu uliti u kokice i pomiješati.

Pogledajte video s receptom za karamelne kokice:

S čokoladom

Recept možete poboljšati i tako da karamelu napravite s čokoladom - da biste to učinili, otopite slatku pločicu ili dodajte kakao u prahu šećernom maslacu.

Sa sirom

Još jedan odličan recept. I to ne s aromatičnim dodatkom, već s pravim sirom, tanko naribanim u vrućoj poslastici. Sir će se rastopiti i stvoriti nizove usta, koji neće promijeniti svoj okus ni nakon stvrdnjavanja.

oštar

Nešto je složenije od prethodnih, ali sigurno neće vas i goste ostaviti ravnodušnima!

1. Uzmite kukuruzni sirup (50 ml.), Pola čaše šećera, malo vrhnja šećera, prstohvat vanilije, sol i čili, kao i 2 litre. voda.
2. Sastojci se moraju miješati i kuhati na laganoj vatri dok se djelomično ne zgusnu (oko 20 minuta)..
3. Nakon dobivene smjese ulijte kokice.

Kako kuhati kuhano povrće?

Ako već imate kuhani kukuruz, ali odjednom ste poželjeli kokice, onda je najbolje kupiti novo uho. Od kuhanih zrna kokica definitivno neće uspjeti: uopće se neće otvoriti, jer se gusta ljuska već omekšala tijekom kuhanja, a škrob s kapljicom vode transformirao se.

Usput, obrnuti postupak je također nemoguć: kukuruz, posebno uzgojen za kokice, neće kuhati dok se ne skuha. Sorte pogodne za izradu kokica, mnogi recepti - također.

Stoga eksperimentirajte i uživajte u okusima zdravih domaćih dobrota!