Sve o tome kako kuhati kukuruz i koliko vremena treba da se pripreme kaše kod kuće.

Ukratko iz povijesti biljke

Kukuruz ili kukuruz vrlo je drevna kultura, porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Na teritoriju modernog Perua znanstvenici su otkrili tijekom iskopavanja kobrove oko 5000 godina prije Krista.

Poznati Kristofer Kolumb donio je kukuruz u Europu 1496. godine. Pa, u Rusiji se buduća "kraljica polja" pojavila tijekom rusko-turskog rata 1768-1774.

Korisna svojstva kukuruza

Unatoč svojoj rutini, kukuruz je vrlo vrijedan proizvod.. Od stabljike i lišća dobivaju:

• Hrani se brašnom.
• Silos za stoku.
• Građevinski materijal.
• Papir i karton.
• gorivo.
• Mineralna gnojiva.

Kukuruz i lijek nisu zaobišli njihovu pažnju. Koristi se kod bolesti jetre i bubrega, kod prostatitisa i kolelitijaze, hipertenzije i visokog kolesterola..

S pouzdanjem se može nazvati skladištem korisnih tvari: vitamina B, K, PP, D, C - željeza, škroba, fosfora, magnezija, kalija, bakra, nikla ...

I, naravno, kukuruz se široko koristi u kuhanju. Od nje pravite brašno i pecite kruh, kuhajte kašu i koristite u salatama. Sušeni kukuruz, oni iz njega smrzavaju, konzerviraju, pivo i alkoholna pića.

Ali, najpopularniji je i dalje kuhani kukuruz. Razgovarat ćemo o tome kako odabrati pravi kukuruz za kuhanje, što sve trebate imati pri ruci za ovaj postupak i koje metode općenito postoje kasnije u članku.

Kako odabrati i pripremiti žitarice za kuhanje

Unatoč činjenici da u kuhanju nema poteškoća, postoje neke suptilnosti i nijanse koje će vam pomoći da ovo jelo bude zaista ukusno i aromatično. I trebate započeti s izborom.

Kako odabrati kukuruz za kuhanje:

1. Kolovoz je najbolji mjesec za kupnju kukuruza.

   Kuhan u sezoni, kukuruz nakon kuhanja bit će uistinu sočan i mekan. Rujni će plodovi biti prezreli i žilavi (poput skuhajte tvrdi kukuruz?).

2. Važna je boja i mekoća kaše.

   Idealno za kuhanje - mliječno bijele i svijetlo žute kaše. Što je svjetlija boja, stariji je kukuruz. Sva bi zrna trebala čvrsto sjediti na svojim mjestima, kada su pritisnuta, uši su elastične, blago mekane. Kad se pritisne u mlijeku, bijeli sok istječe (kao kuhati mliječni kukuruz?). Ako su žitarice s jagodicama - kukuruz nije prikladan za kuhanje.

3. Obratite pažnju na lišće.

   Lišće koje okružuje uho ne bi trebalo biti suho. Njihova suhoća i žutost ukazuje na prezrele kaše, što znači da jelo neće ispasti sočno i aromatično. Uši bez lišća također se trebaju zanemariti, možda su ih posebno uklonili kako ne biste primijetili činjenicu da je biljka tretirana kemijom.

4. Prije namakanja kukuruza namočite gutljaj u vodi.

   Ako se natapate u hladnoj vodi 60 minuta, zrno će biti mekše. Nakon toga, kukuruz se dobro opere i očisti od lišća, uklanja se pocrnjeno i osušeno zrno.

   Možete kuhati kukuruz i lišće pod uvjetom da su svježi.

5. Kuhajte kašike iste veličine..

   Ovdje je sve jednostavno - s različitim veličinama trebat će različito vrijeme pripreme, što znači da će se neki probaviti, a neki ostati čvrsti i sirovi.

   Moguće je smanjiti vrijeme kuhanja velikih kockica, dovoljno je da ih jednostavno razbijete.

6. Ako ste dobili prezreli kukuruz, morate ga namočiti u vodi s mlijekom.

   Ako mladi kukuruz ogulite, prerežete ga na pola i natopite u mješavini vode i mlijeka 4 sata, postaće mekan nakon običnog kuhanja. Koliko kuhati prezreli kukuruz naučit ćete u ovaj članak, i kako kuhati, tako da postane mekano i sočno, pročitajte ovdje.

