Kako kuhati kukuruz na kukuruzi ukusno i koliko kuhati: jednostavni, korak po korak recepti sa fotografijama

Kakva je to biljka?

Kukuruz je ime roda kultiviranih biljaka iz porodice žitarica koje se dijele na šest vrsta. U modernom smislu ova se definicija odnosi na kukuruz šećer (Kukuruz). U pripremi koristite kocke - debelu osovinu posutu zlatnim zrnima i prekrivenu zelenim lišćem.

Za što su žitarice korisne??

Kukuruzne žitarice izvor su esencijalnih aminokiselina (triptofan i lizin) i vitamina.: PP, E, D, K, grupa B (B1, B2). Askorbinska kiselina je također prisutna u njima..

100 g kukuruza sadrži: 10,3 g proteina, 60 g ugljikohidrata, 9,6 g vlakana, 27 g natrija. Energetska vrijednost - 44,1 kcal na 100 g.

Unos kukuruza čisti tijelo od toksina, radionuklida i toksina. Zauzvrat, antioksidanti sadržani u ovoj žitarici štite od preranog starenja i dobra su prevencija onkologije i bolesti srca..

Kukuruz je vrlo koristan za probavni sustav.: sprječava procese propadanja i fermentacije u tijelu, regulira probavne procese i potiče asimilaciju drugih proizvoda - preporučuje se kod patologija gastrointestinalnog trakta i pretilosti (ili drugih metaboličkih poremećaja). Također jedinstvene masti (linolenska, linolenska, arahidonska) pomažu u kontroli kolesterola.

Zanimljivo je znati da ako osjetite prekomjerni napor, iscrpljenost, mučninu ili povraćanje, možete isprobati i kukuruz koji će blagotvorno utjecati na vaše stanje..

Zašto trebate kuhati?

Sirovi kukuruz ima sva ova svojstva i ima neku prednost u odnosu na kuhani, ali tijelu je mnogo teže probaviti i apsorbirati, što rezultira nadimanjem, nelagodom ili težinom. Nekuhani kukuruz sadrži više kalorija..

Kako kuhati pravilno i ukusno kod kuće?

1. Odabir proizvoda. Pravilno kuhanje započinje odabirom najbolje kopije, a potreban nam je mladi kukuruz (o tome kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo ga treba kuhati, pročitajte u ovdje).
   
   
   

   Korisni savjeti:

2. Mladi kukuruz može se naći samo u sezoni - najkasnije krajem kolovoza. Kukuruz koji se nađe na policama nakon tog razdoblja bit će prekomjerno zreo: tvrd i manje ukusan..
3. Potražite kašice s mliječno bijelim ili svijetložutim zrnima. Ako je kukuruz svijetložut, ovisno o tome što je svjetliji, to je stariji (razgovarali smo o tome kako kuhati stari kukuruz tako da postane mekan i sočan ovdje).
4. Zrna bi trebala biti malo meka, ali gusta, iste veličine i leže jedna uz drugu. Ne zaobljena zrna i jabučice ukazuju na zrelost ploda i nepodobnost za kuhanje.
5. Mlade koprive imaju bjelkastu tekućinu unutar zrna..
6. Ne kupujte kapule bez lišća. Listovi sami ne bi smjeli biti suhi ili žuti, dobro je ako ne zaostaju za kubom.
7. Priprema kuhanja.
8. Isperite kalup i ogulite prljavo lišće. Nije potrebno uklanjati sve lišće, uklanjajte samo oštećene.
9. Prije kuhanja preporučljivo je kukuruz namakati sat vremena u hladnoj vodi.
10. Za ravnomjerno vrenje pokupite češer slične veličine, a ako su preveliki, prerežite na pola.
Ako utvrdite da imate zreli kukuruz, zatim za ukusno kuhanje očistite češalj od lišća i vlakana, prerežite ga na pola i napunite ga mješavinom hladne vode i mlijeka u omjeru 1 do 1. Potopite treba 4 sata.
11. Počnite kuhati.

    Izravno za kuhanje trebat će vam lonac (po mogućnosti lijevano željezo) i štednjak. Također možete koristiti mikrovalna pećnica ili dvostruki bojler (u ovom slučaju trebate foliju i ogulite kukuruz od ljuski, začina) ili čak pećnicu (folija, papir za pečenje, začini).

Korak po korak recepti sa fotografijama

U tavi

1. Za početak, kakva bi trebala biti voda u koju se kukuruz spušta za kuhanje. Prije dodavanja ušiju u lonac, prvo dovedite vodu do vrenja. Ne dodajte sol, ako želite, možete dodati malo šećera i maslaca u vodu - to će dati okus kukuruza nježnost.

   Koliko treba vremena da se kukuruz dovede do spremnosti (o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, i od ovaj članak Naučit ćete kako kuhati tako da bude mekano i sočno)? Umočite pripremljene uši u kipuću vodu i kuhar ne više od pola sata ako je kukuruz mlad. Zreli kukuruz treba kuhati od pola sata do 40 minuta. Potpuno zrele kaše mogu kuhati 2-3 sata. Pazite da kukuruz ne probavite, u protivnom će se zrnca očvrsnuti.

2. Možete krenuti drugim putem:
3. Koristite najčišće lišće najbliže klipu i položite ih u malom sloju na dno tave. Na njih položite kockice prerezane na pola (po želji, ali bilo bi zgodnije) i prekrijte ih drugim slojem lišća, tako da nema praznina..
4. Sada sol (da, recept se razlikuje upravo u tome). Koristite sol velikodušno.
5. Zatim napunite vodom tako da uši budu potpuno u njoj, ništa više. Nakon toga možete staviti na vatru, dovesti do vrenja, a zatim smanjiti toplinu.
6. Vrijeme kuhanja odgovara uvjetima iz recepta broj 1.

Što se tiče koliko dugo ih treba kuhati na taj način, vrijeme kuhanja je isto kao u prvom slučaju.

VAŽNI MOMENT. Gotov kukuruz treba ohladiti u dekociji ispod poklopca i tek nakon toga poslužiti na stolu.

Pogledajte savjete i trikove za kuhanje kukuruza u tavi. ovdje.

Za par

Kada kuhate u dvostrukom kotlu, završno jelo bit će sočno i nježno, s karakterističnom slatkoćom i aromom. Uho treba potpuno očistiti!

Dodatni sastojci:

• maslinovo ulje;
• sol;
• mljeveni papar;
• začini: zelje, mljevena crvena paprika, pesto umak, curry prah, kokosovo mlijeko.

1. Maslinovo ulje, papar:
2. Spad stavite na sredinu folije, namažite ga maslinovim uljem, pospite paprom i solju.
3. Nakon toga, čvrsto omotajte uho i spustite ga u dvostruki kotao s šavom prema gore. Punjenje volumena cijelog dvostrukog kotla nije potrebno, 3/4 će biti dovoljno. Nije potrebna voda.
4. Zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata na jakoj snazi, ili 4 - na malo.
5. Kari prah od kokosovog mlijeka:
6. Umjesto maslinovog ulja maslac namažite kokosovim mlijekom, pospite solju i paprom (po želji).
7. Zatim dodajte curry u prahu i možete staviti uho u dvostruki kotao.
8. Pesto umak:

   Najlakši od svih recepata, jer ovaj umak već uključuje maslinovo ulje i začine. Samo ih namažite uhom i možete je umetnuti u dvostruki kotao.

9. Svježe bilje:
10. Kalup premažite maslinovim uljem, dodajte sol i papar.
11. Sitno nasjeckajte svježe bilje i pospite kukuruz po njima.
12. Napunite u dvostrukom kotlu.
13. Kuhanje bez folije:
14. Podmažite kukuruz i zidove dvostrukog kotla maslinovim uljem.
15. Začinite solju i paprom.
16. Ulijte 1/4 šalice vode u dvostruki kotao i stavite kukuruz.
17. Kuhajte s zatvorenim poklopcem.