7. Posuđe za kuhanje kukuruza potrebno je s debelim zidovima.

   Kuhanje kukuruza dug je proces, pa je najbolje koristiti posuđe od lijevanog željeza s uskim poklopcem i debelim zidovima. Ovo je za tradicionalni i najlakši način kuhanja kukuruza na štednjaku. Saznajte kako kuhati kukuruz u tavi ovdje.

Možete koristiti i moderne metode - mikrovalna pećnica, spor štednjak, dvostruki bojler ili pećnica.

Moderne domaćice znaju da možete kuhati kukuruz:

• za par;
• pržiti ga;
• učini to na kabini i bez ušiju;
• kuhati bijeli kukuruz;
• kuhajte kukuruz sa sodom;
• sa šećerom;
• s mlijeko, maslac;
• u vakuum pakiranju;
• i još mnogo toga načine kuhanja kukuruza.

Koliko minuta kuhati kukuruz i na kojoj vatri?

No vratimo se glavnom načinu kuhanja - kuhanju. Vrlo često čujemo pitanja - koliko minuta kuhati kukuruz nakon kipuće vode i na kojoj vatri da to učinimo? Kako kuhati kukuruz ako se odmah pojavi i staviti u kipuću vodu ili hladnu? Pokušajmo to shvatiti.

Evo nekoliko preporuka iskusnih kuhara.:

1. Kuhajte kukuruz sat ili dva prije kuhanja, tako da će zrna postati mekša.
2. Kukuruz se stavlja u hladnu vodu, a ne u kipuću vodu..
3. Ne solite vodu, to će kaučići postati kruti.
4. Kuhajte kukuruz s lišćem za okus i sočnost.
5. Mladi kukuruz ne smije se kuhati dulje od 20 minuta, a za prezrelo vam treba najmanje dva sata (NAKON KUHANJA VODE !!!). Pronaći ćete sve suptilnosti i nijanse kuhanja mladog kukuruza u ovaj članak.
6. Tijekom kuhanja uzmite uzorak. Gotov kukuruz ima meko i slatko zrno..
7. Nakon kuhanja pustite da kukuruz dostigne. Ocijedite, čvrsto zatvorite poklopac i zamotajte tavu ručnikom. Takvo isparavanje će kockama pružiti nježnost i profinjenost ukusa. Koliko i kako kuhati kukuruz u tavi pročitajte ovdje.
8. Izvadite kocke, ogulite, prelijte maslacem i solju - vaš kraljevski obrok je spreman.

Alternativne metode kuhanja

U pećnici. Trebat će vam dubok oblik, podmazan uljem. Rasporedite kapule redom, napola napunite vodom. Kalup prekrijte folijom i stavite u pećnicu. Vrijeme kuhanja 40-120 minuta, ovisno o zrelosti.

U dvostrukom kotlu. Ulijte vodu u spremnik, namažite rešetku maslacem i položite kockice. Vrijeme kuhanja s poklopcem čvrsto zatvorenim - 40 minuta.

U mikrovalnu. Potrebno je prethodno namočiti kukuruz u hladnoj vodi sat vremena. Nakon toga stavite uši u vrećicu, ulijte malo vode u istu. Čvrsto ga zavežite i napravite nekoliko malih rupa kroz koje će iscuriti para. Kuhanje na maksimalnoj snazi ​​traje 15 minuta. Potrebno je koristiti posebna jela. Pronaći ćete još više recepata za kuhan u mikrovalnoj pećnici ovdje.

U zračnom roštilju. Svako umotajte u lijepljeni film, posipajte vrućim zrakom i pecite 40 minuta na 120 stupnjeva.

U polaganom kuhaču. Ulijte vodu u posudu do maksimalne razine. Položite kocke, odozgo ih pokrijte ispucanim lišćem. Odaberite način rada s maksimalnim ključalom, na primjer, "Juha". Od trenutka ključanja voda će trebati najmanje 15 minuta za mlade uši i oko 40 za stare.

Pa u zaključku želim razmotriti još jednu vrlo važnu točku - skladištenje kuhanog kukuruza.

Koliko, gdje i kako čuvati kuhani kukuruz?

Pravila spremište kuhanog kukuruza:

1. Kuhani kukuruz može se čuvati 3 dana samo u hladnjaku, prekriven ljepljivim filmom.
2. Odvojite zrno kuhanog kukuruza od ušiju, sipajte u sterilizirane posude i prelijte kipućom vodom sa solju. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku ne više od tri mjeseca.
3. Suhe kuhane uši, zamotajte ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.
4. Odvojite zrno kuhanog kukuruza od kukuruza, stavite u vrećice ili druge posude za spremanje, stavite u zamrzivač. Preporučljivo je koristiti način brzog zamrzavanja.