Ostale recepte za kuhanje kukuruza možete vidjeti u dvostrukom kotlu ovdje.

U mikrovalnu

Ako nemate puno vremena, onda će vam ove metode biti najpovoljnije., budući da nema pomoćnika brže od mikrovalne.

1. Nehlađeni list u mikrovalnoj, postavite tajmer na 5 minuta, nakon čega kuhani kukuruz možete posipati solju i jesti.
2. Za ovaj recept:
3. Navlažite papirnati ručnik u vodi (bilo debeo, ili ako vam je tanak, preklopite dva sloja) i čvrsto ga omotajte oko oguljenog uha.
4. Stavite u mikrovalnu i uključite tajmer na 5 minuta. Gotovo.

Pročitajte o tome kako brzo kuhati kukuruz u mikrovalnoj u vrećici. ovaj članak.

Kako peći u pećnici?

Pečeno jelo trajat će duže, ali zahvaljujući njegovom urođenom ukusu, također će vam se svidjeti.

U foliji

Za prvi recept potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kukuruz - 2 uši;
• maslac - 30 g;
• sušeni bosiljak - 1 tsp;
• mljeveni korijander - 0,5 tsp;
• sol - 1/3 tsp ili po ukusu;
• mljeveni crni papar - 1/5 tsp ili po ukusu.

1. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka kako bi se zagrijao do sobne temperature, ali nemojte ga zagrijavati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj. Zatim stavite ulje u duboku posudu, dodajte mu mljeveni korijander, sol, papar i suhi bosiljak. Prije dodavanja preporučljivo je samljeti bosiljak. Po želji možete dodati bilo koje začine, začinsko bilje i začine.
2. Dobro promiješajte smjesu s uljem tako da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se upiru.
3. Uklonite vlakna iz ušiju i uklonite lišće. Operite plodove i obrišite papirnatim ručnikom.
4. Kukuruz dobro namastite uljem i omotajte ga pergamentnim papirom. To će spriječiti da se folija zalijepi na kaputi..
5. Zatim izrežite foliju potrebne veličine i u nju umotajte već zamotani kukuruz. U jedan komad folije možete staviti dvije uši.
6. Pećnica zagrijati na 200 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta. Tijekom pečenja povremeno okrenite kapule da ne izgori. Poslužite vrući ili topli kukuruz.

Još recepata za pravljenje kukuruza u pećnici ovdje.

U lišću

Za recept u listovima potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mladi kukuruz - 1 p .;
• sol - 2-3 pinče;
• začini (paprika, mljevena paprika) - 2-3 prstohvatka;
• maslac - 20 g (10 g za pečenje i 10 g za posluživanje).

1. Uklonite dio gornjeg lišća, uklonite stigme. Zalijte vodom 15-30 minuta.
2. Pokrijte lišće da se savije, izložite uhu.
3. Mekanim uljem premažite kalup i začinite solju i paprom..
4. Vratite lišće u normalan položaj.
5. Kuhajte kukuruz u pećnici 45-50 minuta.
6. Na gotov i posluženi kukuruz stavite komadiće maslaca.

Ako nešto pođe po zlu

Digestirani kukuruz se možda neće otvrdnuti, ali zrno će puknuti / omekšati. Nemojte se obeshrabriti. Iz rezultirajućeg juhe (izvadite kukuruz) možete kuhati kukuruznu juhu. U juhu bacite prženu mrkvu, tamo izrežite krumpir i sve kuhajte 10-15 minuta. Dodajte kukuruzne koštice, šećer i sol.

Sada znate kako kuhati vrlo ukusan i zdrav kuhan kukuruz kod kuće, kao i razloge zašto biste ga trebali isprobati. A osim okusa običnog kuhanog kukuruza koji je poznat mnogim od nas, možete kušati i druge načine: brže i ne. Dobar apetit!

Povezani videozapisi

U ovom videu možete naučiti i kako kuhati kukuruz na kukuruzu: